Physalis pruinosa – Cerise de terre

Physalis pruinosa – Cerise de terre – Groseille du Cap – Strawberry Tomato – Ground Cherry – Husk Tomato – Phsyalis nicandroides var. attenuata – Physalis maxima

La Cerise de terre ou Physalis pruinosa est une espèce de plante de la famille des Solanacées, originaire d’Amérique.
Le genre Physalis compte près de 100 espèces de plantes ornementales sauvages parfois aux fruits comestibles.

Intérêts et utilisation de la Cerise de terre

• La Groseille du Cap se cultive pour ses fruits jaune-orangé acidulés à profusion utilisés en cocktail ou en décoration.
  Elle se conserve facilement sur quelques semaines avec son calice et dans un endroit sec et ventilé.
  On peut également en faire des confitures ou gelées.

• La Cerise de terre sert de matière de base pour la fabrication d’apéritif très connu au Québec :  « Amour en cage » avec 23% de taux d’alcool.
  Et, toute la partie du Physalis pruinosa à l’exception des racines sert à fabriquer un vin diurétique.

• En médecine, les fruits riches en glucides sont reconnus efficaces dans la prévention du cancer et de différentes maladies chroniques.
  Physalis pruinosa dispose aussi des vertus antibactériennes et anti-inflammatoires.

• Variété précoce, la Groseille du Cap est très prisée en couvre-sol.

• Physalis pruinosa se décline en divers cultivars comme : ‘Aunt Molly’s’, ‘Cossack Pineapple’, ‘Goldie’ et ‘Golden Husk’ mais dont la différenciation reste souvent difficile.

Description du Physalis pruinosa

• Ordre : Solanales
• Famille : Solanaceae
• Genre : Physalis
• Origine : Amérique
• Répartition géographique : Afrique, Asie, Amérique
• Type : légume fruit
• Type de végétation : annuelle
• Rusticité : 10°C – non rustique
• Zone USDA : 10-12
• Croissance : tardive
• Hauteur : 1 m
• Exposition : chaude et ensoleillée
• Lieu de culture : potager
• Sol : tous types
• Besoin en eau : moyen
• Feuillage : caduc
• Floraison : jaune – mai à juillet
• Fructification : baies jaune-orange – août à octobre
• Toxicité : fruits comestibles

La Cerise de terre présente un port buissonnant de 30 à 100 cm de haut.

Le feuillage caduc de Physalis pruinosa se compose de feuilles ovales à marge dentelée.
Les feuilles vert clair de 6 à 10 cm de long et de 4 à 6 cm de large sont pubescentes.

La floraison de la cerise de terre se manifeste par des fleurs jaunes solitaires portées par des calices pubescentes.
A port flasque, elles prennent naissance à l’aisselle des feuilles.

La floraison de Physalis pruinosa laisse place à des baies sphériques de 2 cm de diamètre de 5 à 7 grammes.
Les fruits jaune-orange s’entourent d’une enveloppe bronze-clair.
La récolte de cerise de terre commence 2 mois après le semis. Les fruits se détachent naturellement de la plante à maturité.

On conseille d’attendre quelques semaines avant de consommer les fruits, le temps que le goût amer disparaît.

Culture et multiplication de la Cerise de terre

Comment cultiver le Physalis pruinosa ?

Physalis pruinosa est une herbacée qui se cultive comme une plante annuelle sous nos latitudes.
Plante tropicale, il demande un emplacement ensoleillé et de la chaleur quoiqu’il s’adapte à une large gamme de sol.

Néanmoins, la cerise de terre préfère les sols légers et bien drainés.

Plante facile d’entretien, Physalis pruinosa se contente d’un faible apport en eau sauf en été.
Par ailleurs, le paillage est utile pour éviter le pourrissement des fruits au contact du sol.

Le repiquage du plant de cerise de terre se fait dans des trous de 3 fois la taille de la motte qu’on rebouche délicatement. On conseille d’espacer les plants de 40 à 45 cm.

Pour des cultures en pot de Groseille du Cap, on conseille d’utiliser des conteneurs à fond percé pour garantir le bon drainage du substrat.
On utilisera un mélange de terreau, de compost et de terre de jardin qu’on place par-dessus un lit de billes d’argile.

La pose de tuteur est conseillée et il convient de pincer les tiges de Physalis 15 jours après la mise en place.

La récolte des cerises de terre se fait 2 mois après la plantation : On attend qu’elles tombent au sol.
Mais on conseille de les laisser mûrir quelques semaine avant de les consommer.
En effet, ce délai leur est nécessaire pour enlever le goût d’amertume et laisser place à la saveur acidulée tant recherchée.

La multiplication du Physalis pruinosa se fait principalement par semis.

Semis de Physalis pruinosa

• Le semis du Physalis pruinosa se fait à 20 à 25°C au printemps.
• Semer les graines de Physalis par 3 en godets remplis de terreau de semis et 3 mm de profondeur.
• Maintenir les semis de cerise de terre humides et en pleine lumière.
• La levée des graines de Cerise de terre  intervient entre 5 à 8 jours.
• Ne garder que les plants robustes.

Maladies et ravageurs de la Groseille du Cap

Physalis pruinosa est sensible aux envahissements de pucerons et des aleurodes.
La rouille et le mildiou peuvent aussi s’attaquer à la cerise de terre.

Retrouvez également les graines de Physalis philadelphica et de Physalis peruviana.