Pistacia

Répartition du genre Pistacia

Les espèces du genre Pistacia se développent naturellement dans les régions méditerranéennes, le Moyen-Orient, l’Asie occidentale et l’Afrique du Nord.
Certaines espèces occupent également des zones subtropicales d’Asie.

On cultive aussi les pistachiers comme plantes ornementales, notamment pour leur port décoratif et leur floraison mellifère.

Description des plantes du genre Pistacia

Le genre Pistacia rassemble des arbres ou des arbustes souvent persistants, bien adaptés aux climats secs et ensoleillés.

Les feuilles, généralement composées et disposées de manière alterne, forment un feuillage dense et aromatique selon les espèces.

Les fleurs, de petite taille, apparaissent regroupées en grappes ou en épis discrets.

À maturité, les plantes produisent des fruits charnus, le plus souvent des drupes, dont certaines espèces fournissent des fruits comestibles très appréciés.

Espèces représentatives du genre Pistacia

Les espèces du genre Pistacia jouent un rôle important en alimentation, en production d’huiles végétales, en artisanat et en médecine traditionnelle.
Parmi les espèces les plus connues, on cite :

• Pistacia vera (Pistachier commun) : cette espèce fournit les pistaches, des graines comestibles riches en lipides, protéines et fibres.
  Elles entrent largement dans la cuisine, la pâtisserie et la confiserie.

• Pistacia atlantica (Pistachier de l’Atlas) : originaire d’Afrique du Nord et du Moyen-Orient, il fournit un bois utilisé en menuiserie et dans l’artisanat local.

• Pistacia terebinthus (Térébinthe) : cet arbuste méditerranéen produit une résine aromatique employée en médecine traditionnelle et parfois comme encens.

• Pistacia chinensis (Pistachier chinois) : originaire de Chine, il est cultivé pour ses fruits comestibles, plus petits que ceux du pistachier commun, mais appréciés pour leur saveur.

• Pistacia lentiscus (Lentisque) : cet arbuste méditerranéen produit le mastic, une résine aromatique utilisée en alimentation, en parfumerie et en phytothérapie.

Le saviez-vous ?

Les pistaches figurent parmi les fruits à coque les plus anciens cultivés par l’homme, avec une histoire remontant à plus de 7 000 ans.

La couleur naturelle de leur coque varie du beige clair au violet.
Certaines pistaches teintées en rouge sont commercialisées comme produits haut de gamme.