Alismatales

• Alismataceae ;
• Araceae ;
• Hydrocharitaceae anciennement classée dans l’ordre des Hydrocharitales ;
• Ruppiaceae et Zosteraceae anciennement classées dans l’ordre des Najadales.

Répartition des Alismatales

Ces plantes sont presque des plantes marines.
Elles poussent en milieu humide, tempéré et tropical.
Certaines plantes se développent néanmoins en eau douce.
Tous les continents présentent des plantes de cet ordre : Amérique, Asie, Afrique, Europe, Océanie.

Description des Alismatales

Ce sont des plantes herbacées qui ont des embryons verts.
Elles sont des angiospermes sous-marines ou vivent dans des endroits humides.

Leurs fleurs sont disposées en inflorescences.
Pour les formes marines et d’eau douce, les fleurs staminées vont se détacher de la plante afin de flotter à la surface.
Une fois à la surface, ces fleurs ont le pouvoir de commencer leur pollinisation avec des fleurs carpelles qui flottent aussi à la surface de l’eau.

Les fruits produits par les plantes de cet ordre sont des akènes ou des follicules, secs ou pulpeux.

Les graines n’ont pas l’endosperme et sont également dépourvues d’albumen.

Familles, espèces et genres représentatifs des Alismatales

La famille des Hydrocharitacées comprend des espèces ornementales attrayantes.
Elles sont souvent utilisées comme plantes d’aquarium.

Des espèces de la famille des Alismatacées, notamment le Sagittaria sagittifolia également appelé Sagittaire à feuilles en flèche possèdent des cormes comestibles.
Ces plantes sont surtout cultivées au Japon et en Chine.

La famille des Limnocharitacées comprend aussi des plantes comestibles.
Les feuilles du Limnocharis flava par exemple, sont consommées par les Indiens et les habitants du sud-est de l’Asie.
En Indonésie, Phillippines ou au Laos, il est utilisé comme légume de fritures.

La famille des Butomaceae comprend aussi des espèces ornementales telles que Butomus.
Mais, outre sa beauté, Butomus est également constituée par des rhizomes comestibles.
Néanmoins, il est important de les faire bouillir au préalable.

Dans la famille des Aracées, on retrouve le Taro ou Colocasia esculenta dont on apprécie les tubercules riches en amidon.