Plantes du genre botanique Glycine

Le genre botanique Glycine est un genre de la famille des Fabaceae et de l’ordre des Fabales.
Il comprend environ 15 000 espèces et variétés cultivées.

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Répartition géographique du genre Glycine

Les variétés des Glycine ont été développées au Japon. Quelques-uns comme Envy et Harronami ont été créés en Amérique du Nord.

Description du genre Glycine

La hauteur adulte de la Glycine max est de 0,5 à 1,5 mètre.
Le soja potager Dame Hanae est une plante herbacée annuelle, de 60 cm de hauteur.

Les feuilles composées de Glycine max sont trifoliolées et alternées.
Le feuillage de la Glycine max var. Dame Hanae se compose de feuilles composées, trifoliolées à disposition alterne.
La plante perd ses feuilles à l’automne.

Les petites fleurs organisées en grappes de 3 à 5 s’insèrent à l’aisselle des feuilles.
La corolle de 5-7 mm de long est de couleur blanche, rose ou pourpre.

La floraison de la Glycine max var. Dame Hanae se manifeste par des grappes de 3 à 5 petites fleurs blanches.

Des gousses velues, de forme droite ou arquée, de 9 à 8 cm de long constituent l’infrutescence de cette Fabacée.
Elles contiennent chacune 2 à 4 graines comestibles, sphériques ou elliptiques mesurant de 5 à 11 mm de diamètre.

Par ailleurs concernant la Glycine max var. Dame Hanae, des gousses velues de couleur verte et de forme droite ou arquée, de 9 à 8 cm de long apparaissent à la fructification.
Elles renferment chacune 3 graines elliptiques de 2 à 3 cm de diamètre. Les graines sont également de couleur verte.

Espèces représentatives du genre Glycine 

En alimentation humaine, les graines se consomment en légume sec, vert pour avoir du soja edamame ou en graines germées.
Dans tous les cas, le soja fourrager se reconnaît par sa teneur élevée en lipide et protéine.

Sous pression, les graines donnent de l’huile végétale.

En agriculture, la culture de soja fourrager rétablit la fertilité du sol par la fixation de l’azote dans le sol.

La glycine possède un effet détoxifiant sur le foie, en raison de sa participation à la synthèse des acides biliaires.

L’Edamame Dame Hanae est une variété des plus savoureuses de Soja potager .

Il se démarque par ses gros grains de couleur vert.

Comme tous les Edamames , l’Edamame Dame Hanae présente une forte teneur en protéine et ses grains sont délicieux cuits à la vapeur ou en graines germées. C’est un aliment fortement conseillé pour les diabétiques. En médecine, il élimine les mauvaises graisses dans le sang.
Les agriculteurs l’apprécient en culture alternée pour restaurer la fertilité du sol en fixant l’azote atmosphérique.

Où trouver les graines de Glycine ?

Vous pouvez trouver des espèces de Glycine sur notre site.

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