Plantes de la famille des Apiaceae, Apiacées ou Umbelliferae, Ombellifères

Selon la classification de Cronquist et la classification phylogénétique APG III, les Apiacées sont de plantes dicotylédones, regroupées 3500 espèces réparties en 463 genres, dont :

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Répartition des Apiacées

Certaines espèces sont condimentaires, d’autres toxiques, que l’on retrouve généralement dans les zones tempérées.
Les apiacées se trouvent généralement dans les zones tempérées montagneuses, mais surtout dans l’hémisphère nord.

Description des Apiacées

Les plantes de la famille des Apiaceae, ont souvent des inflorescences en ombelle d’où leur dénomination Umbelliferae ou Ombellifères. Le terme « ombellifère » provient du latin « ombelle » et « ferre » qui veut dire « porter ».

De par cette facilité de reconnaissance, les apiacées (Ombellifères) ont été, vers le seizième siècle, les premières plantes observées et décrites.
Ce fut d’ailleurs le premier groupe de plantes faisant l’objet d’une étude systématique publiée par Robert Morison en 1672.L es apiacées étaient bien connues des anciennes civilisations, alors appelées Narthekodes par Theophraste, philosophe grec. Dans l’art grec, Dionysos, dieu de la vigne, est souvent représenté avec un Ferula à la main.

La famille des Apiaceae est tout à fait remarquable en même temps par sa diversité que par les nombreuses similarités entre les espèces, il existe par exemple des espèces aquatiques, mais la plupart disposent bien d’une inflorescence en ombelle.

Utilisations et usages des Apiaceae

Les plantes de la famille des apiacées peuvent être condimentaires ou alimentaires, mais d’autres sont toxiques pour la consommation humaine. Les apiacées sont aussi alimentaires comme Daucus carota, la carotte, Pastinaca sativa, le panais, Apium graveolens var. dulce, le céleri ou encore Foeniculum vulgare, le fenouil, etc.

Les plantes condimentaires de cette famille sont par exemple Coriandrum sativum, la coriandre, Anethum graveolens, l’aneth, Pimpinella anisum, l’anis vrai, Cuminum cyminum, le cumin ou encore Carum carvi, le carvi, etc.

Certaines espèces sont des poisons violents comme Conium maculatum, la grande ciguë, bien connue pour avoir causé la mort de Socrate. Beaucoup d’espèces de la famille des Apiacées ont des propriétés médicinales et sont utilisées contre les douleurs gastro-intestinales, les maladies cardio-vasculaires et comme stimulants, sédatifs, antispasmodiques, etc., d’autres sont utilisées comme plantes ornementales.

Où trouver des plantes de la famille des Apiacées ?

Sur notre site vous trouverez, parmi d’autres, des produits tels que des graines de coriandre, des graines de chardon bleu.

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