Dioscorea alata – Igname ailée

Dioscorea alata L. ou Igname ailée

L’Igname ailée ou Dioscorea alata est une plante lianescente de la famille des Dioscoreacées encore peu connue en Europe, mais cultivée en Asie, Madagascar et sur l’île de la Réunion.
Le genre Dioscorea regroupe près de 600 espèces de lianes décoratives à tubercules comestibles.

Taxonomie

Classification phylogénétique

• Ordre : Dioscoreales
• Famille : Dioscoreaceae
• Genre : Dioscorea
• Espèce : Dioscorea alata L.

Nomenclature et synonymie

• Noms scientifiques et synonymes : Dioscorea alata L., Polynome alata (L.) Salisb.
• Noms vernaculaires : Igname ailée, Grande igname, Cambarre
• Noms vernaculaires étrangers : Water yam, Winged yam

Intérêts et utilisations de l’Igname ailée

• La Grande igname se cultive principalement pour ses tubercules comestibles riches en amidon et en fibres alimentaires.
• Par ailleurs, elle reste très ornementale avec sa tige quadrangulaire et ses larges feuilles arpentant agréablement les treillis.
• En agriculture, Dioscorea alata se trouve à la base d’une centaine de cultivars qui se différencient par la consistance et la couleur des tubercules.

Description et caractéristiques de Dioscorea alata

• Origine : Asie
• Répartition géographique : Asie, Afrique, La Réunion
• Type : liane
• Type de végétation : vivace
• Rusticité : -1°C – non rustique
• Zone USDA : 9-11
• Croissance : lente
• Lieu de culture : pleine-terre, en bac profond
• Exposition : ensoleillée
• Sol : drainé, neutre, caillouteux, humifère et de préférence volcanique
• Besoin en eau : moyen
• Hauteur adulte : 4 m
• Feuillage : persistant
• Floraison : fleurs jaunes – mars à mai
• Fructification : capsule rigide – toute l’année
• Multiplication : semis, bouture, culture de rhizome ou tubercule

L’Igname ailée présente un port rampant.
Les tiges quadrangulaires à bulbilles atteignent 4 m et peuvent aller jusqu’à 10 m dans son milieu naturel.
Elle repose sur des tubercules à chair blanche, mauve ou jaune crème.

Les tubercules sauvages de Dioscorea alata sont principalement de forme cylindrique allongée, tandis que les variétés cultivées présentent une variation morphologique importante, notamment des formes cylindriques allongées, coniques, sphériques et aplaties.
Pour les spécimens sauvages produisent des tubercules cylindroïdes à fusiformes sont de 20 à 40 cm de long avec un diamètre maximal de 8 à 15 cm.

Des feuilles ovales et entières à base cordée d’un vert luisant parcourent les tiges de l’Igname ailée.
Elles mesurent 12 cm de long et 8 cm de large.

La floraison de Dioscorea alata se compose de fleurs jaunes.
Il est à noter une différence entre les fleurs : les fleurs mâles s’organisent en épis flexueux et les fleurs femelles, en épis simples.

L’infrutescence de l’igname ailée donne des capsules rigides, luisantes, munies de 3 larges ailes et ne renfermant qu’une seule graine.

Multiplication et culture de l’Igname ailée

Comment cultiver la Grande Igname ?

Dioscorea alata est une plante lianescente non rustique qui se cultive en pleine-terre ou en bac en emplacement ensoleillé.

Un sol léger, humifère et bien ameubli sur 40 cm garantit et facilite la production d’igname.

Pour un bon étalement, des cultures en espalier et poses de tuteur sont conseillées.
Pour des cultures en pleine-terre d’Igname ailée, un espacement sur la ligne de 40 cm et 80 cm entre les plates-bandes est utile.
La culture d’Igname ailée en conteneur est possible mais difficile à maîtriser.
Pour y arriver, on conseille d’opter pour des bacs à fond profond pour une bonne installation des tubercules.

L’Igname ailée se multiplie par semis, bouturage de tronçons de racines et par rhizomes.

Semis de l’Igname ailée

Quand semer les graines de Grande igname ?

• Le semis des graines de Dioscorea alata se pratique à chaud, au printemps, à une température de 25°C.
• Immerger les graines de Dioscorea alata dans de l’eau tiède pendant 12-24 heures
• Semer en terrine à 1 cm de profondeur dans un substrat de 2/3 de terreau et 1/3 de sable.
• Tassez légèrement la terre avec la paume de la main pour assurer le contact de la graine avec le substrat.
• Placer dans un endroit lumineux et maintenir le substrat humide.
• La levée des semences d’Igname ailée intervient à partir de 3 semaines jusqu’à 2 mois.

Bouturage de tronçons de racine d’Igname ailée

• Le bouturage de racine de Dioscorea alata se pratique fin avril début mai.
• Couper des morceaux de rhizomes de 10 à 20 cm à 2 nœuds.
• Placer les boutures d’igname ailée à 10 cm de profondeur et butter.
• Arroser avec parcimonie.

Bouturage par rhizomes ou tubercules d’Igname ailée

• La multiplication par rhizome ou tubercule de Dioscorea alata se conduit vers fin avril.
• Planter verticalement à 10 cm de profondeur les petits rhizomes dans une terre enrichie de compost.
• Butter et arroser avec modération.

Maladies et ravageurs de Dioscorea alata

Les limaces et escargots peuvent s’attaquer à l’igname ailée.

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