Allium ampeloprasum – Poireau perpétuel

Poireau perpétuel – Allium ampeloprasum – Poireau vivace – Poireau à gousses

Description du poireau perpétuel :

Pour tous ceux qui ont abandonné la culture du poireau car le semis se révèle trop capricieux ou la culture trop délicate, voici le poireau perpétuel ! Rustique et de culture facile, il a tout pour plaire !

• Famille : Amaryllidacées
• Type : Plante vivace et odorante
• Hauteur : 50-60 cm
• Exposition : Soleil ou mi-ombre
• Sol : Humifère, riche et drainé
• Floraison : Fleurs blanc-violet

Le poireau perpétuel, Allium ampeloprasum est un poireau de petite taille cultivé davantage comme une plante condimentaire que comme un légume. Le bulbe, à la base, est fort renflé.
Les futs, moins hauts, ont souvent la grosseur d’un crayon, voire d’un doigt. Moins larges que celles de leur cousin, les feuilles du poireau perpétuel ont également une saveur plus fine qui vient aromatiser bouillons, sauces, salades ou omelettes. Au fil du temps, les pieds forment des touffes denses.
Autre différence, et non des moindres, le poireau perpétuel est, comme son nom le laisse supposer, une plante vivace, qui permet des récoltes durant plusieurs mois, et ce, pendant plusieurs années. Voilà de quoi intéresser tous ceux qui veulent découvrir de nouvelles saveurs sans trop de travail supplémentaire.

Culture du poireau perpétuel, poireau vivace :

La culture du poireau perpétuel est relativement facile. Il se cultive au soleil ou sous une ombre légère, dans un sol humifère, riche et drainant.
Les bulbes sont mis en terre entre le 15 août et la fin du mois de septembre (période de repos végétatif). Enfoncez-les à 5 cm de profondeur.
Espacez les plants tous les 10 cm sur des rangs distants de 35 cm.
Lorsque les premières feuilles sont sorties, tenez le sol propre et frais à l’aide de binages, puis buttez.

Récolte du poireau perpétuel :

Lorsque les feuilles sont suffisamment grandes (environ 3 mois après la plantation des bulbes), la récolte peut commencer. Une fois le poireau perpétuel installé, elle s’étend du mois de septembre au mois de juin.
Coupez les feuilles en fonction de vos besoins, à 2 cm de la base. Elles repoussent, ensuite, rapidement (sauf en cas de gelées prononcées), pour fournir d’autres récoltes.
L’été, le feuillage disparaît et le bulbe entre en repos végétatif.
Il est rare que le poireau émette une tige florale. Si cela devait arriver, supprimez-la.

Multiplication du poireau vivace :

Comme de nombreuses liliacées, le poireau perpétuel émet des bulbilles. Lorsque celles-ci sont nombreuses et serrées (la touffe formée est alors dense et épaisse), vous pouvez les détacher du pied mère pour les planter ailleurs.
Gardez donc un pied pour la multiplication. Et lorsque les feuilles sont sèches en été, sortez les bulbilles de terre à l’aide de la fourche bêche.

Ennemis et ravageurs du poireau perpétuel :

Le poireau perpétuel est plus résistant à la sécheresse et au froid que le poireau ; mais il est également résistant aux maladies et aux insectes : exit le ver du poireau !

Plantes associées à l’allium ampeloprasum :

Le poireau perpétuel, tout comme le poireau classique, s’accorde avec la carotte, mais, comme toute liliacée, il n’est pas bon de le faire voisiner avec des légumineuses.