Glycine max var. Dame Hanae – Edamame

Glycine max var. Dame Hanae (L.) Merr. ou Edamame ‘Dame Hanae ‘

L’Edamame ‘Dame Hanae’ ou Glycine max var. ‘Dame Hanae’ est une légumineuse papilionacée de la famille des Fabacées, développée au Japon par la société SAKATA.

Ce Soja potager fait partie du genre Glycine qui regroupe près de 15 000 espèces et variétés cultivées qui se caractérisent par leur port, la couleur et la taille de leurs graines.
C’est une nouvelle variété s’ajoutant à la dizaine de variétés de soja comestible.

La majorité des variétés d’Edamame ont été développées au Japon.
Quelques variétés comme Envy et Harronami ont été créées en Amérique du Nord pour mieux s’adapter aux conditions climatiques.

Taxonomie

Classification phylogénétique

• Ordre : Fabales
• Famille : Fabaceae
• Genre : Glycine
• Espèce : Glycine max (L.) Merr.

Nomenclature et synonymie

• Noms scientifiques : Glycine max (L.) Merr. ‘Dame Hanae’
• Statut taxonomique : variété/cultivar horticole de soja (dénomination de cultivar selon l’ICNCP).
• Synonymes botaniques :
  • Soja hispida Moench
  • Phaseolus max L.
• Noms vernaculaires : Soja ‘Dame Hanae’, Soja ornemental, soja potager.
• Noms vernaculaires étrangers : Soybean ‘Dame Hanae’ (anglais), Zier-Sojabohne (allemand, usage horticole).

Intérêts et utilisation du Soja potager ‘Dame Hanae’

• L’Edamame Dame Hanae est une variété des plus savoureuses de Soja potager .
  Il se démarque par ses gros grains de couleur vert.
  Notons que l’attrait de l’édamame pour sa consommation date de plus de 5000 ans.
  Ce n’est que vers la fin du XX^ème siècle que la culture extensive de soja pour la production de fourrage a pris de l’essor.

• Comme tous les Edamames , l’Edamame Dame Hanae présente une forte teneur en protéine et ses grains sont délicieux cuits à la vapeur ou en graines germées.
  C’est un aliment fortement conseillé pour les diabétiques.

• Côté médecine, il élimine les mauvaises graisses dans le sang.

• Les agriculteurs l’apprécient en culture alternée pour restaurer la fertilité du sol en fixant l’azote atmosphérique.

Bon à savoir : les Sojas potagers comme l’édamame Dame Hanae se différencient du soja fourrager par des gousses pubescentes et des graines vertes de plus grande taille.
Leurs gousses s’ouvrent également plus facilement.

Description et caractéristiques de Glycine max var. Dame Hanae

• Origine : Japon
• Répartition géographique : Asie, Europe, Amérique, Afrique
• Type : Plante herbacée
• Type de végétation : annuelle
• Rusticité : 0°C, gélive
• Zone USDA : 10-12
• Croissance : rapide
• Lieu de culture : En pleine terre
• Exposition : Soleil
• Plantation : Printemps
• Sol : tous types de sols, légèrement argileux, frais, bien drainés, pH acide à légèrement basique
• Besoin en eau : moyen
• Hauteur adulte : 60 cm
• Floraison : Petites fleurs blanches – juillet
• Fructification : Gousses pubescentes – août à septembre
• Toxicité : graines comestibles, fourrage

Le soja potager Dame Hanae est une plante herbacée annuelle, de 60 cm de hauteur.
Toute la plante se recouvre de fines poils et repose sur une racine pivotante pouvant atteindre 2 m.

Le feuillage de l’édamame Dame Hanae se compose de feuilles composées, trifoliolées à disposition alterne.
Les folioles ovoïdes mesurent de 6 à 15 cm de long et de 2 à 7 cm de large.

La floraison se manifeste par des grappes de 3 à 5 petites fleurs blanches.

Des gousses velues de couleur verte et de forme droite ou arquée, de 9 à 8 cm de long apparaissent à la fructification.
Elles renferment chacune 3 graines elliptiques de 2 à 3 cm de de diamètre. Les graines sont également de couleur verte.

Multiplication et culture du Soja

Comment cultiver l’Edamame ?

Le Soya est une graminée non rustique qui apprécie une bonne luminosité et de la chaleur.
Des températures avoisinant les 20°C lui sont profitables.
Des cultures sous abri semblent plus propices en régions tempérées.

Glycine max var. ‘Dame Hanae’ se cultive sur une large gamme de sols même pauvres avec une préférence aux sols humifères profonds, meubles, légèrement argileux, frais et bien drainés.

Pour les cultures intensives, on conseille un espacement de 10 à 20 cm sur les lignes et de 18 à 75 cm entre les rangs.
Il ne faut pas oublier qu’un espacement réduit impacte la taille des gousses et des grains.

L’entretien de l’édamame se limite aux binages et sarclages réguliers.
Butter également quelques jours après la levée des graines.

Plante avide d’eau, un arrosage copieux régulier garantit un bon rendement en période de floraison et durant la montaison en graine.
Un apport d’urée et de NPK peut lui être également profitable.

Quand récolter l’édamame ?

La récolte du soja potager se fait au bout de 2 à 3 mois de culture et durant les moments frais de la journée.
On les refroidit rapidement après la récolte pour éviter une perte d’humidité.

L’édamame se multiplie principalement par semis.

Semis d’édamame ‘Dame Hanae’

• Procéder le semis des graines d’Edamame ‘Dame Hanae’ à chaud,  au printemps, à une température comprise entre 20 à 28°C.
• Tremper les graines de Glycine max dans de l’eau tiède pendant 24 h et les mettre dans du papier ménager gorgé d’eau.
• Mettre les semis à la lumière.
• La levée des graines de Soja potager intervient au bout de 4 à 8 jours suivant la température du substrat.

• Pour les semis en pleine terre : disposer les grains de soja à 2,5 à 3,5 cm suivant la température du substrat.
• Mettre ensuite les plants à leur emplacement définitif avec la motte.

Maladies et ravageurs de Glycine max

Le soja Dame Hanae fait face aux infestations de nématode de la fève de soya.
Il présente également une sensibilité au mildiou, à l’oïdium, à la tache spetorienne et à la brûlure bactérienne.

Retrouvez également des graines de soja fourrager.