Plantes du genre botanique Amomum

Le genre botanique Amomum regroupe des plantes appartenant à la famille des Zingibéracées et à l’ordre des Zingibérales. Il comprend environ 150 espèces, souvent appelées amomes ou cardamomes, réparties principalement en Asie du Sud-Est et en Asie du Sud.

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Description des plantes du genre Amomum

Les Amomum sont des plantes herbacées vivaces à rhizomes, dont certaines peuvent atteindre une hauteur de 2 à 3 mètres. Elles présentent des tiges robustes et dressées. Les feuilles sont grandes, oblongues à lancéolées, de couleur vert foncé et disposées de manière alterne sur les tiges. Le feuillage est persistant, ce qui confère à ces plantes une présence ornementale tout au long de l’année.

Les fleurs d’Amomum sont regroupées en inflorescences en épi ou en grappe. Elles sont généralement de couleur blanche, jaune ou verte, et dégagent souvent un parfum agréable. Ces fleurs peuvent être assez voyantes et attirent divers pollinisateurs.

Les fruits des amomes sont des capsules contenant de nombreuses graines ovoïdes ou arrondies. Les capsules mûres peuvent être récoltées pour en extraire les graines, qui sont utilisées comme épices dans la cuisine et ont une saveur aromatique et épicée. Certaines espèces d’Amomum, telles que l’amome à gâteau (Amomum subulatum), sont connues pour produire le “cardamome verte” utilisée dans la cuisine asiatique et les mélanges d’épices.

Espèces représentatives du genre Amomum

Les espèces d’Amomum sont des plantes polyvalentes, à la fois appréciées pour leur valeur culinaire et leurs propriétés médicinales, ce qui en fait des membres importants de la famille des Zingibéracées. Parmi les espèces représentatives du genre Amomum, on peut citer :

  • Amomum subulatum (Amome à gâteau ou cardamome verte) : C’est l’une des espèces les plus utilisées comme épice. Elle est originaire d’Asie du Sud-Est et est appréciée pour son arôme intense et épicé.
  • Amomum villosum (Amome velu) : Cette espèce est largement répandue en Asie du Sud-Est. Ses capsules sont également utilisées comme épices, mais de manière moins courante que l’Amomum subulatum.
  • Amomum compactum (Amome compact) : Cette espèce est originaire d’Indonésie et est également utilisée pour ses capsules aromatiques.
  • Amomum kravanh (Amome du Cambodge) : Originaire du Cambodge, cette espèce produit des capsules qui sont appréciées pour leur parfum unique.
  • Amomum cardamomum (Amome de Malabar) : Cette espèce est largement distribuée en Asie du Sud et du Sud-Est. Elle est cultivée pour ses capsules de cardamome qui sont utilisées comme épices et sont très prisées dans la cuisine indienne.

Où trouver les plantes du genre Amomum ?

Sur le site, vous pouvez trouver des graines de Amomum verum ou cardamome Kravanh, Amomum maximum ou cardamome maximum, Amomum danielli, Amomum subulatum ou cardamome brune.