Piment Bhut jolokia – Capsicum chinense × frutescens

Piment Bhut jolokia ou Capsicum chinense × frutescens

Le Piment Bhut Jolokia est un cultivar hybride de Capsicum frutescens (piment oiseau) et de Capsicum chinense (piment Habanero), de la famille des Solanacées, originaire de l’Inde.
Le genre Capsicum compte près de 40 espèces et 300 cultivars d’herbacées à baies charnues.

Taxonomie

Classification phylogénétique

• Ordre : Solanales
• Famille : Solanaceae
• Genre : Capsicum
• Espèce : Capsicum chinense × frutescens
• Cultivar : Bhut Jolokia

Nomenclature et synonymie

• Noms scientifiques et synonymes : Capsicum chinense × frutescens, Capsicum Bhut Jolokia.
• Noms vernaculaires : Piment Bhut jolokia, Bhut Jolokia, Naga Jolokia.
• Noms vernaculaires étrangers : Ghost pepper.

Intérêts et utilisations du Piment Bhut Jolokia

• Avec une mesure de 1 000 000 sur l’échelle de Scoville, le Bhut Jolokia est l’un des piments les plus forts du monde.
  Sa saveur suave et aussi légèrement sucrée et perdure en bouche durant plusieurs minutes.

Attention : Le Ghost pepper est très chargé en capsaïcine et doit donc être manipulé avec précaution, à l’aide de gants.

• Riche en vitamine C, le piment Naga Jolokia est très apprécié dans la gastronomie, et entre notamment dans la fabrication des sauces tabasco.

• Antispasmodiques, anti-inflammatoires, émétiques et stimulants, les fruits et les feuilles du piment Bhut Jolokia disposent de multiples vertus thérapeutiques.
  On les utilise pour traiter les diarrhées, la dysenterie, la grippe et les problèmes respiratoires (asthme, tuberculose).

Description et caractéristiques de Piment Bhut jolokia

• Origine : Inde
• Type : herbacée à fruits
• Type de végétation : vivace
• Exposition : ensoleillée
• Rusticité : 18°C – non rustique
• Zone USDA : 10-12
• Croissance : lente
• Exposition : ensoleillée
• Lieu de culture : serre, en pot ou en pleine terre
• Sol : drainé, acide
• Besoin en eau : moyen et régulier
• Hauteur adulte : 1 m
• Feuillage : persistant
• Floraison : blanc jaunâtre – juin à septembre
• Fructification : fruits rouge vif – août à octobre
• Multiplication : semis

Les tiges herbacées et cylindriques du piment Bhut jolokia présentent de légères stries et mesurent entre 1 m et 1,20 m de haut.
Des tiges pourvues d’un feuillage persistant, composé de feuilles lancéolées, entières et éparses.
Les feuilles sont munies de pétioles souples.

Les inflorescences du Naga jolokia se composent de fleurs hermaphrodites, axillaires et solitaires.
De petites fleurs de couleur blanc jaunâtre, monopétales et munies de 5 lobes persistants, 5 étamines et plusieurs anthères conniventes.

La fructification surplombe cette floraison et offre des fruits verts puis rouge vif à maturité.
Ces baies ovoïdes mesurent entre 4 et 6 cm de long pour 2 à 3 cm de diamètre.
Leur péricarpe lisse et sec renferme de nombreuses petites graines ovales et aplaties de couleur blanche.

Culture et multiplication du Piment Naga jolokia

Comment cultiver le Piment Bhut Jolokia ?

Sous nos latitudes, le Piment Bhut jolokia se cultive en pot et sous serre comme vivace, ou en pleine terre comme annuelle.
Ce piment demande un sol riche et humifère, ainsi qu’une exposition lumineuse.
Plante facile d’entretien, le Piment Bhut jolokia est peu exigeant.

• On conseille d’apporter une fumure riche en potassium et en phosphore pour favoriser la fructification.

Le Piment Bhut jolokia se multiplie par semis.

Semis de Piment Bhut jolokia

• Le semis de Piment Bhut Jolokia intervient de mi-janvier  à avril, à 28 et 30°C.
• Tremper les graines de piment Bhut jolokia dans de l’eau chaude durant 24 h.
• Semer les graines de Ghost pepper sous serre chauffante, à 5 mm de profondeur.
• Utiliser un substrat composé de compost et de terreau.
• Placer un couvercle sur le semis afin de le maintenir à une température constante.
• La levée des graines de Piment Bhut Jolokia intervient entre 10-21 jours.

• Retirer le couvercle à l’apparition des germes.
• Vaporiser le substrat et le maintenir constamment humide.
• Repiquer les plants de Bhut jolokia en pleine terre ou en pots, dans un mélange de terre, terreau et humus.

Maladies et ravageurs du Piment Bhut jolokia

Le Piment Naga jolokia est une plante peu sensible aux maladies. Il peut toutefois faire l’objet d’attaques de pucerons.

Retrouvez également des graines de piment Bhut jolokia chocolat, Bhut jolokia blanc, et Bhut jolokia jaune.