Plantes du genre botanique Beta

Le genre Beta, également connu sous le nom de betterave, regroupe des plantes appartenant à la famille des Amaranthacées et à l’ordre des Caryophyllales. Les betteraves sont des plantes herbacées cultivées pour leurs racines charnues comestibles riches en nutriments et leurs feuilles vertes, également consommées comme légumes-feuilles.

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Répartition du genre Beta

Les betteraves sont originaires des régions côtières de l’Europe méridionale et de l’Asie du Sud-Ouest. Aujourd’hui, elles sont largement cultivées à travers le monde dans des climats tempérés à subtropicaux. Les principales zones de culture incluent l’Europe, l’Amérique du Nord, l’Asie et l’Australie.

Description des plantes du genre Beta

Les betteraves sont des plantes herbacées à cycle de vie bisannuel. Elles ont des racines charnues pivotantes qui stockent des réserves de sucres. Les feuilles sont vertes, larges et disposées en rosettes basales. Elles sont souvent utilisées dans la cuisine comme légumes-feuilles et sont riches en nutriments tels que les vitamines A et C, le calcium et le fer.

Les betteraves produisent des fleurs en forme de grappes le long de tiges dressées. Les fleurs sont de petite taille, généralement de couleur verte, et sont suivies par des fruits en forme de capsules renfermant de nombreuses graines.

Espèces représentatives du genre Beta

Les betteraves sont d’importants légumes-racines utilisés à des fins culinaires et nutritionnelles. Elles sont consommées crues ou cuites et peuvent être transformées en jus, en conserves, ou en sucre. La betterave est également une source de colorant alimentaire naturel. En plus de leur valeur nutritive, les betteraves sont largement cultivées pour leur utilisation dans l’industrie agroalimentaire et sucrière, en raison de leur teneur élevée en sucre. Parmi les espèces les plus représentatives du genre Beta, on trouve notamment :

  • Beta vulgaris : La betterave commune est l’espèce la plus cultivée pour ses racines charnues, qui sont utilisées dans de nombreux plats culinaires, ainsi que pour ses feuilles comestibles. Elle comprend différentes variétés, dont la betterave rouge, la betterave jaune, et la betterave à feuilles de chou.
  • Beta maritima : Cette espèce est considérée comme l’ancêtre sauvage des betteraves cultivées. Elle pousse à l’état sauvage le long des côtes de l’Europe et de l’Afrique du Nord.
  • Beta cicla : Connu sous le nom de bette à carde ou blette, cette espèce est cultivée pour ses feuilles charnues et colorées, qui sont souvent utilisées dans les plats cuisinés.
  • Beta macrocarpa : Cette espèce est originaire de l’Asie centrale et se distingue par ses grandes racines charnues, qui sont parfois utilisées comme légume.
  • Beta trigyna : Espèce indigène d’Afrique du Sud, la betterave à trois styles produit des racines comestibles qui sont traditionnellement utilisées par certaines communautés locales.

Où trouver les plantes du genre Beta ?

Sur le site, vous pouvez trouver des graines de betterave ronde de Chioggia rouge, betterave noire d’Egypte, betterave crapaudine, betterave rouge d’Egypte.