Vigna unguiculata ssp. sesquipedalis – Dolique asperge

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Vigna unguiculata ou Dolique asperge est une espèce d’herbacée grimpante de la famille des Fabacées, originaire d’Afrique qui se cultive majoritairement en régions tropicales et subtropicales, particulièrement en Asie.

Le genre Vigna compte près de 35 espèces et sous-espèces de plantes comestibles.
Il doit son appellation au botaniste italien Domenico Vigna.

Intérêts et utilisations du Haricot kilomètre

• Le Haricot kilomètre se cultive comme espèce potagère pour ses gousses et graines.
  Il se cultive comme le haricot traditionnel et comme les pois à rames.

• Les cosses immatures de Vigna unguiculata de 30 à 90 cm de long se cuisinent frais comme les haricots verts.
  Elles libèrent un mélange de saveur de haricot et d’asperge.
  Les jeunes feuilles sont aussi comestibles et se consomment en bouillon et se conservent longtemps sous forme séchée.

• Les graines de Vigna unguiculata se consomment comme les haricots secs. A moindre potentiel gustatif, elles sont moins prisées que les gousses.
• En médecine, les feuilles et graines de Dolique asperge traitent diverses maladies de la peau.
  Les graines carbonisées et réduites en poudre sont efficaces contre les piqûres d’insecte.
  La racine d’Haricot serpent est idéale face aux morsures de serpent et dans le traitement de l’épilepsie, la constipation et la dysménorrhée.

Description du Vigna unguiculata ssp. sesquipedalis

• Ordre : Fabales
• Famille : Fabaceae
• Genre : Vigna
• Espèce : Unguiculata
• Sous-espèce : Sesquipedalis
• Origine : Asie du Sud
• Répartition géographique : Inde, la Chine, l’Indonésie, l’Afrique orientale, occidentale et centrale, Californie
• Type : plante potagère
• Type de végétation : annuelle
• Rusticité : -5 °C – non rustique
• Croissance : rapide
• Lieu de culture : en pleine terre
• Exposition : ensoleillée
• Sol : limoneux sableux riche en matière organique, bien drainé
• Besoin en eau : régulier
• Hauteur adulte : 3 à 4 m
• Feuillage : persistant
• Floraison : fleurs jaune violacé – juin à juillet
• Fructification : gousses vertes – juillet à septembre.
• Toxicité : gousses, feuilles et graines comestibles

Vigna unguiculata est une plante potagère grimpante qui atteint facilement 3 à 4 m de haut.

Le feuillage du Dolique asperge se compose de feuilles trifoliées.
Les folioles triangulaires de présentent des bouts pointus et mesurent 7 à 14 cm de long et de 4 à 10 cm de large.
Trois nervures partant de la base parcourent chaque foliole ; des pédoncules de 15 à 25 cm de long supportent les feuilles.

L’inflorescence du haricot kilomètre se manifeste par des fleurs jaune violacé, solitaires ou groupées par 2.

La floraison laisse place à des gousses pendantes vert pâle de 30 à 90 cm de long.
Les gousses cylindriques du haricot kilomètre sont renflées à l’état juvénile.
A maturité, elles renferment chacune 8 à 30 graines brun clair de 5mm de long.

Multiplication et culture de Vigna unguiculata

Comment cultiver le Haricot kilomètre ?

Le Haricot serpent est une légumineuse non rustique qui se cultive en annuelle.
Originaire des pays tropicaux, une culture sous abri semble la plus adéquate sous nos latitudes.
En effet, il requiert des températures diurnes de 25 à 35°C et des températures nocturnes de 15°C minimum.

Le haricot serpent apprécie un sol léger et humifère en emplacement ensoleillé et chaud.

La culture en pleine-terre se conduit sur des tranchées de 15 cm de large préalablement labourées.
On conserve un espacement de 60 cm entre les plates-bandes de culture et 20 cm sur la ligne.

Le haricot serpent est une plante grimpante que vous devez cultiver comme les haricots à rames, en le faisant courir sur un système de tuteurage en tipi, un filet à rame, le long d’un treillage ou d’un grillage.

Plante avide d’eau, il convient de maintenir le substrat humide.
Par ailleurs, un désherbage est conseillé.

Il convient de pincer les feuilles pour avoir des cosses abondantes.
La récolte des gousses se fait avant maturation pour garder leur saveur fraîche de haricot.

La multiplication du dolique asperge se fait principalement par semis.

Semis du Haricot serpent

• Semer en place le haricot serpent de mai à juillet à 22 à 35°C.
• Semer en poquet de 3 graines à 3 à 4 cm de profondeur et arroser régulièrement.
• La levée des graines de Haricot kilomètre intervient au bout de 3 à 7 jours suivant la température ambiante.

Maladies et ravageurs du Vigna unguiculata ssp. sesquipedalis

Le dolique asperge est sensible aux maladies fongiques  comme l’anthracnose.
Elles surviennent majoritairement en saison de pluie.

En saison sèche,  les insectes et les acariens infestent le haricot kilomètre.
Les plus néfastes sont les pucerons du niébé  ou Aphis craccivora, les thrips des fleurs ou Megalurothrips sjostedti, les foreurs de gousses ou Maruca vitrata et Etiella zinckenella et les punaises des gousses et des graines.

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