La Courge Butternut ou Cucurbita moschata est une espèce de plante potagère de la famille des Cucurbitacées, originaire d’Amérique du Sud.
Le genre Cucurbita se répartit sur près de 15 espèces de plantes grimpantes ou rampantes, toutes natives d’Amérique mais dont 5 espèces sont les plus cultivées dans le monde.
Le genre regroupe les variétés de courge, de courgette, de pâtisson, de citrouille et de potimarron.
Taxonomie
Classification phylogénétique
Nomenclature et synonymie
- Noms scientifiques et synonymes : Cucurbita moschata Duchesne., Cucurbita pepo var. moschata (Duchesne) Alef.
- Noms vernaculaires : Courge Butternut, Courge musquée, Courge Waltham butternut, Courge Doubeurre, Courge Noix de beurre, Courge cacahuète.
- Noms vernaculaires étrangers : Butternut squash, Butternut pumpkin, Musquée squash.
Intérêts et utilisations de la Courge Doubeurre
- La Courge Butternut est une variété tardive et coureuse.
Elle se démarque par sa texture veloutée rappelant la douceur du beurre d’où son appellation déposée par Charles A. Leggett.
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- La chair fondante comme de l’avocat avec goût musqué lui a valu l’appellation de Courge musquée.
- La Courge Doubeurre se consomme crue, râpée ou cuite : en velouté, soufflé, frite, gratin, purée, tarte, confiture.
- Facilement conservable, la Courge Butternut peut tenir 6 à 10 mois dans un endroit sec et aéré mais en veillant en garder le pédoncule.
L’enveloppe robuste de la Courge Doubeurre protège sa chair des attaques d’insectes et se cicatrisent rapidement en cas d’écorchures.
Description et caractéristiques de Cucurbita moschata
- Origine : Amérique
- Répartition géographique : Europe, Amérique
- Type : plante potagère
- Type de végétation : annuelle
- Rusticité : 1°C – gélive
- Zone USDA : 5-7
- Croissance : rapide
- Exposition : ensoleillée
- Lieu de culture : en pleine terre, sous serre
- Besoin en eau : moyen
- Exposition : soleil, lumière
- Sol : riche, meuble, lourd
- Hauteur adulte : 50 à 70 cm
- Feuillage : persistant
- Floraison : fleurs jaunes – mai à octobre
- Fructification : baies cylindrique à partie enflée vertes à beige – fin août à fin octobre.
- Toxicité : baies et fleurs comestibles
La Courge Butternut est une variété de plante potagère coureuse recouverte de poils souples non épineux.
Les tiges rampantes s’accrochent au support par des vrilles et peuvent atteindre jusqu’à 1 m en en climat chaud et humide.
Les racines adventices apparaissent à chaque entrenœud.
De larges feuilles à 5 lobes vert marbré de blanc parcourent les tiges.
L’inflorescence de Cucurbita moschata se compose de fleurs solitaires jaunes à orange.
La floraison laisse place à 4 à 7 baies par pied.
Les baies de 8 à 12 cm de diamètre pour la partie cylindrique, de 10 à 14 cm pour la partie renflée sur 15 à 25 cm de haut pèsent entre 1,5 et 3 kg.
La Courge Butternut présente une chair jaune à jaune-orangé, parsemée de graines longues de 0,5 à 2 centimètres, de forme oblongue, à peu près moitié moins larges que longues.
Multiplication et culture de la Courge Doubeurre
La Courge Doubeurre est une espèce potagère non rustique qui se cultive en pleine-terre au jardin potager ou sous serre sous nos latitudes.
Une chaleur constante garantit une bonne fructification.
La culture de la Courge Doubeurre se conduit sur sol riche, meuble et lourd en emplacement lumineux et ensoleillé.
En pleine-terre, les pieds de la Courge Butternut sont espacés de 1,20 m sur la ligne et de 2 m entre les lignes sur des plates-bandes préalablement labourés.
Pour avoir de gros fruits, un apport d’humus est conseillé en période de croissance ou en fumure de fond.
Plus le sol est riche, plus la Courge Waltham Butternut est résistante au mildiou.
En cas d’infestation au mildiou, on enlève les feuilles infestées pour éviter la propagation vers d’autres pieds.
On les brûle pour ne pas contaminer la terre ou le tas de compost.
Plante facile de culture, la Courge Butternut demande un arrosage au pied abondant et fréquent, surtout en saison sèche et chaude.
Pour une bonne conservation de la Courge Noix de beurre, la récolte se fait sur des fruits à pédoncule liégeux.
A la cueillette, on veille à ne pas tirer sur le pédoncule pour ne pas laisser des fissures, sources de pourrissement éventuel.
La récolte de la Courge Butternut se fait au bout de 6 mois, de septembre à mars.
Elle se conduit sur des courges à enveloppe verte à beige et quand le pédoncule a pris une teinte beige foncé.
On peut les laisser sur place tant que la température ne descend pas au-dessous de 10°C.
La multiplication de la Courge Butternut se fait principalement par semis.
Semis de la Courge musquée
- Les semis des graines de Cucurbita moschata se font à chaude, de mars à avril (sous abri) ou de mai à juin (semis en place), à une température idéale comprise entre 18 à 25°C.
- Faire tremper les graines de Courge Butternut dans de l’eau tiède pendant 24h.
- Semer en godet sur substrat riche et frais composé de terreau et de terre de jardin.
- Bien labourer et apporter une fumure de fond pour les semis en place.
- Semer les graines de la Courge Waltham Butternut à 0,5 à 2 cm de profondeur et maintenir le substrat humide par pulvérisation.
- La levée des graines de la Courge musquée intervient au bout de 4 à 9 jours.
- Mettre en emplacement ensoleillé et lumineux.
- Repiquer les plants à 4 feuilles en pleine terre au mois de mai.
Maladies et ravageurs de la Courge Butternut
La Courge Butternut est sensible à l’oïdium qui entraine la présence de taches blanches sur le feuillage ou la fanaison des feuilles.
Par la suite, les fruits peinent à arriver à maturité.
Par ailleurs, les rongeurs, limaces et pucerons peuvent aussi s’attaquer aux plants de courge.
Retrouvez également toutes nos variétés de Cucurbitacées.
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