Capsicum

Répartition du genre Capsicum

Les plantes du genre Capsicum sont originaires des régions tropicales et subtropicales d’Amérique du Nord et du Sud. Elles sont cultivées dans de nombreuses régions du monde pour leur utilisation culinaire et ornementale. Certains types de piments sont également utilisés pour la production d’épices.

Description des plantes du genre Capsicum

Les plantes du genre Capsicum sont des herbacées annuelles ou vivaces, souvent cultivées comme des plantes annuelles dans les climats tempérés. Elles peuvent varier considérablement en taille, allant de petites plantes buissonnantes à de grandes lianes grimpantes.

Les feuilles de Capsicum sont simples, alternes et généralement de forme ovale à lancéolée. Elles peuvent être de couleur verte ou pourpre, selon les variétés.

Les fleurs de Capsicum sont généralement petites, blanches ou verdâtres, et regroupées en inflorescences axillaires. Chaque fleur possède un calice à cinq lobes et une corolle en forme d’étoile à cinq pétales. Les fleurs sont généralement autogames, mais peuvent également être pollinisées par les abeilles et autres insectes.

Les fruits de Capsicum sont des baies charnues, souvent de forme conique, ronde ou allongée. Ils peuvent varier en taille, en forme, en couleur et en degré de piquant. Les piments doux, tels que les poivrons, ont une saveur sucrée et sont utilisés dans la cuisine pour leur goût doux. Les piments forts, tels que les piments jalapeño ou les piments habanero, contiennent une substance appelée capsaïcine qui leur confère leur piquant distinctif.

Espèces représentatives du genre Capsicum

Parmi les espèces représentatives du genre Capsicum, on peut citer :

• Capsicum annuum : C’est l’espèce la plus couramment cultivée, comprenant une grande variété de piments doux et forts. Elle est utilisée dans de nombreuses cuisines à travers le monde.
• Capsicum frutescens : Cette espèce est connue pour ses petits piments forts, tels que les piments de Cayenne et les piments oiseau. Elle est également utilisée pour la production de sauces piquantes.
• Capsicum chinense : Cette espèce comprend certains des piments les plus forts du monde, tels que les piments habanero et les piments scotch bonnet. Ils sont largement utilisés dans les cuisines des Caraïbes et d’Amérique centrale.
• Capsicum baccatum : Cette espèce comprend des piments doux et légèrement piquants, tels que les piments aji. Ils sont couramment utilisés dans la cuisine sud-américaine.
• Capsicum pubescens : Cette espèce se distingue par ses feuilles velues et ses fruits ronds et noirs. Elle comprend des piments tels que le rocoto, utilisé dans la cuisine péruvienne.

Où trouver des plantes du genre Capsicum ?

Sur le site, vous pouvez trouver entre autres des graines de Capsicum annuum avec ses différentes variétés (piment jalapeno vert, piment de pardon, piment d’Espelette, mini poivron…), Capsicum frutescens (piment oiseau), Capsicum chinense (piment bhut jolokia, piment antillais, piment cabri, piment tasmanian red …), Capsicum baccatum (piment bishop’s Crown, piment Aji Amarillo).