Sambucus

Répartition des plantes du genre Sambucus

Les espèces du genre Sambucus poussent naturellement dans les régions tempérées de l’hémisphère nord.
On les trouve en Europe, en Asie et en Amérique du Nord.
Certaines espèces se développent aussi en Afrique et en Amérique du Sud.

Des cultures de sureau existent également dans les régions tempérées comme le Canada.

Description du genre Sambucus

Le plantes du genre Sambucus regroupe des arbustes ou petits arbres à feuilles caduques.

Les sureaux produisent des feuilles composées, opposées et finement dentées.
Le feuillage présente une couleur vert foncé ou parfois panachée, avec une texture légèrement rugueuse.

La floraison forme de grandes inflorescences plates, en corymbes.
Les fleurs, blanches ou crème, possèdent un cœur d’étamines jaunes.
Les fleurs de sureau dégagent un parfum agréable et attirent de nombreux pollinisateurs comme les abeilles.

La fructification donne des baies sphériques ou ovales, généralement noires, bleu foncé ou rouge selon les espèces.
Ces baies de sureau apparaissent en grappes denses et contiennent de petites graines.

Espèces représentatives des Sambucus

Les espèces du genre Sambucus sont aussi cultivés comme plantes ornementales pour leurs fleurs et leurs fruits décoratifs.
Ils s’utilisent souvent en haies ou en bordures naturelles.
Parmi les espèces les plus connues du genre Sambucus, on trouve :

• Sambucus nigra ou sureau noir :Il produit des fleurs utilisées en sirops et boissons rafraîchissantes.
  Ses baies servent à préparer confitures, gelées et boissons fermentées.
  Les fleurs sont également comestibles et consommées en beignets.
  Les parties aériennes possèdent des propriétés antivirales et anti-inflammatoires.
  Le purin de feuilles est utilisé pour éloigner pucerons et rongeurs et limiter certaines maladies comme le mildiou.
• Sambucus canadensis, le sureau du Canada : Il se distingue par ses fleurs parfumées et ses baies comestibles.
  Les fleurs s’utilisent en infusion ou en sirop, tandis que les fruits entrent dans les tartes et confitures.
• Sambucus racemosa ou sureau à grappes : Il produit des baies utilisées en transformation alimentaire et son écorce est parfois exploitée en phytothérapie.
  Ses fleurs nectarifères attirent les pollinisateurs.
  Il est aussi planté en zones montagneuses pour limiter l’érosion.
• Sambucus ebulus, le sureau hièble : Il produit des fleurs blanches et des baies noires.
  Ces fruits servent parfois à préparer des sirops et boissons fermentées.
  Certaines parties de la plante sont utilisées en phytothérapie traditionnelle.