Ocimum basilicum ‘Grand Vert’ – Basilic ‘Grand Vert’

Basilic ‘Grand Vert’ – Ocimum basilicum ‘Grand Vert’ – Pistou – Herbe royale – Basilic aux sauces – Basilic romain – Oranger des savetiers

Le basilic ‘Grand vert’ ou Pistou, est une plante aromatique herbacée de la famille des Lamiacées, originaire d’Europe.

Le basilic tire son nom du mot latin « basilicum » tiré de la langue grecque « basilikon » qui signifie « royal » pour le premier et « plante royale » pour le second.
Ocimum basilicum se décline en différentes variétés qui se différencient par la couleur et l’arôme du feuillage dont 7 sont les plus connues à l’exemple du Basilic ‘Marseillais’ et le basilic pourpre.

Intérêts et utilisations du Basilic Grand vert

• Le basilic ‘Grand Vert’ est un grand classique de la cuisine méridionale.
  Également appelé pistou, on utilise ses grandes feuilles arrondies comme aromate.
  Très parfumé, il offre un goût prononcé, caractéristique du basilic.

• Le basilic grand vert s’emploie pour agrémenter les plats à base de tomates, les légumes d’été, les salades, le poulet, le riz, les grillades, les pâtes ou encore les pizzas.
  Seul le feuillage est utilisé en cuisine.

• En infusion, les feuilles de basilic sont sédatives, diurétiques et antispasmodiques.
  Elles permettent de soulager les crampes nerveuses de l’estomac, ainsi que les migraines et la toux.
  L’Ocimum basilicum ‘Grand Vert’ facilite la digestion et il est particulièrement recommandé en cas d’insomnies.

• On peut l’utiliser sous sa forme brute mais également sous forme d’huile essentielle qui est reconnue digestive.
  Elle pallie les problèmes de transits, de ballonnements et de gaz. Elle dispose également de vertu antibactérienne et antispasmodique.

• C’est un bon compagnon des espèces potagères en les protégeant des pucerons, des aphides et des mouches de l’asperge.

Description de l’Ocimum basilicum ‘Grand Vert’

• Ordre : Lamiales
• Famille : Lamiaceae
• Genre : Ocimum
• Espèce : basilicum
• Cultivar : grand vert
• Origine : horticole
• Type : plante aromatique
• Type de végétation : herbacée vivace cultivée en annuelle
• Culture : très facile
• Rusticité : gélif
• Zone USDA : 9-11
• Croissance : normale
• Exposition : mi-ombragée
• Lieu de culture : balcons, terrasses, bordures, allées, potager
• Sol : tous, léger, riche
• Besoin en eau : important
• Hauteur : 0,3 à 0,4 m
• Port : dressé et très ramifié
• Feuillage : caduc
• Floraison : juillet à septembre
• Récolte : mai, juin, juillet, août, septembre, octobre
• Toxicité : feuilles comestibles

L’Ocimum basilicum ‘Grand Vert’ est une plante herbacée dressée et très ramifiée d’une hauteur comprise entre 0,3 et 0,4 m.
Son feuillage aromatique se compose de larges feuilles simples, opposées, ovales et vertes.

Les fleurs bilabiées, petites et blanches du basilic grand vert se parent d’une lèvre supérieure découpée en quatre lobes.
Son inflorescence donne de longs épis tubulaires, formant des grappes allongées.

Les fruits du pistou se manifestent par quatre akènes contenant une petite graine chacun.
Des graines oblongues et fines, de couleur marron foncé.

Culture et multiplication du basilic Pistou

Comment cultiver le basilic ‘Grand vert’ ?

Le basilic ‘Grand vert’ est une herbacée aromatique peu rustique qu’on recommande de cultiver sous abri et en pot.

Le basilic grand vert aime les sols frais, meubles et riches en humus.
Il a besoin d’une exposition mi-ombragée, car le soleil direct brûle ses feuilles.
Le pistou peut être planté au potager en pleine terre, ou être cultivé en pot installé dans une véranda ou sur un balcon.
Le substrat doit être maintenu humide, sans être détrempé.

Au potager, on ameublit et aère le sol sur 20 cm et on le débarrasse des cailloux et des mauvaises herbes.
Une fumure de fond à base de fumier ou de compost peut être nécessaire et on recommande d’espacer les pieds de 30 cm est conseillé.
Pour profiter des feuilles de basilic ‘Grand Vert’ sur une grande partie de l’année, on espace les semis de 15 à 30 jours.

En période de croissance, on enlève les petites feuilles du bas et on étête les plantes pour garder un port touffu et une production continue des feuilles.

La récolte des feuilles de basilic grand vert se conduit toute l’année au bout de 60 jours après le semis.
Elle se fait au fur et à mesure des besoins, en pinçant les pousses terminales entre les ongles.

Attention, l’utilisation d’un sécateur ou d’un ciseau peut entraîner une oxydation et un noircissement de ses feuilles.

Ocimum basilicum ‘Grand Vert’ se multiplie par semis.

Semis d’Ocimum basilicum ‘Grand Vert’

• Le semis de basilic grand vert intervient au printemps, directement en place ou en godet.
• En godet, utiliser un substrat composé de terreau de semis fin.
• Pratiquer un semis en ligne, très aéré, dans un sillon plat d’environ 10 cm de large et 2 cm de profondeur.
• Les rangs doivent être éloignés de 25 cm.
• Recouvrir les graines de pistou de terre et arroser.
• La levée des graines de basilic ‘Grand vert’ intervient au bout de 10 à 15 jours.
• Éclaircir à l’apparition des premiers plants.

Maladies et ravageurs du basilic ‘Grand Vert’

Le basilic grand vert peut être sujet à l’oïdium en cas d’été chaud et sec.
Il craint également les attaques de pucerons.

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