Amomum maximum – Cardamomum maximum – Great-winged cardamom – Java cardamom – Amomum aux grandes ailes
Amomum maximum est une plante pérenne aromatique de la famille des Zingibéracées, originaire d’Asie de l’Est, de Chine méridionale et d’Indonésie.
Cette espèce est parfois confondue avec Amomum dealbatum.
Outre le fait qu’il constitue un superbe ornement, Cardamomum maximum est parfois cultivé pour son fruit.
Celui-ci est utilisé comme condiment en remplacement de la cardamome noire, bien qu’il ne soit pas tout à fait aussi aromatique.
Description d’Amomum maximum
- Ordre : Zingibérales
- Famille : Zingiberaceae
- Genre : Amomum
- Espèce : maximum
- Origine : Asie de l’est, Chine méridionale, Indonésie
- Type : plante aromatique
- Type de végétation : vivace
- Rusticité : modérée
- Exposition : ombre partielle
- Sol : fertile, humide, riche en humus et bien drainé
- Besoins en eau : importants
- Croissance : très rapide
- Hauteur : 2 à 3 m
- Feuillage : caduc
- Floraison : mai à juin – blanche
- Multiplication : semis
- Toxicité : non toxique
Cardamomum maximum est un vigoureux gingembre haut de 2 à 3 m qui produit des grappes de pousses feuillues à bases rougeâtres. Ses feuilles sont pétiolées, lancéolées et villeuses sur le dessous.
Les fleurs blanches de l’amomum aux grandes ailes se présentent en grappes denses. Des inflorescences compactes, installées au niveau du sol, et qui perdurent pendant plusieurs mois.
Le fruit est une capsule ronde, presque globuleuse, de la taille d’une groseille à maquereau. Elle se compose de 3 cellules à 3 valves et elle est ornée de neuf ailes fermes, courtes, déchiquetées (lorsqu’elles sont anciennes) et membraneuses.
Culture et multiplication de Cardamomum maximum
Largement répandu dans les régions tropicales et tempérées d’Asie, l’amomum aux grandes ailes présente une tolérance au gel modéré et une tolérance au vent faible. On le cultive donc en pot et à l’abri sous nos latitudes.
Cardamomum maximum demande un léger ombrage et a besoin de beaucoup d’eau pour prospérer. La plante favorise les sols fertiles, humides, riches en humus et bien drainés.
Amomum maximum se multiplie principalement par semis.
Semis d’Amomum maximum
- Faire tremper les graines de Cardamomum maximum dans de l’eau durant 24 heures.
- Préparer de petits pots de terreau à semis préalablement humidifié.
- Enterrer chaque graine d’Amomum maximum à 1 cm de profondeur.
- Arroser copieusement les semis.
- Placer les semis d’amomum aux grandes ailes dans un endroit chaud et humide.
- Maintenir à une température de 30°C minimum.
Maladies et ravageurs de l’amomum aux grandes ailes
Attention à l’excès d’eau en sol insuffisamment drainant qui peut provoquer le pourrissement du rhizome d’Amomum maximum.
Sous serre, la plante craint les attaques d’araignées rouges.
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