Plantes du genre botanique Coffea

Le genre botanique Coffea regroupe des arbustes appartenant à la famille des Rubiacées et à l’ordre des Gentianales. Il comprend environ 120 espèces, principalement connues pour leur importance économique en tant que plantes productrices de café.

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Répartition du genre Coffea

Les espèces du genre Coffea sont originaires des régions tropicales d’Afrique, principalement d’Afrique de l’Est et d’Afrique de l’Ouest. Elles se trouvent également dans certaines régions d’Asie, comme en Inde et en Indonésie. Certaines espèces ont été introduites dans d’autres parties du monde, notamment en Amérique latine.

Description des plantes du genre Coffea

Les caféiers sont des arbustes persistants ou semi-persistants pouvant atteindre une hauteur de 2 à 10 mètres, selon l’espèce et les conditions de croissance. Ils se caractérisent par un feuillage dense et vert brillant.

Les feuilles du genre Coffea sont généralement opposées, coriaces et elliptiques. Elles sont disposées le long des branches et peuvent mesurer de 6 à 20 centimètres de long. Les feuilles peuvent prendre des teintes rougeâtres lorsqu’elles sont jeunes.

Les fleurs du caféier sont petites, blanches et parfumées. Elles sont regroupées en grappes axillaires. Chaque fleur donne ensuite naissance à un fruit, communément appelé cerise de café.

Les cerises de café sont charnues et ovoïdes. Elles changent de couleur lorsqu’elles mûrissent, passant du vert au rouge, au jaune ou au violet, selon l’espèce. Chaque cerise contient deux graines de café, qui sont les précieuses fèves de café utilisées pour la production de cette boisson populaire.

Espèces représentatives du genre Coffea

Les caféiers sont des plantes d’une grande importance économique et culturelle dans de nombreuses régions du monde. Leurs fruits, les cerises de café, sont récoltés, transformés et torréfiés pour produire la boisson populaire que nous connaissons tous sous le nom de café. Le genre Coffea compte de nombreuses espèces, mais les plus connues et les plus cultivées pour la production de café sont :

  • Coffea arabica : Également appelée caféier arabica, cette espèce est la plus largement cultivée pour la production de café de qualité. Elle est originaire d’Éthiopie et présente des arômes subtils et complexes.
  • Coffea canephora : Aussi connue sous le nom de caféier robusta, cette espèce est appréciée pour sa résistance aux maladies et sa teneur en caféine plus élevée que Coffea arabica. Elle est largement cultivée en Afrique de l’Ouest et en Asie.
  • Coffea liberica : Le caféier liberica est originaire d’Afrique de l’Ouest et est cultivé principalement pour sa résistance aux maladies et sa taille plus grande par rapport à Coffea arabica et Coffea canephora. Il a une saveur distinctive et est utilisé dans certaines régions pour des mélanges spécifiques.
  • Coffea excelsa : Cette espèce, également connue sous le nom de caféier excelsa, est originaire d’Afrique centrale. Elle est moins répandue que les autres espèces et est souvent utilisée pour diversifier les mélanges de café.
  • Coffea robusta var. Kouillouensis : Cette variété spécifique de caféier robusta est originaire de la région du Kouilou, en République du Congo. Elle est appréciée pour sa teneur élevée en sucre et son profil aromatique unique.

Où trouver les plantes du genre Coffea ?

Sur le site, vous pouvez trouver des graines de Coffea arabica ‘himalaya’ ou caféier arabica, Coffea arabica ‘Costa rica 95’, Coffea arabica.