Le Pois sabre ou Canavalia gladiata est une plante potagère de la famille des Fabacées qui se cultive déjà en Europe, notamment en France.
Le genre Canavalia regroupe près de 75 espèces de lianes et d’herbes pérennes d’origine tropicale et subtropicale.
Le Haricot sabre se cultive pour ses pois de taille impressionnante.
En effet, les graines rouges sont 2 à 3 fois plus grandes que les haricots ordinaires.
Par ailleurs, il se reconnaît par sa résistance et sa facilité d’adaptation à une large gamme de sols même salins.
Attention : Une consommation de graines sèches en grande quantité peut provoquer des empoisonnements. Veillez à les porter à ébullition 2 fois consécutives minimum et les égoutter à chaque fois.
Par ailleurs, le Pois sabre est spécialement très prisé en Tanzanie, d’où la citation « manger du pois sabre » traduite « être heureux ».
En médecine, Canavalia gladiata se cultive pour l’extraction de l’uréase pour le traitement des maux d’estomac, de la toux et de la schizophrénie.
Le savon à base de haricot sabre est très prisé pour le traitement des pieds d’athlète.
- Ordre : Fabales
- Famille : Fabaceae
- Genre : Canavalia
- Espèce : Gladiata
- Origine : Amérique centrale
- Répartition géographique : Afrique, Asie, Amérique, Europe, Inde
- Type : plante potagère
- Type de végétation : annuelle
- Rusticité : -5 °C – non rustique
- Croissance : rapide
- Lieu de culture : en pleine terre, en bac
- Exposition : ensoleillée
- Sol : tout type de sols, humifères
- Besoin en eau : modéré
- Hauteur adulte : 1 à 2 m
- Feuillage : persistant
- Floraison : fleurs de pois rose – juin – juillet
- Fructification : gousses à pois rouge – août à octobre
- Toxicité : gousses et graines comestibles
Le Haricot sabre est une légumineuse annuelle rampante ou grimpante qui pourra atteindre jusqu’à 10 m de longueur. En culture, sa taille se limite à 2 m.
Les feuilles alternes de couleur verte à 3 folioles sont portées par des pétioles de 5 à 15 cm de long.
Les folioles de 20 cm de long sont fortement nervurées et légèrement pubescentes.
L’inflorescence de Canavalia gladiata est faite de fleurs papilionacées blanches de 3,5 cm d’étalement environ.
La lèvre inférieure est largement plus grande que la lèvre supérieure.
L’infrutescence du Pois sabre est faite de gousses vertes légèrement recourbées de 20 à 40 cm.
Chaque gousse renferme 8 à 16 graines de couleur rouges ou brun rougeâtre de 2 à 3,5 cm de long.
La récolte des graines de Pois sabre se fait au bout de 3 à 4 mois de culture.
Le Pois sabre est une légumineuse non rustique mais très résistante.
Comment cultiver le Haricot sabre ?
A enracinement profond, le haricot sabre se complait en sol aéré mais s’adapte facilement à une large gamme de substrats en emplacement ensoleillé.
Le système racinaire très développé du Canavalia gladiata permet de puiser l’eau en profondeur.
Pour les cultures en pleine-terre, on conseille un espacement de 45 à 60 cm en ligne et de 75 à 90 cm entre les plates-bandes.
Par ailleurs, un labour profond précède les semis en place à 5 à 7 cm de profondeur.
Très facile de culture, la pose de tuteur est cependant conseillée.
Par ailleurs, la culture en espalier est tout aussi efficace.
Un arrosage régulier favorise le bon développement du pois sabre.
La récolte des pois sabre se fait avant que les gousses ne deviennent trop fibreuses.
Comment semer le Pois sabre ?
Le pois sabre se multiplie principalement par semis.
- Semer les pois sabre au printemps à 20 à 25°C.
- Procéder à un labour profond et à une fumure de fond avant le semis à 5 à 7 cm de profondeur.
- Poser les tuteurs avant la levée des graines et arroser régulièrement
- La levée des graines de Canavalia gladiata intervient au bout de 3 à 10 jours.
Le pois sabre présente une certaine résistance aux maladies et ravageurs.
Toutefois, Colletotrichum lindemuthianum peut entrainer la pourriture des racines.
Par ailleurs, le légionnaire d’automne ou Spodoptera frugiperda s’attaque aux tiges du haricot en y creusant des galeries.
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