Salvia rosmarinus – Romarin officinal

Romarin officinal – Rosmarinus officinalis – Salvia rosmarinus – Romarin – Herbe aux couronnes – Herbe des troubadours- Herbe aux troubadours – Rose de mer – Encensier – Rosemary – Arbre de Marie

Le romarin officinal est un arbuste aromatique de la famille des Lamiacées, originaire des bassins méditerranéens et adapté à différentes régions d’Europe.

L’herbe aux troubadours a intégré le genre Salvia depuis 2017 prenant ainsi le nom de Salvia rosmarinus.
Le genre Salvia compte près de 900 espèces de plantes annuelles, bisanuelles et de vivaces dont une dizaine de plantes sont indigènes d’Europe.

Intérêts et utilisations du Salvia rosmarinus

• Le romarin officinal est un condiment très aromatisant que l’on utilise dans la cuisine française et notamment pour les grillades.
  L’herbe aux couronnes s’ajoute également  aux confitures et glaces.
• Plante aromatique, les branches de romarin aromatisent l’huile d’olive et effeuillées, elles servent de tiges pour les brochettes.
  Les fleurs fraîches rehaussent également l’arôme de différents plats.
• Les vertus médicinales de Salvia rosmarinus se reconnaissent dans l’usage multiple de son huile essentielle.
  En huile essentielle ou en infusion, le romarin stimule les facultés cognitives, diminue le stress, aide à traiter les troubles hépatiques et gastro-intestinaux, soulage les rhumes et atténue la toux, les maux de tête, etc.
• L’infusion de feuille de romarin facilite la digestion et a des effets tonifiants.
• Une conservation par séchage des feuilles d’herbe aux couronnes favorise leur utilisation sur toute l’année.
  Le séchage accentue même le parfum du romarin.
• Une culture à grande échelle de Romarin s’exploite en apiculture.
  En effet, le miel de romarin ou miel de Narbonne est fortement reconnu sur le marché.
• Au potager, le romarin officinal est reconnu pour ses vertus répulsives des insectes.

Description du Romarinus officinalis

• Ordre : Lamiales
• Famille : Labiacées, Lamiacées, Labiées
• Genre : Rosmarinus ou Salvia
• espèce: officinalis ou rosmarinus
• Type : Arbuste, plante condimentaire
• Type de végétation : vivace
• Origine : Bassin méditerranéen
• Répartition géographique : Europe, Asie, Afrique, Inde
• Rusticité : -20°C – Rustique
• Croissance : lente
• Lieu de culture : en pleine terre, en bac en plein soleil
• Exposition : ensoleillée
• Sol : ordinaire, pauvre, calcaire et sec
• Besoin en eau : faible
• Dimension moyenne à maturité : 1,50 m
• Feuillage : persistant
• Floraison : bleu violet pâle à foncé – de février à avril
• Fructification : akènes – mars à mai
• Toxicité : feuilles comestibles

Le romarin est une plante vivace et mellifère.
Elle est donc susceptible de résister plusieurs années et a l’avantage d’attirer les pollinisateurs.

Ses tiges ligneuses et ramifiées sont vertes et munies de petites feuilles persistantes aux allures d’aiguilles en raison de leur aspect lancéolé et rigide.
Les fleurs de romarin sont de couleur bleue, parfois mouchetées de violet et se regroupent en petites grappes.
L’infrutescence du Romarin se manifeste par des akènes à 3 faces à petites graines ovales.

Multiplication et culture du romarin officinal

Le romarin officinal est un arbuste rustique qui se cultive facilement en pleine-terre ou en pot.

Très facile de culture, le romarin s’adapte à une large gamme de sols bien drainés en emplacement ensoleillé à mi-ombragé.
Néanmoins, il a une préférence pour les sols pauvres et calcaires.

La culture en pleine-terre du romarin officinal respecte un espacement de 1 m entre les pieds.
Le repiquage des plants de 5 cm d’encensier se fait en automne en plein soleil suivi d’un arrosage abondant.

L’entretien du romarin se limite à une taille des branches après la période floraison.

L’apport de fertilisant et l’arrosage sont inutiles.

En effet, une trop forte humidité inhibe le développement du goût et de l’arôme du romarin.

La multiplication de Salvia rosmarinus se fait principalement par semis, bouturage et par marcottage par couchage.

Semis de romarin

• Le semis de graines de Romarin officinal se conduit d’avril à mai à 18 à 20°C.
• Semer les graines de romarin en caissette remplie de sable et de terreau ou en place sur un sol préalablement ameubli.
• Séparer les graines de romarin d’1 à 2 cm les unes des autres et recouvrir d’un peu de terreau.
• Arroser avec parcimonie les semis de romarin officinal.
• La levée des graines de romarin officinal intervient entre 10 à 30 jours.
• Éclaircir les plantules afin de les espacer de plusieurs centimètres.
• Repiquer les plants de Romarin faisant au moins 5 cm en automne.

Bouturage du Romarin officinal

• Procéder au bouturage de tiges aoûtées du Rosmarinus offinalis en fin de l’été.
• Prélever des tiges de l’année de 12 cm de long et en réduire les feuilles.
• Mettre en pot rempli de terreau de semis et de sable.
• Maintenir humide les boutures et à 20°C.
• Repiquer les plants de 15 cm de romarin et pincer les tiges.

Marcottage par couchage du Romarin officinal

• Procéder au marcottage par couchage du Romarin au printemps.
• Rabattre à 50 cm du pied les tiges en partie externe de la touffe de Romarin officinal.
• Enfouir la tige à 3 à 4 cm de profondeur et la recouvrir du substrat amendé de terreau.
• Arroser régulièrement et détacher la marcotte de Romarin de la plante-mère après l’apparition des racines.

Maladies et ravageurs du romarin officinal

Le romarin est résistant aux maladies.
Néanmoins, les cochenilles brunes à carapace et  les chrysomèles du romarin peuvent infester l’herbe aux troubadours.

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