Basilic cannelle – Ocimum basilicum ‘cinnamomum’

Basilic Cannelle ou Ocimum basilicum ‘Cinnamomum’

Le Basilic cannelle ou Ocimum basilicum ‘Cinnamomum’ est une herbacée aromatique de la famille des Lamiacées, originaire du Mexique.
Le Basilic tire son nom du mot latin « basilicum » issu du mot grec« basilikon » qui signifie « royal » pour le premier et « plante royale » pour le second.

Ocimum basilicum se présente sous diverses variétés qui se distinguent par la couleur et l’arôme du feuillage dont 7 sont les plus connues à l’exemple du Basilic ‘Grand vert’ et le Basilic pourpre.

Taxonomie

Classification phylogénétique

• Ordre : Lamiales
• Famille : Lamiaceae
• Genre : Ocimum
• Espèce : Ocimum basilicum
• Variété : Cinnamomum

Nomenclature et synonymie

• Noms scientifiques et synonymes : Ocimum basilicum var. cinnamomum, Ocimum basilicum ‘Cinnamomum’, Ocimum basilicum ‘Cannelle’.
• Noms vernaculaires : Basilic cannelle.
• Noms vernaculaires étrangers : Cinnamon basil

Intérêts et utilisations du Basilic cannelle

• Le Basilic cannelle est une variété très originale possédant des feuilles au léger goût de cannelle et de girofle.
  • Il est idéal pour agrémenter et parfumer salades, crudités, viandes et sauces.
  • Quelques feuilles ciselées dans une bouteille d’huile d’olive permettent d’aromatiser les assaisonnements.
  • Les pâtissiers utilisent également le basilic cannelle dans la composition des biscuits et tartes.
  • Les amateurs de tisane l’apprécient en tisane.

• Les jardiniers apprécient le basilic cannelle pour ses propriétés insectifuges et antifongiques.
  • Planté entre les pieds de tomate, il les protégera contre certains parasites.
  • À proximité du concombre, le basilic cannelle le protègera du mildiou et le rendra plus productif.

• Le basilic est une espèce potagère qui se cultive facilement en pots ou en jardinière au rebord d’une fenêtre ou au balcon.

• Comme plante d’ornement, on l’apprécie pour ses épis de fleurs coniques portées par des tiges violacées.

Description et caractéristiques d’Ocimum basilicum ‘Cinnamomum’

• Origine : Mexique
• Répartition géographique : Amérique, Afrique, Europe
• Type de plante : Aromatique
• Type de végétation : Annuelle ou vivace si protégé
• Rusticité : 10°C 
• Zone USDA : 10-12
• Croissance : normale
• Exposition : Plein soleil
• Lieu de culture : intérieur, balcon ou terrasse, serre et véranda, massif ou bordure, potager, en pot
• Type de sol : Pas d’exigence, bien drainé, ph neutre
• Besoin en eau : normal
• Hauteur : 30 à 60 cm sur 50 à 60 cm de diamètre
• Feuillage : annuel
• Floraison : fleurs bilabiées rose foncé – juillet à septembre
• Fructification : akènes à petites graines – septembre
• Multiplication : semis

Le basilic cannelle est une herbacée de 30 à 60 cm de haut.
Les tiges pourpres s’étalent sur 50 à 60 cm d’envergure.

Des feuilles lancéolées vert clair brillant de 3 à 5 cm de long parcourent les tiges.
Les feuilles étroites, légèrement dentelées, présentent des veines rouge-violet.
Elles libèrent un arôme plaisant de cannelle et de girofle.

L’inflorescence de l’Ocimum basilicum ‘Cinnamomum’ se manifeste par des épis tubulaires de petites fleurs, bilabiées, de couleur rose foncé à blanche pour l’extrémité de la lèvre inférieure.

La floraison laisse place à des akènes à petite graine fine, oblongue et marron foncé.

Multiplication et culture de basilic cannelle

Comment cultiver l’Ocimum basilicum ‘Cinnamomum’ ?

Le basilic cannelle est une herbacée annuelle non rustique qui se cultive en pot ou en jardinière.

Les cultures de basilic cannelle se conduisent sur substrat drainant et frais en emplacement ensoleillé.
La plantation et le rempotage du basilic cannelle se font en automne et au printemps.

Au potager, on laboure le sol sur 20 cm et on le débarrasse des cailloux et des mauvaises herbes.
Un apport de fumure de fond à base de fumier ou de compost est favorable. Un espacement de 30 cm est conseillé.

Plante facile de culture, il est peu exigeante.

• Un apport en eau régulier est nécessaire pour la culture du basilic.
• On veille cependant au bon drainage du substrat en évitant toute stagnation d’eau.

Récolte de Basilic cannelle

Quand récolter les graines de Basilic cannelle ?

La récolte des feuilles basilic cannelle intervient de juin à septembre.
On récolte les feuilles au fur et à mesure des besoins.

Plus, on récolte les feuilles, plus il se développera !

Pour une conservation du basilic, on cisèle les feuilles et les place dans des bacs à glaçons remplis d’eau.
Une conservation dans de l’huile d’olive est également possible.
Les feuilles se conservent également par congélation ou par séchage, mais elles perdront une grande partie de leur parfum.

La multiplication de l’Ocimum basilicum ‘Cinnamomum’ se fait principalement par semis.

Semis du Basilic cannelle

• Le semis des graines de Basilic cannelle se fait entre mars et juin à 18°C.
• Il peut être semé en serre chaude ou in situ, sitôt le sol réchauffé.
• Semer en godet rempli de terreau de semis fin.
• Semer les graines de basilic entre 0,2 et 0,5 cm de profondeur.
• Recouvrir les graines de basilic de terre, maintenir au chaud et bien arroser.
• La levée des semences d’Ocimum basilicum ‘Cinnamomum’ intervient entre 3 à 15 jours.
• Éclaircir les semis de basilic à l’apparition des premiers plants.

Conseil de semis : En pleine terre, pratiquer un semis en ligne très aérée (25 cm de toutes parts).

Maladies et ravageurs d’Ocimum basilicum ‘Cannelle’

Le basilic cannelle est indemne de maladie et ravageur.
Les jeunes plants d’Ocimum basilicum sont par contre sensibles à la fonte des semis.

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