Microcitrus australasica – Citron caviar

Citron Caviar – Microcitrus australasica – Citron doigt – Finger lime – Lemon Cavair

Des plants de Citronnier caviar sont également disponibles.

Faites poussez chez vous cette espèce très recherchée par les plus grands cuisiniers ! Le citron caviar est un citron ayant la forme d’un gros doigt avec une chair ressemblant à du caviar, de plusieurs couleurs possible.
Tous les plus grands restaurants sont à la recherche de ce citron si rare et si bon ! Cultivez-le !

Description du Microcitrus australasica :

Joli buisson épineux originaire des sous bois des forêts de l’est de l’Australie.
Cette Rutaceae peut atteindre 6-8 m en pleine terre.
Son fruit est un citron de forme cylindrique (4-8 cm long), ses feuilles sont petites. La couleur du fruit peut varier vert, jaune, orange, rouge, pourpre, noir ou marron, bien que provenant de la même espèce (70 variétés).
Il est surtout reconnu pour ses fruits composés de petites vésicules (ressemblant à du caviar) qui peuvent être utilisées comme garniture ou ajoutés comme condiment à de nombreux bons petits plats ! Ils ont un goût de citron acidulé avec un petit zeste de pamplemousse. Lorsque l’on en croque un, les vésicules éclatent sous la langue, c’est une saveur incroyable et unique.
Le zeste et les feuilles très parfumés aussi sont utilisés pour aromatiser les plats et même préparer de savoureuses boissons.
Demandez à nos meilleurs cuisiniers, ils en raffolent tous !

Plante originaire d’Australie du Nord, son fruit est de forme cylindre, allongé à l’écorce jaune verdâtre.
C’est une plante vigoureuse assez résistante au froid et à la sécheresse.

Culture du Microcitrus australasica :

– Type de plante : Agrumes
– Famille : Rutaceae
– Nom commun : Citron caviar, Citron doigt, Finger Lime.
– Lieu de culture : Véranda non chauffée ou serre froide (environ 3°C).
Culture quelques fois possible en pleine terre dans les régions les plus chaudes (Côte d’Azur ou littoral atlantique par exemple).
Culture à l’extérieur possible durant la saison estivale.
– Température minimale de conservation : -5 °C.
– Exemple de substrat à utiliser : 33% de terre de jardin, 33% de terreau horticole, 33% de sable grossier.
– Arrosage durant la saison hivernale : Sol humide : arroser lorsque le substrat est sec sur 1 cm en surface.
– Arrosage durant la saison estivale : Sol mouillé : arroser de façon à ce que le substrat soit toujours humide.
– Exposition : Plein soleil.
– Floraison : juillet-août
– Récolte : décembre à mars

Semis des graines de citronnier caviar :

Semis des graines dans un substrat pour germination bien drainé, sous mini-serre afin de maintenir une température minimale de 25°C.
Maintenir humide mais pas détrempé.
La levée intervient généralement entre 15 et 45 jours.