Plantes de la famille des Cypéracées, Cyperaceae

Les Cypéracées sont des plantes monocotylédones qui appartiennent à l’ordre des Cyperales.
D’après la classification phylogénétique, elles appartiennent à l’ordre des Poales.
Cette famille comprend près de 5500 espèces réparties en 90 genres botaniques.

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Répartition des Cypéracées

Les espèces de Cyperaceae poussent généralement dans les régions humides et tropicales qui se répartissent à travers tous les continents du monde.

La majeure partie des variétés de Cypéracées se trouve en Amérique du Sud, en Asie tropicale.

Description des Cypéracées

Les Cypéracées regroupent des plantes herbacées en touffe, majoritairement vivaces.
Les tiges triangulaires s’érigent à près de 1 m de haut et reposent sur des souches fibreuses en position oblique ou verticale.

Le feuillage des Cyperaceae se compose de feuilles linéaires, étroites et effilées ressemblant à celles des joncs.
Les Cypéracées peuvent également présenter des feuilles en forme de gouttière.

L’inflorescence unisexuée des Cypéracées se présente sous forme d’épis parsemés de minuscules fleurs.

La floraison laisse place à des akènes à graine unique.
La présence de péricarpe autour de la graine facilite son décollement et son détachement.

Espèces et genres représentatifs des Cypéracées

Les espèces du genre Cyperus avec ses 650 espèces, font la renommée de cette famille botanique.
Le Cyperus papyrus a été utilisée depuis l’Egypte antique pour sa moelle pour la production des fameux parchemins.
Par ailleurs, Cyperus esculentus émet des tubercules comestibles de diverses variétés.
Riches en fibres et en minéraux, les Chouffa facilitent la digestion et se dégustent en apéritif ou en accompagnement des salades.

Les jardiniers et décorateurs apprécient particulièrement les Cyperaceae pour l’aménagement des régions marécageuses et les berges des cours d’eau et étangs.

Les espèces du genre Carex ou Laîches se trouvent principalement en Amérique et regroupent environ 250 à 500 espèces.
Les espèces de Carex sont connues pour leurs feuilles filiformes souvent coupantes.
Au Japon, on utilise leur fibres pour la confection de chapeau et en France, en rembourrage des assises de siège.
En Normandie, les fromagers se servent des laîches pour cercler les fromages, mais plus particulièrement le Livarot.

Où trouver des plantes de la famille des Cypéracées

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Des plants et graines de Cyperus papyrus sont également disponibles.

Cyperus esculentus – Souchet comestible

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Tubercules de Cyperus esculentus, variété au choix