Sambucus nigra – Sureau noir

Sureau noir – Sambucus nigra – Grand sureau – Sureau commun – Arbre de Judas – Common elderberry – European elderberry 

Le Sureau noir ou Sambucus nigra est un arbuste de la famille des Adoxacées, originaire d’Afrique de Nord, d’Asie et d’Europe.

Le Grand sureau partie du genre Sambucus qui recense près de 150 espèces d’arbres à fruits noirs ou rouges et aux fleurs mellifères.
Les espèces du genre sont majoritairement originaires des régions tempérées.

Intérêts et utilisations du Sureau noir

• Le Sureau noir est un arbuste très mellifère utilisé depuis l’antiquité pour ses propriétés médicinales.

• Toute la plante est d’ailleurs parfaitement comestible (baies, feuilles, écorce…) :
  • Les fruits riches en vitamine C donne du jus au goût de muscat, le Rob de sureau qu’on rajoutait autrefois au vin.
  • Ils se transforment également en gelée et en confiture.
  • Les fleurs entrent dans la composition des vinaigres et sont délicieuses en beignets.

Attention : les drupes sont très laxatives qu’il convient de cuire avant la consommation.

• Comme plante d’ornement, les jardiniers l’apprécient pour ses grappes de fleurs blanches.
• Sambucus nigra se trouve à la base de différents cultivars ornementaux qui se différencient par leur feuillage et leurs fleurs.
• A titre d’exemple, Sambucus nigra ‘Black Beauty’ développe des feuilles pourpre foncé et des fleurs rose.
• Le sureau commun est idéal en haie libre.

• Les drupes disposent également de propriétés tinctoriales et donnent de l’encre de qualité.

• En médecine, le Sambucus nigra est consommé au même titre que le Marrube et la Mauve officinale.
  • Les fleurs sont diurétiques et leur décoction soulagent les maux de dents.
  • Le cataplasme des feuilles traiteles eczémas tandis qu’une décoction de l’écorce pallie tout problème cardiaque.

• Le purin de feuilles de Sureau noir est également très utile en agriculture biologique puisqu’il repousse les rongeurs et lutte contre le mildiou et les pucerons.

Description du Sambucus nigra

• Ordre : Dipsacales
• Famille : Adoxaceae (ex. Caprifoliaceae)
• Genre : Sambucus
• Espèce : nigra
• Type : arbuste
• Type de végétation : vivace
• Origine : Europe, Afrique du nord, Asie mineure
• Répartition géographique : Europe, Afrique, Asie
• Rusticité : -15 à -20°C – rustique 
• Zone USDA : 5-9
• Croissance : rapide
• Exposition : Soleil ou mi-ombre
• Lieu de culture : en extérieur
• Sol : ordinaire
• Besoin en eau : normal, sans excès
• Hauteur adulte : 1 à 10 m
• Feuillage : caduc, vert
• Floraison : grappe de fleurs blanches à crème (sur les sujets adultes) – juin- juillet
• Fructification : drupes noires brillantes – juillet à août
• Toxicité : fruits, fleurs comestibles

Sambucus nigra est un arbuste au bois creux et tendre qui se présente sous la forme d’un buisson.

Son feuillage caduc de couleur verte présente des feuilles opposées, composées et pennées à 5 folioles ovales et dentées.

Ses fleurs minuscules sont blanches et jaunâtres et se présentent en ombelles très parfumées.

En été, la floraison du sureau noir laisse place à de petites baies comestibles de couleur noire dont le diamètre peut atteindre 25 cm.

Multiplication et culture du Sureau noir

Comment cultiver le Grand sureau ?

Sambucus nigra est un arbrisseau vivace et très rustique qui peut être cultivé dans tout l’hexagone.

Il s’adapte à une large gamme de sols pas assez profonds et pas trop pauvres ni trop secs : argileux, sableux ou même dégradés.
On lui réserve par ailleurs un emplacement ensoleillé bien qu’il supporte une mi-ombre.
Il faut noter qu’il produit des fruits en abondance en plein soleil.

La plantation du sureau commun se fait au printemps et en automne, dans des trous carrés de 80 cm espacés de 2 à 3 m.
Une fumure de fond à base de terreau lui est favorable.

Plante facile de culture et d’entretien, le sureau commun ne requiert qu’un arrosage régulier les 2 premières années.
Une fois bien installé, il ne requiert qu’une taille des vieilles branches; ce qui garantit également une floraison abondante.
On peut également rabattre les jeunes branches d’un tiers.
La taille des branches se fait en fin d’hiver.

Pour l’aider à gagner en hauteur, on coupe régulièrement les branches et rejets à la base du tronc.

La multiplication du Sureau commun se fait par semis et prélèvement de rejet.

Semis de graines de Sureau noir

• Semer les graines de Sureau commun sous 20°C.
• Stratifier à chaud sous 20°C les graines de Sureau noir et à froid sous 3 à 5°C pendant 2 à 3 mois.
• Semer les graines de Sambucus nigra dans une petite caissette rempli de terreau fin.
• Recouvrir les semis d’1 à 2 mm de terre et arroser à l’aide d’un pulvérisateur.
• Conserver les semis de Sureau à une température de 20°C.
• La germination des graines de Sureau noir intervient 2 à 3 semaines après le semis.
• Repiquer les plants de sureau noir à 5-6 feuilles en pot individuel rempli de terreau et de terre de jardin.

Prélèvement de rejet du Sambucus nigra

• Procéder au prélèvement de rejet du Sureau noir au printemps.
• Détecter un drageon à tiges feuillues en partie basse du Grand sureau de 2 ans minimum.
• Détacher le rejet du pied-mère en veillant à couper d’une tranche nette les racines.
• Couper les racines au plus près de la plante-mère.
• Plantez immédiatement dans un port rempli de terre de jardin et de terreau.

Maladies et ravageurs du Sureau noir

Sambucus nigra fait face aux infestations à l’oïdium, à la maladie du corail, au jaunissement et au  mosaïque des nervures.
Les pucerons et vrillettes peuvent également l’attaquer.

Retrouvez également nos graines de Sambucus racemosa.