Plantes du genre botanique Cichorium

Le genre botanique Cichorium regroupe des plantes appartenant à la famille des Astéracées (ou Composées) et à l’ordre des Asterales.

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Répartition du genre Cichorium

Les plantes du genre Cichorium sont originaires des régions tempérées d’Europe, d’Asie occidentale et d’Afrique du Nord. Elles sont couramment cultivées dans le monde entier.

Description des plantes du genre Cichorium

Les plantes du genre Cichorium comprennent des herbacées annuelles ou bisannuelles. Elles peuvent atteindre une hauteur allant de 30 à 120 centimètres. Les racines pivotantes sont souvent charnues.

Les feuilles de Cichorium sont généralement disposées en rosette à la base de la plante. Elles sont lancéolées ou oblongues avec des marges dentées. Les feuilles peuvent être de couleur verte ou parfois teintées de rouge.

Les fleurs du genre Cichorium sont regroupées en capitules denses et sont de couleur bleue, violette ou rose. Chaque capitule est composé de fleurs tubulaires à cinq lobes et de bractées entourant la base.

Espèces représentatives du genre Cichorium

Les espèces du genre Cichorium sont appréciées à la fois pour leur utilisation culinaire et pour leur attrait ornemental. Elles sont également utilisées en phytothérapie pour leurs propriétés médicinales, notamment en tant que stimulants digestifs et diurétiques. Le genre Cichorium comprend plusieurs espèces, parmi lesquelles les plus connues sont :

  • Cichorium intybus (Chicorée sauvage) : Cette espèce est réputée pour ses feuilles amères et ses fleurs bleues. Elle est largement répandue en Europe et en Amérique du Nord. La racine de la chicorée sauvage est utilisée pour produire un substitut de café.
  • Cichorium endivia (Endive) : Également connue sous le nom de chicorée frisée, l’endive est cultivée pour ses feuilles tendres et croustillantes. Elle est utilisée dans de nombreuses préparations culinaires, notamment dans les salades et les plats cuits.
  • Cichorium intybus var. foliosum (Chicorée scarole) : Cette variété de chicorée sauvage présente des feuilles larges et plates. La chicorée scarole est appréciée pour son goût légèrement amer et est utilisée dans de nombreuses recettes méditerranéennes.
  • Cichorium intybus var. sativum (Chicorée pain de sucre) : Cette variété de chicorée sauvage forme une tête allongée et dense. La chicorée pain de sucre est appréciée pour sa saveur légèrement sucrée et sa texture croquante. Elle est souvent utilisée dans les salades et les plats cuits.
  • Cichorium spinosum (Chicorée épineuse) : Cette espèce de chicorée sauvage se distingue par ses feuilles épineuses et ses petites fleurs bleues. Elle est présente dans les régions méditerranéennes et est utilisée dans la médecine traditionnelle pour ses propriétés médicinales.

Où trouver les plantes du genre Cichorium ?

Sur le site, vous pouvez trouver des graines de Cichorium intybus ou chicorée sauvage.