Plantes du genre botanique Anethum

Le genre botanique Anethum regroupe des plantes appartenant à la famille des Apiacées (ou Ombellifères) et à l’ordre des Apiales. On y trouve notamment l’espèce Anethum graveolens, communément appelée “aneth”.

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Répartition du genre Anethum

L’aneth est originaire de l’Asie du Sud-Ouest, de la région méditerranéenne et de certaines régions d’Europe. Il est également cultivé dans d’autres parties du monde pour ses utilisations culinaires et médicinales.

Description des plantes du genre Anethum

Les plantes du genre Anethum, et en particulier l’espèce Anethum graveolens, sont des herbes annuelles à tiges creuses et feuilles finement divisées, donnant à la plante une apparence plumeuse. Elles peuvent atteindre une hauteur de 50 à 150 centimètres.

Les feuilles de l’aneth sont de couleur vert vif, alternées et de forme bipennatiséquée, ce qui signifie qu’elles sont divisées deux fois en segments très fins. Ces feuilles dégagent une odeur caractéristique lorsqu’on les froisse.

Les fleurs de l’aneth sont petites, jaune pâle et regroupées en ombelles. Les ombelles sont des inflorescences en forme d’ombrelle composées de fleurs disposées en rayons partant d’un point central. Les fleurs produisent ensuite des graines ovales et aplaties, souvent utilisées comme épices.

Espèces représentatives du genre Anethum

L’espèce la plus connue du genre Anethum est l’Anethum graveolens, également appelée simplement “aneth” ou “aneth odorant”. C’est une herbe aromatique largement utilisée en cuisine pour parfumer divers plats, notamment les poissons, les marinades, les salades et les sauces. Ses feuilles fraîches et ses graines sont appréciées pour leur saveur légèrement sucrée et anisée. En plus de son utilisation culinaire, l’aneth est également apprécié pour ses propriétés médicinales dans certaines traditions de médecine naturelle. On lui attribue des propriétés digestives, carminatives (réduisant les gaz intestinaux), antispasmodiques et antimicrobiennes.

Où trouver les plantes du genre Anethum ?

Sur le site, vous pouvez trouver des graines de Anethum graveolens ou aneth.