Stachys officinalis – Épiaire officinale

Stachys officinalis – Épiaire officinale – Bétoine officinale – Bétoine – Betonica officinalis

L’épiaire officinale est une herbacée vivace de la famille des Lamiaceae, originaire d’Europe du Nord.

Le genre Stachys compte près de 300 d’herbacées et d’arbres vivaces natives des régions tempérées.

Intérêts et utilisations de la Bétoine officinale

• Plante aromatique à la tige élancée et duveteuse, Stachys officinalis porte fièrement une inflorescence de fleurs rose pourpre groupées en épis.
• Cultivée en massif, l’épiaire officinale forme un massif mellifère graphique.
• Stachys officinalis, ou Bétoine, possède un feuillage en rosettes composé de feuilles fines, allongées, opposées et crénelées sur les bords.
  Plante décorative et rustique, l’épiaire officinale apporte de jolies touches colorées aux jardins et aux massifs.
  Les fleurs coupées intègrent différentes compositions florales et même séchées, les fleurs restent prisées des décorateurs.
  Stachys officinalis se marie parfaitement avec le thym ou la lavande.
• Aux vertus médicinales reconnues depuis l’Antiquité, l’épiaire officinale pousse naturellement dans les prairies et les sous-bois.
• Utilisée pour chasser le mauvais esprit dans l’Antiquité, la bétoine se démarque par ses propriétés apaisantes, cicatrisantes, et facilite la digestion.
  Une fois séchées, les feuilles d’épiaire remplaçaient jadis le tabac à priser.
• En cuisine, on prépare les jeunes pousses comestibles pour avoir des salades fraîches.

Description de Stachys officinalis

• Ordre : Lamiales
• Famille : Lamiaceae
• Genre : Stachys
• Espèce : officinalis
• Origine : Europe du nord
• Répartition géographique : Europe, Asie
• Type : plante herbacée
• Type de végétation : vivace
• Rusticité : -15°C
• Zone USDA : 5-10
• Croissance : rapide
• Exposition : Soleil, mi-ombre
• Lieu de culture : bordure, massif, rocaille, couvre-sol.
• Sol : normal, frais, drainé
• Besoin en eau : faible
• Hauteur adulte : 30 à 60 cm
• Feuillage : caduc
• Floraison : fleurs roses – de juin à octobre.
• Fructification : akènes – juillet à novembre
• Toxicité : jeunes pousses comestibles

D’une hauteur de 60 cm, l’épiaire officinale peut se déployer sur une largeur de 30 cm.
Les tiges feuilles s’érigent jusqu’à 60 cm de haut.

Stachys officinalis possède des rosettes de feuilles allongées, à bords crénelés, d’une longueur de 6 à 12 cm, et colorées d’un vert vif.

Les épis floraux de l’épiaire officinale sont agrémentés de fleurs tubulaires et labiacées, mesurant entre 1 et 2 cm.
Les fleurs s’organisent autour d’un épi dressé de 50 cm de haut.

La floraison de la bétoine officinale laisse place à des akènes dont les graines se dispersent facilement sous l’effet du vent.

Multiplication et culture de l’épiaire officinale

Comment cultiver l’épiaire officinale ?

Plante rustique, de climats tempérés, l’épiaire officinale se cultive facilement en pleine-terre sous nos latitudes.

La bétoine officinale apprécie les sols frais, drainés, pas trop secs et on lui réserve un emplacement ensoleillé à mi-ombragé.
La plantation de l’épiaire officinale se fait majoritairement de février à mars ou de septembre à novembre.
Pour des cultures en pleine-terre, on espace les pieds de bétoine officinale de 20 à 50cm.

Pour des cultures en pot d’épiaire, on conseille l’utilisation de pots larges remplis d’un substrat drainant.
Un mélange de terre de jardin, de compost tamisé et du sable conviendrait parfaitement.

Plante facile d’entretien, la bétoine officinale ne requiert aucun traitement spécifique si ce n’est un arrosage sur quelques semaines après la plantation.
Après la floraison, une taille doit être réalisée.
En régions à froid agressif, on conseille de recouvrir les pieds de bétoine officinale d’une fine couche de sable en saison hivernale.

L’épiaire officinale se ressème spontanément.
La multiplication de Stachys officinalis s’effectue par semis, au printemps ou à l’automne.
Des boutures de tiges et éclatements de souche sont également possibles.

Semis d’épiaire officinale

• À l’automne ou au printemps, semer les graines de Stachys officinalis sous châssis froid.
• Enfoncer légèrement les graines et les recouvrir d’une fine couche de terreau.
• Arroser régulièrement les semis de Bétoine en début de culture.
• La levée des graines d’épiaire officinale intervient entre 30 à 60 jours mais peut aller jusqu’à 80 jours.
• Repiquer ensuite les jeunes plants de bétoine en pleine terre en espaçant les plants de 50 cm.

Bouturage de tige herbacée de bétoine officinale

• Procéder au bouturage de tige herbacée de Stachys officinalis de mai à juin.
• Découper une bouture de bétoine officinale de 15 cm en partie terminale d’une tige et en réduire les feuilles.
• Mettre en pot rempli de terreau et de sable ou de perlite.
• Maintenir à chaud en emplacement ombragé.

Division des touffes d’épiaire officinale

• La division des touffes de Stachys officinalis intervient à l’automne.
• Rabattre la touffe d’épiaire officinale à 10 cm et extraire la motte à l’aide d’un plantoir.
• Démêler les racines à l’aide d’une fourchette.
• Séparer la touffe de sorte à avoir 5 à 7 tiges par bouquet.
• Repiquer directement dans des trous de 20 cm préalablement ameublis.
• Tasser le substrat autour du collet.

Maladies et ravageurs de Stachys officinalis

L’épiaire officinale est résistante aux maladies et aux parasites.

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