Plantes du genre botanique Levisticum

Le genre Levisticum fait partie de l’ordre des Apiales et de la famille des Apiaceae. Ce genre possède plusieurs espèces de plantes herbacées vivaces.

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Répartition du genre Levisticum

Le genre Levisticum est originaire de régions d’Europe et d’Asie.

Description du genre Levisticum

Les plantes du genre Levisticum sont des herbacées vivaces robustes qui peuvent atteindre une hauteur de 1 à 2 mètres.

Elles ont des feuilles composées, pennées et aromatiques, avec de grandes feuilles basales et des feuilles plus petites le long des tiges.

Les inflorescences sont en ombelles composées, c’est-à-dire des ombelles secondaires portées par des rayons. Les fleurs sont petites, blanches ou jaunâtres, et regroupées en ombelles denses.

Les fruits sont des diakènes, de petits fruits secs et indehiscents, avec des côtes distinctes et des poils caractéristiques.

Les graines de Levisticum sont petites, de forme ovale à oblongue, généralement de couleur brun foncé à noir. Elles possèdent  de côtes longitudinales bien marquées et de poils, ce qui leur confère une texture rugueuse.

Espèces représentatives du genre Levisticum

La principale utilisation de ces espèces est en cuisine, où elles ajoutent une saveur unique aux plats. Cependant, certaines peuvent avoir des utilisations médicinales ou ornementales dans certaines cultures ou régions.

D’abord, L.officinalis (Livèche) : Les feuilles, les tiges et les racines de la livèche ont leurs utilités en cuisine pour aromatiser les plats, en particulier les soupes et les ragoûts. Elle sert à des fins médicinales.

Ensuite, L. anisatum (Anis de Sibérie) : Cette espèce est une plante ornementale pour ses feuilles délicates et son parfum agréable.

Après, L.cordatum (Lovage de montagne) : Cette variété de livèche a propriétés aromatiques en cuisine, en particulier dans les plats à base de pommes de terre.

· L. hybridum (Lovage du jardin) : Comme la l. officinale, cette espèce sert à aromatiser les plats et joue un rôle dans la médecine traditionnelle pour ses prétendus bienfaits.

Enfin, L. officinale ‘Crantz (Lovage de Crantz) : Cette variété de livèche trouver sa qualité dans ses feuilles parfumées et sert d’épice dans la cuisine.

 Où trouver les graines de Levisticum ?

Sur le site nous vous proposons des graines de L. officinalis.