Synsepalum dulcificum – Fruit miracle – Fruit miraculeux – Baie du miracle – Miracle-fruit – Miraculous-berry – Bumella dulcifica – Sideroxylon dulcificum – Bakeriella dulcifica – Pouteria dulcifica – Synsepalum glycydora

Le fruit miracle, ou baie du miracle est une espèce d’arbre fruitier de la famille des Sapotacées, originaire d’Afrique de l’Ouest.
Le genre Synsepalum compte 30 espèces d’arbustes et d’arbres tropicaux dont 6 décrites.

Le terme fruit miracle désigne à la fois l’arbre et le fruit.

Intérêts et utilisations du fruit miracle

Le fruit miracle se cultive pour ses fruits comestibles.
Très légèrement sucré avec un arrière-gout âpre, le fruit miraculeux rappelle vaguement la saveur de la canneberge.
Il s’utilise particulièrement protéger les papilles de l’acidité et du goût d’amertume de différents plats.
Consommé avant les agrumes, les papilles restent insensibles à l’acidité des fruits sur une demi-heure ou plus.
La Miraculine extraite des fruits miracles s’utilise en médecine particulièrement en cancérologie pour adoucir le goût amer des médicaments.
Si la commercialisation de la Miraculine n’est pas encore autorisée eux Etats-Unis et en Europe, sa distribution est légale au Japon.
En effet, cet édulcorant naturel est encore classé comme « Nouveaux aliments » en Europe.
Les fruits sont facilement périssables, néanmoins, une conservation par lyophilisation.
Plante encore peu connue en Europe, des essais de culture à grande échelle sont portant menés en Amérique tropicale et en Afrique.
Comme plante ornementale, le fruit miracle se démarque par son feuillage coriace vert luisant à disposition spiralée ou en verticille.

Description du Synsepalum dulcificum

Ordre : Ericales
Famille : Sapotacées
Genre : Synsepalum
espèce: dulcificum
Origine : Afrique de l’Ouest
Répartition géographique : Amérique, Afrique
Type : arbre fruitier
Type de végétation : vivace
Rusticité : 1°C – non rustique
Croissance : lente
Lieu de culture : en pleine terre, en pot, sous serre, plante d’intérieur
Exposition : mi-ombre, à l’abri du rayonnement solaire direct
Sol : tourbeux, acide
Besoin en eau : moyen
Hauteur adulte : 3 à 6 m
Feuillage : persistant
Floraison : fleurs blanches en grappes axillaires – août à décembre
Fructification : baies ovoïdes rouge brillant – octobre à avril
Toxicité : fruits comestibles

Le Synsepalum dulcificum est un bel arbre fruitier de 4 à 6 m de haut.

Le feuillage persistant du fruit miracle se compose de feuilles elliptiques à obovales ou oblongues de 5 à 15 cm de long et de 2 à 4 cm de large.
Des pétioles glabrescents supportent les feuilles vert vif entières et coriaces.

La floraison de baie du miracle se manifeste par des petites fleurs blanches bisexuées et autofertiles.
Les fleurs à 5 pétales de 5 à 7 mm de long se regroupent en grappes axillaires.

L’infrutescence du Synsepalum dulcificum se compose de baies ovoïdes rouge brillant de 2 cm de long.
Le fruit miracle offre de la pulpe blanche et une grosse graine ovoïde brune. La graine mesure 1 à 1,5 cm de long et de 0,5 cm de large.

Multiplication et culture du fruit miracle

Synsepalum dulcificum est une plante tropicale non rustique qui se cultive en pot et sous serre sous climats tempérés.
Une baisse de température à 15-18 °C et une baisse de luminosité lui est favorable pour déclencher le repos végétatif.

Comment cultiver la Baie du Miracle ?

Originaire des zones forestières en basse altitude, le fruit miracle se complaît sur sol tourbeux adouci au sable horticole.
On utilise des écorces de pin pour maintenir l’acidité du sol.

Un emplacement ensoleillé à mi-ombragé, lumineux sans rayonnement solaire direct favorise le bon développement de fruit miraculeux.

La plantation de fruit miracle se conduit au printemps dans des contenants profonds.

Plante capricieuse, il requiert une atmosphère humide comme les orchidées et la vanille.
Aussi, les pots de baie du miracle se place sur un plateau rempli de billes d’argile et d’eau.
Le substrat se maintient frais tout au long de la culture et l’arrosage se fait dès que le substrat sèche en surface.
La pulvérisation régulière de la plante permet aussi de maintenir une atmosphère fraîche.

La pollinisation manuelle des fleurs de Synsepalum dulcificum se pratique sur les plantes d’intérieur.

Comment multiplier la Baie du Miracle ?

Le Fruit miracle se multiplie principalement par semis et par bouturage.

Semis de Synsepalum dulcificum

Le semis de Synsepalum dulcificum se conduit à chaud sous 25 à 35°C.
Semer en godets remplis de tourbe humide les graines nettoyées du reste de pulpe et préalablement dans de l’eau pendant 24 heures.
Maintenir les semis de baie du miracle humides et à chaud.
La levée des graines de Synsepalum dulcificum intervient entre 1 à 3 mois.

Attention : Les graines conservées au sec perdent facilement leur faculté germinative.

Bouturage de Synsepalum dulcificum

Procéder au bouturage de tiges semi-aoûtées de Synsepalum dulcificum au mois d’août ou septembre.
Prélever des tiges de l’année de 12 cm de long et en réduire les feuilles.
Mettre en pot rempli de terreau de semis, de la tourbe et du sable.
Maintenir humide les boutures et à l’étouffée jusqu’à l’apparition des racines.