Mentha spicata L. ou Menthe verte
La Menthe verte ou Mentha spicata est une plante aromatique de la famille des Lamiacées, présente en Europe jusqu’au Caucase, au Maghreb, Égypte, Syrie et en Turquie.
La Menthe douce appartient au genre Mentha qui compte une soixantaine de plantes aromatiques.
Maintenir les semis de Menthe verte humides.
Taxonomie
Classification phylogénétique
Nomenclature et synonymie
- Noms scientifiques et synonymes : Mentha spicata L., Mentha sylvestris auct. non L., Mentha viridis (L.) L., Mentha longifolia subsp. viridis (L.) Rouy, Mentha pudina Buch.-Ham. ex Benth.
- Noms vernaculaires : Menthe verte, Menthe douce, Menthe crépue, Menthe crispée, Menthe romaine, Menthe en épi
- Noms vernaculaires étrangers : Spear Mint, English mint (Anglais)
Intérêts et utilisations de la Menthe verte
- Les feuilles fraîches de la Menthe verte sont utilisées en cuisine.
Très aromatiques, elles agrémentent les préparations salées (sauces, chutneys, salades, légumineuses, viandes…) les desserts (pâtisseries, crèmes, yaourts, gelées, sorbets…) et les boissons (sirops, thé, infusion, cocktails…).
- La Menthe douce est également cultivée pour la production d’huile essentielle.
En effet, ses feuilles possèdent de multiples propriétés antiseptiques, antiprurigineuses, antalgiques, résolutives, toniques, anesthésiques, antispasmodiques, fébrifuges et bactéricides.
Attention : A forte dose, Mentha spicata peut être excitante.
Elle est souvent déconseillée en cas de traitement homéopathique.
Description et caractéristiques de Mentha spicata
- Origine : Europe, Maghreb, Égypte, Syrie, Turquie
- Type : plante aromatique
- Type de végétation : vivace
- Utilisation : gastronomique, médicinale
- Rusticité : -35°C -rustique
- Zone USDA : 5-9
- Croissance : rapide
- Exposition : ensoleillée, mi-ombragée
- Lieu de culture : en pleine-terre, en pot
- Sol : riche, profond et frais, non calcaire
- Besoin en eau : régulier en pot
- Hauteur adulte : 0,30 à 0,60 m
- Feuillage : persistant
- Floraison : fleurs roses à mauve pâle – juin à septembre/octobre
- Fructification : tétrakène – octobre à novembre
- Multiplication : semis, bouture, division
Mentha spicata est une plante vivace à rhizomes traçants et à port dressé, mesurant entre 0,30 à 0,60 m.
Son feuillage persistant et aromatique, s’installe sur des tiges tétragonales, et se compose de feuilles lancéolées, dentées et très nervurées, mesurant 8 cm et offrant un coloris vert clair à vert sombre.
La floraison de la Menthe verte est à la fois parfumée, nectarifère et mellifère. L’inflorescence en épi cylindrique dense est pourvue de petites fleurs roses à mauve pâle.
Leur calice présente 5 dents triangulaires, une corolle à 4 divisions, et de longues bractées.
Des tétrakènes font office de fruit.
Ces fruits restent longtemps en fond de calice persistant avant de libérer les petites graines de Menthe verte.
Multiplication et culture de la Menthe verte
Comment cultiver la Menthe douce ?
La Menthe douce est une plante aromatique rustique qu’on cultive facilement en pleine-terre sous nos latitudes.
Mentha spicata est une plante très facile à cultiver et qui peut être très envahissante.
On recommande de la planter dans un espace limité ou en pot (loin de la camomille).
Pour cette dernière option, utiliser des pots profonds et rempoter tous les ans, en début de printemps.
La menthe apprécie une exposition ensoleillée à mi-ombragée, un sol riche, profond et frais (surtout non calcaire) et demande à être régulièrement arrosée.
Mentha spicata se multiplie par semis, division et bouturage.
Semis de Mentha spicata
- Le semis de graines de Menthe verte intervient sous abri à 18°C.
- Semer les graines de Menthe douce en surface, dans des godets simples remplis de terreau de plantation.
- Tasser la terre, arroser et maintenir humide.
- Installer les semis dans un endroit bien lumineux.
- La levée des semences de Mentha spicata intervient au bout de 15 à 20 jours.
- Repiquer les plants de 3 à 5 feuilles en emplacement définitif : en pot ou en pleine-terre.
Bouture de la menthe verte
- Prélever une tige de menthe verte et la placer dans un verre d’eau.
- Laisser les racines se développer dans l’eau durant quelques jours.
- Planter les boutures de Mentha spicata en godets remplis de terreau à 100%.
- Arroser sans laisser d’eau stagnante.
Division de la Menthe douce
- Diviser la Mentha spicata à l’aide d’une bêche désinfectée.
- Retirer le pied du sol et donner un coup de bêche pour diviser la touffe en deux.
- Replanter immédiatement les deux pieds de menthe verte.
Maladies et ravageurs de Mentha spicata
La Menthe verte peut être sujette à l’oïdium, au mildiou et à la rouille.
Mentha spicata est sensible aux acariens, aux chenilles et aux nématodes.
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