Sambucus racemosa – Sureau à grappes

Sambucus racemosa L. ou Sureau à grappes

Sambucus racemosa ou Sureau à grappes est un arbuste ornemental de la famille des Adoxaceae, originaire des régions les plus froides d’Asie et d’Europe.

Il fait partie du genre Sambucus qui compte près de 150 espèces d’arbres à fruits noirs ou rouges et aux fleurs mellifères.
Les espèces du genre sont principalement natives des régions tempérées.

Taxonomie

Classification phylogénétique

• Ordre : Dipsacales
• Famille : Adoxaceae
• Genre : Sambucus
• Espèce : Sambucus racemosa L.

Nomenclature et synonymie

• Noms scientifiques et synonymes : Sambucus racemosa L.
• Noms vernaculaires : Sureau rouge, Sureau à grappes, Sureau de Montagne, Sureau rameux.
• Noms vernaculaires étrangers : Red Elderberry.

Intérêts et utilisations du Sureau à grappes

• Cuits, les fruits mûrs du Sureau à grappes sont acides et riches en pectine.
  Débarrassés de leurs graines toxiques, on les prépare en gelées, sirops et boissons.

• Au jardin, le Sureau de montagne est parfait pour confectionner une haie champêtre.
  Les baies de l’arbuste sont appréciées par les oiseaux et les fleurs mellifères et nectarifères attirent de nombreux insectes pollinisateurs.

• Présentant une grande adaptation aux zones montagneuses, les aménagistes utilisent le Sureau rouge pour la stabilisation des talus évitant ainsi tout risque d’érosion.

• En Poitou-Charentes, le Sureau à grappes figure parmi les espèces en danger et en Haute-Normandie, il se classe parmi les espèces vulnérables voire quasi-menacées.

• En agriculture, les feuilles du Sureau s’ajoutent au compost comme activateur.
  Les adeptes du jardinage biologique apprécie le purin de sureau pour pallier l’infestation au mildiou et l’attaque des pucerons et rongeurs.
  Un pied planté au verger protégera également les arbres fruitiers des insectes et oiseaux prédateurs.

Pour avoir du purin du Sureau à grappes, macérer 1 kg de feuilles dans 10 litres d’eau, pendant 5 jours jusqu’à complète putréfaction.

Attention : les fruits qui ne sont pas mûrs sont légèrement toxiques et provoquent des troubles digestifs.
Les graines sont elles aussi toxiques en raison des hétérosides cyanogènes qu’elles contiennent.

Description et caractéristiques de Sambucus racemosa

• Origine : Asie, Europe
• Répartition géographique : Asie, Europe
• Culture : facile
• Rusticité : -15°C
• Zone USDA : 7-9
• Croissance : rapide
• Exposition : ensoleillée ou à mi-ombragée
• Lieu de culture : pleine-terre
• Sol : presque tous
• Besoin en eau : moyen
• Hauteur adulte : 3 à 5 m
• Port : buissonnant
• Feuillage : caduc
• Floraison : fleurs blanches en grappes – avril à mai
• Fructification : fruits en grappes pyramidales – juillet à septembre
• Multiplication : semis, bouture de tige
• Toxicité : fruits non mûrs et graines toxiques

Le Sambucus racemosa est un arbuste vivace au port buissonnant et à rameaux retombants, qui peut atteindre entre 3 et 5 m de haut à l’âge adulte.

Son feuillage se compose de feuilles caduques, vertes et composées, dont les folioles sont dentées.

La floraison printanière et odorante du Sureau à grappes offre des inflorescences composées de petites fleurs crèmes disposées en panicules pyramidales.

La fructification qui s’ensuit se compose de drupes de couleur rouge vif.

Culture et multiplication de Sambucus racemosa

Comment cultiver le Sureau à grappes ?

Le Sureau rouge est un arbuste rustique, capable de supporter des températures proches des -15°C.
Facile de culture, il pousse tout particulièrement bien dans les régions de moyenne montagne.

Peu exigeant, le Sureau à grappes s’adapte à presque tous les types de sols, du moment qu’ils ne sont pas trop secs.
Il présentera un développement accru sur sols bien drainés et humifères et s’adaptera très bien aux sols calcaires.

Sambucus racemosa apprécie une exposition ensoleillée à mi-ombragée.
En emplacement ensoleillé, on le protège néanmoins des rayonnements solaires trop directs et brûlants.

Plante facile d’entretien, le Sureau à grappes ne requiert aucun traitement spécifique si ce n’est un apport en eau régulier, à la phase d’installation.
Avant l’apparition des fleurs d’avril à mai, on conseille également de tailler les branches mortes et de ne garder que les tiges robustes.
Cette technique permet de garder un bon équilibre du houppier.
On garde néanmoins quelques vieilles branches sur lesquelles se manifesteront les fleurs.

Sambucus racemosa se multiplie par semis et bouture de tige.

Semis de Sambucus racemosa

• Semer les graines du Sureau à grappes dans une petite caissette, au printemps, à une température de 20°C
• Procéder à une stratification chaude durant 2 mois à 20°C, puis à une stratification froide entre 3 et 5°C pendant 2 à 3 mois.
• Utiliser un terreau fin comme substrat de semis.
• Recouvrir les semis du Sureau rouge d’1 à 2 mm de terre.
• Arroser à l’aide d’un pulvérisateur.
• La germination des graines de Sambucus racemosa intervient généralement entre 2 à 3 semaines après le semis.

Bouture de tige du Sureau à grappes

• On bouture le Sambucus racemosa sur du bois sec à l’automne, ou sur un rameau semi-ligneux à la fin de l’été.
• Prélever un rameau avec 3 bourgeons.
• Tailler le rameau en biseau au niveau du bourgeon le plus bas.
• Placer la bouture dans un petit contenant rempli de terreau fin.

Maladies et ravageurs du Sureau rouge

Le Sureau rouge peut être sujet à l’oïdium, à la maladie du corail, à la mosaïque des nervures et au jaunissement.
Ses principaux ravageurs sont les pucerons et certaines vrillettes.

Retrouvez également des graines de Sambucus nigra.