Thymus vulgaris – Thym ordinaire

Thym ordinaire ou Thymus vulgaris L.

Thymus vulgaris ou Thym vulgaire est une plante aromatique de la famille des Lamiacées, originaire du Bassin méditerranéen.
Le Thym ordinaire fait partie du genre Thymus qui regroupe près de 300 espèces.

Taxonomie

Classification phylogénétique

• Ordre : Lamiales
• Famille : Lamiaceae
• Genre : Thymus
• Espèce : Thymus vulgaris L.

Nomenclature et synonymie

• Noms scientifiques et synonymes : Thymus vulgaris L.
• Noms vernaculaires : Thym commun, Thymus, Thym.
• Noms vernaculaires étrangers : Common Thyme (anglais), Thym (français), Tomillo común (espagnol).

Intérêts et utilisations du Thym

• Plante condimentaire aromatique la plus populaire entre toutes, Thymus vulgaris pousse naturellement dans les zones arides, les terrains secs et rocailleux du bassin méditerranéen.
  En effet, Thymus vulgaris est très résistant aux sécheresses comme au froid.

• Les feuilles, comme les fleurs du Thym ordinaire sont utilisées pour parfumer les plats dans lesquels elles diffusent leurs arômes puissants et camphrés.

• Mais le Thym ordinaire présente bien d’autres intérêts, tant culinaires et aromatiques que décoratifs et médicinaux.

• En effet, il fait partie des plantes médicinales en raison de ses propriétés antiseptiques (toux et bronchite), antispasmodiques, digestives et stimulantes.
  On l’utilise en infusion, en décoction, ainsi que sous forme d’huile essentielle.

  À noter que l’huile essentielle de thym figure parmi les analgésiques les plus puissants avec celle de la lavande, la gaulthérie et l’arnica des plaines.

• Cultivé à grande échelle, le thym vulgaire forme un massif mellifère plaisant.

Description et caractéristiques de Thymus vulgaris

• Origine : bassin méditerranéen
• Type : plante aromatique
• Type de végétation : sous-arbrisseau vivace
• Rusticité : très rustique, -15°C
• Zone USDA : 5-9
• Croissance : rapide
• Utilisation : potager, massif
• Exposition : ensoleillée à mi-ombragée
• Lieu de culture : potager, en potée
• Type de sol : ordinaire mais bien drainé
• Besoin en eau : très modéré
• Port : compact, couvre-sol
• Hauteur : 30 cm
• Feuillage : vert, persistant, aromatique
• Floraison : estivale – rose-violacé à blanc
• Fructification : tétrakènes secs brun foncé, très petits – août à octobre
• Toxicité : feuilles et fleurs comestibles
• Récolte : du printemps à l’automne
• Multiplication : semis, division des touffes, bouturage et marcottage.

Le Thym ordinaire est un sous-arbrisseau ramifié et couvre-sol qui atteint au maximum 30 cm de haut.
Ses tiges feuillues et dressées sont rameuses et ligneuses.

Le feuillage persistant du Thym commun se compose de très petites feuilles linéaires et étroites, de couleur verte sur le dessus et grisâtre sur le revers.

Les fleurs hermaphrodites de Thymus vulgaris sont blanches ou roses et s’installent sur les tiges en bouquets terminaux.
Une floraison mellifère affectionnée par les abeilles.

A la fructification, des tétrakènes faits de 4 nucules de couleur brune apparaissent.

Multiplication et culture du Thym commun

Comment cultiver le Thym ?

Très rustique, jusqu’à -15°C, le Thym ordinaire peut être cultivé en pleine terre au potager ou en massif aromatique.
Il se prête également à une culture en pots, alors installés sur un balcon ou une terrasse.

La culture de Thym vulgaire réussit bien sur sol aride, pauvre et caillouteux, emplacement ensoleillé. Plus le sol est sec, plus il développera un arôme accentué.
Il faut lui éviter des substrats humides et argileux.

Thymus vulgaris demande un arrosage très modéré.
Un désherbage régulier accompagne également la plantation.
Il convient de rabattre la touffe après la floraison pour renouveler la végétation et maintenir un port compact.

A la fin de l’été, on rabat la touffe les tiges anciennes défeuillées pour garder un beau port buissonnant.

Le thym ordinaire se multiplie par semis, division des touffes et bouturage.
Il se marcotte également naturellement, sans intervention humaine.

Semis de Thymus vulgaris

• Semer les graines de Thymus vulgaris au mois de mars jusqu’au mois de mai, à une température comprise entre 15-20°C
• Poser les graines de Thymus en surface et recouvrir à peine.
• Substrat : Utiliser un mélange égal de terre de jardin calcaire et sable de rivière ou perlite.
• Maintenir très légèrement humide à l’aide d’un pulvérisateur d’intérieur.
• La germination des graines de thym : 15 à 20 jours.

• Repiquer 90 à 100 jours après le semis.
• Creuser un petit trou et déposer délicatement le plant.
• Densité de plantation : 20 x 40 cm.
• Tasser et arroser légèrement le sol.

Division des touffes du Thym commun

• La division des touffes de Thym intervient en été.
• Sélectionner une touffe bien installée.
• Déterrer à l’aide d’une fourche-bêche sans blesser les racines.
• Tremper les racines du Thym dans une boue épaisse de fumier, terre et eau.
• Replanter immédiatement.
• Arroser régulièrement jusqu’à reprise de la végétation.

Bouturer le Thym ordinaire

• Bouturer le Thym entre juillet et août (le matin de préférence).
• Couper une tige vigoureuse en tronçons de 10 à 15 cm.
• Laisser uniquement les feuilles terminales.
• Planter la bouture du Thym en caissette ou en pot.
• Substrat : Utiliser un mélange égal composé de moitié terre de jardin calcaire, moitié sable de rivière ou perlite.
• Tasser légèrement la terre autour de la tige.
• Arroser doucement le substrat.
• Installer les plants du Thym à l’ombre et à l’abri du vent.
• L’enracinement prend généralement 2 mois.
• Mettre en place les plants du Thym au printemps suivant.

Maladies et ravageurs de Thymus vulgaris

Thymus vulgaris est une plante très résistante aux maladies et aux ravageurs.
Elle ne demande aucune vigilance particulière.

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