Cuminum

Répartition du genre Cuminum

Les espèces du genre Cuminum sont originaires du bassin méditerranéen.
Aujourd’hui, le cumin est cultivé dans de nombreuses régions du monde, notamment en Asie, en Afrique, en Europe et en Amérique, où il occupe une place importante dans les cuisines traditionnelles.

Description des plantes du genre Cuminum

Le genre Cuminum regroupe des plantes herbacées annuelles de 30 à 50 cm de hauteur.

La plante développe une tige dressée et ramifiée. Les feuilles, finement divisées, présentent une couleur vert clair et une texture légère.

Les fleurs, petites et blanches à rose pâle, se regroupent en ombelles terminales, typiques des Apiacées.

Après la floraison, la plante produit des fruits allongés contenant les graines de cumin. Ces graines, de couleur brun clair à brun foncé, dégagent une saveur chaude, aromatique et légèrement piquante.

Espèces représentatives du genre Cuminum

Le genre Cuminum ne comprend qu’une seule espèce cultivée pour ses usages culinaires et médicinaux.

• Cuminum cyminum : communément appelé cumin, cette espèce est largement utilisée comme plante aromatique et médicinale. Ses graines parfument de nombreux plats et sont traditionnellement reconnues pour leurs bienfaits digestifs.