Microcitrus

Répartition du genre Microcitrus

Les espèces du genre Microcitrus sont originaires d’Australie, principalement des régions du sud-est du pays.
Elles poussent naturellement dans des milieux forestiers et côtiers.

Certaines espèces sont aujourd’hui cultivées dans d’autres régions du monde pour leurs fruits aromatiques et leur intérêt gastronomique.

Description des plantes du genre Microcitrus

Le genre Microcitrus sont des arbustes compacts et buissonnants, généralement plus petits que les agrumes classiques comme les citronniers ou les orangers.

Leur feuillage est persistant et composé de petites feuilles ovales à lancéolées.
Lorsqu’on les froisse, elles dégagent une forte odeur d’agrumes caractéristique.

Les fleurs sont blanches, parfumées et ressemblent à celles des autres agrumes.
Elles apparaissent principalement au printemps et sont regroupées en petites inflorescences.

Les fruits sont de petite taille, généralement entre 1 et 4 cm.
Ils peuvent être ronds ou allongés et présentent des couleurs variées allant du vert au jaune ou à l’orange.
Leur pulpe est souvent composée de petites vésicules juteuses très appréciées en cuisine.

Espèces représentatives du genre Microcitrus

Les espèces du genre Microcitrus sont appréciées pour leurs fruits originaux, leur parfum intense et leur utilisation en gastronomie et en aromatisation.
Parmi les espèces les plus connues, on retrouve :

• Microcitrus australasica : le finger lime, célèbre pour ses fruits allongés contenant des perles juteuses utilisées en cuisine gastronomique.
• Microcitrus australis : appelé round lime, il produit de petits fruits ronds et acidulés utilisés en cuisine et en boissons.
• Microcitrus inodora : espèce australienne dont les fruits et les feuilles dégagent un parfum d’agrumes marqué.
• Microcitrus garrawayae : espèce côtière du Queensland produisant des fruits allongés riches en arômes.
• Microcitrus maideniana : espèce australienne aux fruits ronds acidulés, utilisée en cuisine traditionnelle.