Dioscorea alata – Igname ailée – Grande igname – Cambarre

L’igname ailée est une plante lianescente de la famille des Dioscoreacées encore peu connue en Europe, mais cultivée en Asie, Madagascar et sur l’Île de la Réunion.
Le genre Dioscorea regroupe près de 600 espèces de lianes décoratives à tubercules comestibles.

Intérêts et utilisations de Dioscorea alata

L’igname ailée se cultive principalement pour ses tubercules comestibles riches en amidon et en fibres alimentaires.
Par ailleurs, elle reste très ornementale avec sa tige quadrangulaire et ses larges feuilles arpentant agréablement les treillis.
En agriculture, Dioscorea alata se trouve à la base d’une centaine de cultivars qui se différencient par la consistance et la couleur des tubercules.

Description de Dioscorea alata

Ordre : Dioscoreales
Famille : Dioscoreaceae
Genre : Dioscorea
Espèce: alata
Origine : Asie
Répartition géographique : Asie, Afrique, La Réunion
Type : liane
Type de végétation : vivace
Rusticité : -1°C – non rustique
Croissance : lente
Lieu de culture : pleine-terre, en bac profond
Exposition : ensoleillée
Sol : drainé, neutre, caillouteux, humifère et de préférence volcanique
Besoin en eau : moyen
Hauteur adulte : 4 m
Feuillage : persistant
Floraison : fleurs jaunes – mars à mai
Fructification : capsule rigide – toute l’année
Toxicité : tubercule comestible

L’igname ailée présente un port rampant.
Les tiges quadrangulaires à bulbilles atteignent 4 m et peuvent aller jusqu’à 10 m dans son milieu naturel.
Elle repose sur des tubercules à chair blanche, mauve ou jaune-crème.
Les tubercules cylindroïdes à fusiformes sont de 20 à 40 cm de long avec un diamètre maximal de 8 à 15 cm.

Des feuilles ovales et entières à base cordée d’un vert luisant parcourent les tigesde l’igname ailée.
Elles mesurent 12 cm de long et 8 cm de large.

La floraison de Dioscorea alata se compose de fleurs jaunes.
Il est à noter une différence entre les fleurs : les fleurs mâles s’organisent en épis flexueux et les fleurs femelles, en épis simples.

L’infrutescence de l’igname ailée donne des capsules rigides luisantes, munies de 3 larges ailes et ne renfermant qu’une seule graine.

Multiplication et culture de l’igname ailée

Dioscorea alata est une plante lianescente non rustique qui se cultive en pleine-terre ou en bac en emplacement ensoleillé.

Un sol léger, humifère et bien ameubli sur 40 cm garantit et facilite la production d’igname.

Pour un bon étalement, des cultures en espalier et poses de tuteur sont conseillées.
Pour des cultures en pleine-terre, un espacement sur la ligne de 40 cm et 80 cm entre les plates-bandes est utile.
La culture en conteneur est possible mais difficile à maîtriser.
Pour y arriver, on conseille d’opter pour des bacs à fond profond pour une bonne installation des tubercules.

L’igname ailée se multiplie par semis, bouturage de tronçons de racines et par rhizomes.

Semis du Dioscorea alata

Le semis des graines de Dioscora alata se pratique à chaud à 25°C.
Semer en terrine à 1 cm de profondeur dans un substrat de 2/3 de terreau et 1/3 de sable.
Placer dans un endroit lumineux et maintenir le substrat humide.
La levée des graines de Dioscora alata intervient à partir de 3 semaines jusqu’à 2 mois.

Bouturage de tronçons de racine de Discorea alata

Le bouturage de racine de Dioscorea alata se pratique fin avril début mai.
Couper des morceaux de rhizomes de 10 à 20 cm à 2 nœuds.
Placer les boutures d’igname ailée à 10 cm de profondeur et butter.
Arroser avec parcimonie.

Bouturage par rhizomes de Discorea alata

La multiplication par rhizome de Dioscorea alata se conduit vers fin avril.
Planter verticalement à 10 cm de profondeur les petits rhizomes dans une terre enrichie de compost.
Butter et arroser avec modération.