Piment Poisson – Capsicum annuum L.

Piment Poisson ou Capsicum annuum cv. Fish

Le Piment Poisson ou Capsicum annuum cv. Fish est un cultivar historique des afro-américains de Chesapeake, de la famille des Solanacées.
Il prend son origine en Afrique.

Cette plante appartient au genre Capsicum qui compte près de 40 espèces et 300 cultivars d’herbacées à baies charnues.

Taxonomie

Classification phylogénétique

• Ordre : Solanales
• Famille : Solanaceae
• Genre : Capsicum
• Espèce : Capsicum annuum L.
• Cultivar : Fish

Nomenclature et synonymie

• Noms scientifiques et synonymes : Capsicum annuum cv. Fish, Capsicum annuum ‘Fish’
• Noms vernaculaires : Piment poisson
• Noms vernaculaires étrangers : Fish pepper

Intérêts et utilisations du Piment Poisson

• Le Piment Poisson se distingue par sa singularité, avec ses rayures vertes sur fond crème qui ajoutent une touche décorative idéale pour votre balcon ou jardin.
  Au port compact, se limitant à une cinquantaine de centimètres, il peut être facilement cultivé en pot à l’intérieur. A la manière de Capsicum annuum ‘Yellow Hungarian Wax’ , ce type de piment produit des fruits jaune vif attrayant, de forme conique.
  De plus, cette variété développe des feuilles également panachées de blanc.

• Classé légèrement piquant (entre 5 000 et 30 000 sur l’échelle de Scoville), il est particulièrement apprécié dans les recettes de poissons et de fruits de mer.
  Il offre une saveur fruitée légèrement sucrée.

• Sa couleur évolue tout au long de sa maturation, passant du vert à l’orange pour finir rouge.
  Traditionnellement, on l’utilise dans le séchage par fumage des poissons.

• Comme tous les piments, le Capsicum annuum ‘Fish’ regorge de vitamines C et B, ainsi que de fer, de thiamine, de niacine, de magnésium et de riboflavine.
  Avec leur faible teneur en calories, en matières grasses et en sodium, il abaisse le taux de cholestérol.
  Sa teneur en capsaïcine lui confère des propriétés anti-inflammatoires et analgésiques naturelles, tout en favorisant la sensation de satiété.

Description et caractéristiques de Capsicum annuum ‘Fish’

• Origine : Afrique
• Répartition géographique : Afrique, Amérique
• Type : herbacée à fruits
• Type de végétation : annuelle
• Rusticité : 5°C
• Zone USDA : 10-12
• Croissance : moyenne
• Exposition : soleil, lumineux
• Lieu de culture : soleil en extérieur, intérieur en emplacement lumineux
• Sol : riche, drainé, acide, caillouteux
• Besoin en eau : important
• Hauteur adulte : 30 à 60 cm
• Feuillage : persistant
• Floraison : fleurs blanches – juin à septembre
• Fructification : baies coniques vertes ou rouge striées – septembre à novembre
• Multiplication : semis

Le Piment Poisson est une herbacée au port compact de  60 cm, reposant sur un système racinaire robuste.

Son feuillage se compose de feuilles ovales à lancéolées de couleur vert franc, souvent panachées.

Plante hermaphrodite, le piment Poisson produit des fleurs solitaires blanchâtres.

À la fructification, des baies oblongues mesurant de 5 cm font leur apparition.
De couleur verte, elles virent au rouge à maturation et se parent de stries marquées.

Multiplication et culture du Piment Poisson

Comment cultiver le Capsicum annuum ‘Fish’ ?

Le Piment Poisson est une plante vivace herbacée non rustique qu’on cultive en pot sous nos latitudes.

La culture de Capsicum annuum ‘Fish’ se complait sur sols humifères, profonds et bien drainés, ainsi qu’à un emplacement ensoleillé, lumineux et chaud.

En raison de son besoin élevé en eau, il est crucial d’arroser régulièrement et abondamment, surtout pendant la floraison.
L’utilisation de paillis puisse aider à maintenir l’humidité du sol.

L’application d’un engrais riche en potassium favorise une production abondante.
Il est nécessaire de maintenir une température adéquate pour intensifier le piquant des piments.

Pour une culture en pleine terre de Piment Poisson, il est recommandé de laisser un espacement d’environ 50 cm entre les plants.
Pour les cultures en pot, on utilisera un mélange de terre de jardin enrichie en terreau.

Il est conseillé d’installer des tuteurs pour aider les plants à supporter le poids de leurs fruits.

Récolte de Piment Poisson

Quand récolter le Piment Fish Pepper ?

La récolte de piment Poisson se fait 80 à 90 jours après semis et commence à partir de septembre.
On récolte généralement les piments verts, mais on peut également attendre qu’ils prennent une teinte rouge.

Comment récolter les graines de Capsicum annuum ‘Fish’ ?

Voici les étapes pour collecter vos semences de Piment Poisson :

• Choisir des piments Poisson matures et les couper en deux pour en extraire les graines.
• Nettoyer les graines de tout résidu par rinçage sous l’eau.
• Sécher les graines sur une serviette en papier dans un endroit sec et ventilé pendant quelques jours à une semaine, en les retournant régulièrement.
• Stocker les semences dans un contenant hermétique et mentionner la date de conservation.

La multiplication du piment Poisson se fait principalement par semis à chaud.

Semis sous couvercle du Piment Poisson

• Le semis des graines de Piment Poisson se fait de janvier à avril, à 25-30°C.
• Semer les graines en terrine ou directement en place à 5 mm de profondeur.
• Utiliser un substrat composé de compost et de terreau et maintenir à température constante.
• Exposer les semis à la lumière et vaporiser abondamment.
• La levée des semences de Capsicum annuum cv. Fish intervient entre 10 à 15 jours.

• Enlever le couvercle après l’apparition des premiers germes et rempoter en pots individuels remplis de 2/3 de terreau et de 1/3 de compost les plants à 4 à 5 feuilles.

Maladies et ravageurs de Capsicum annuum ‘Fish’ 

Attention aux araignées rouges, oïdium, mildiou…