Schisandra chinensis – Baie Omija

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Le Schisandra de son nom scientifique Schisandra chinensis est une espèce de liane arborescente médicinale et condimentaire de la famille des Schisandracées, originaire d’Asie.

La graine à 5 saveurs genre Schisandra regroupe 25 espèces de lianes toutes originaires d’Asie orientale à l’exception du Schisandra coccinea, une liane du sud-est des États-Unis.
Etymologiquement, schisandra est la combinaison des deux mots grecs “schizein” et “andros” qui signifient respectivement « diviser, séparer » et « homme », en référence aux cellules séparées de l’anthère de Schisandra coccinea.

Intérêts et utilisations du Schisandra

• Plante médicinale, Schisandra chinensis fait partie des 50 plantes fondamentales de la pharmacopée traditionnelle chinoise.
  Les baies aux 5 saveurs disposent d’un effet tonifiant des reins, régénérateur des tissus du foie et activateur du système nerveux central des 5 sens : goût, odorat, vue, ouïe et toucher.

• En outre, elles ont un effet aphrodisiaque à l’exemple du ginseng.
  Les soldats russes ont profité longuement de leurs vertus anti-fatigues notamment dans la gestion du stress.
  En effet, le schisandra développe la vision nocturne et a un effet palliatif de la faim et de soif.

• En cuisine, la graine à 5 saveurs s’appelle également Baie d’Omija.
  Les baies une fois séchées développent une étonnante complexité aromatique avec 5 saveurs : à la fois salées, sucrées, aigres, épicées et amères.
  En effet, le mot chinois ‘Wu Wei Zi’ – une autre appellation des baies aux 5 saveurs – signifie “5 parfums”.
  Elles s’emploient dans différents plats cuisinés, desserts (glaces et desserts glacés) et dans l’alcool de riz.

• En horticulture, le Schisandra est à la base d’une variété monoïque, plus facile de reproduction, Schisandra chinensis “Eastern prince”.

Pour faire une infusion : sécher les baies aux cinq saveurs et les faire bouillir.

Description du Schisandra chinensis

• Ordre : Magnoliales
• Famille : Schisandraceae
• Genre : Schisandra
• Espèce : chinensis
• Origine : Nord Est de la Chine, Mongolie
• Répartition géographique : Russie, Chine du Nord-Est, dans le nord du Japon, Corée
• Type : liane arborescente
• Type de végétation : vivace
• Rusticité : -30°C – rustique
• Zone USDA : 4-9
• Croissance : lente
• Lieu de culture : en pleine-terre, en bac aux vérandas et terrasses
• Exposition : soleil
• Sol : sableux, humide, humifère, frais
• Besoin en eau : important
• Hauteur adulte : 8 à 10 m
• Feuillage : caduc
• Floraison : fleurs blanc-jaunâtre – juillet
• Fructification : baies rouge vif – septembre à octobre
• Toxicité : fruits comestibles

Le Schisandra est une liane arborescente et vigoureuse sauvage.
Dans des conditions favorables, il atteint facilement les 10 m de hauteur en s’enroulant sur d’autres arbres ou en arpentant les pergolas.

Le feuillage caduc se compose de feuilles simples fortement nervurées de couleur verte.
Les feuilles elliptiques obovales de 4,5 à 8 cm de long et 2,5 à 6,5 cm de large se répartissent sur la tige.

L’inflorescence donne des fleurs axillaires solitaires faites de 4 à 9 tépales de couleur blanc-jaunâtre.
Plante dioïque, la fructification requiert la présence d’un pied mâle et d’un pied-femelle.

L’infrutescence est faite de drupes rouge vif organisés en grappe. De forme ronde, les drupes sont de 5 à 6 mm de diamètre.
La première récolte se fait 5 ans après le semis.

Multiplication et culture de la Baie Omija

Comment cultiver le Schisandra ?

Schisandra chinensis est une plante rustique jusqu’à -30°C.
Liane arborescente, le schisandra a besoin d’un support comme treillis, pergola, grillage, croisillon pour son épanouissement.
Des cultures en espalier sont aussi efficaces.

Espèce assez exigeante, le schisandra requiert un sol riche et humide en permanence.
Un apport de compost ou un paillis de matières organiques permet à la fois de maintenir l’humidité et la fertilité du sol.

Pour un rendement optimal, il convient de maintenir la fraicheur du substrat pendant la phase de végétation, d’avril à fin octobre.

Le Schisandra se multiplie principalement par semis et bouturage.

Semis de baie d’Omija

• Procéder au semis en caissette des graines de Schisandra au printemps ou en automne à 20°C minimum.
• Stratifier à froid les graines de Schisandra durant 60 à 90 jours pour un semis printemps.
• Tremper ensuite les semences de Schisandra dans de l’eau tiède pendant 12 à 24 heures.
• Enfouir très légèrement les graines de baie Omija dans un substrat sableux bien tassé.
• Arroser finement à l’aide d’un pulvérisateur.
• La levée des graines à 5 saveurs intervient entre 30 à 60 jours.

Bouturage du Schisendra

• Procéder au bouturage de tige de baie Omija au printemps.
• Prélevez une bouture herbacée souple située en partie terminale de 15 à 20 cm.
• Mettre directement en pleine terre préalablement fertilisée ou en bac.
• Arroser copieusement.

Maladies et ravageurs du Schisandra chinensis

En saison sèche, l’oïdium peut infester le Schisandra chinensis.
Une pulvérisation d’un mélange d’eau, de sulfate de cuivre et de chaux – la bouillie bordelaise – permet de venir à bout du mildiou.

Retrouvez également des graines d’Arctostaphylos uva-ursi et d’Ipomoea pes-caprae.