Canavalia ensiformis ou Pois sabre blanc est une espèce de plante potagère de la famille des Fabacées, originaire d’Amérique.
Le genre Canavalia compte près de 75 espèces de lianes et d’herbes pérennes d’origine tropicale et subtropicale.
- Le Pois sabre blanc se cultive pour ses jeunes gousses et graines immatures comestibles comme légumes cuits.
Par ailleurs, les graines sèches se cuisent très longtemps avant d’être consommées. Le renouvellement de l’eau de cuisson est fortement conseillé.
- En élevage, le Haricot de Madagascar constitue une plante fourragère
- En agriculture biologique, le pois sabre blanc restaure la fertilité du sol et permet de lutter contre les mauvaises herbes et les nématodes.
- Légumineuse à enracinement profond, Canavalia ensiformis résiste à la sécheresse.
- Ordre : Fabales
- Famille : Fabaceae
- Genre : Canavalia
- Espèce : ensiformis
- Origine : Amérique centrale
- Répartition géographique : Afrique, Asie, Amérique, Europe, Inde, La Réunion
- Type : plante potagère
- Type de végétation : annuelle
- Rusticité : -5 °C – non rustique
- Croissance : rapide
- Lieu de culture : en pleine terre, en bac
- Exposition : ensoleillée
- Sol : tout type de sols, humifères, profonds
- Besoin en eau : modéré
- Hauteur adulte : 1 à 2 m
- Feuillage : persistant
- Floraison : fleurs de pois rose – juin – juillet
- Fructification : gousses à pois rouge – août à octobre
- Toxicité : gousses et graines comestibles
Le Pois sabre blanc est une légumineuse annuelle rampante ou grimpante qui atteint facilement 10 m de haut.
En culture, sa taille se limite à 2 m.
Les feuilles alternes du haricot de Madagascar se composent de 3 folioles ovales de couleur verte.
Les folioles de 20 cm de long et de 10 cm de large sont portées par des pétioles de 5 à 15 cm de long.
Des fleurs de pois rose à violet à strie blanche de 2,5 cm de large constituent l’inflorescence du Canavalia ensiformis.
L’infrutescence du Canavalia ensiformis se compose de gousses vertes légèrement recourbées de 15 à 35 cm.
Chaque gousse renferme 8 à 16 graines de couleur blanche ou ivoire de 2 à 3,5 cm de long.
La récolte des pois sabre blancs se fait au bout de 3 à 4 mois de culture.
Comment cultiver le Pois sabre blanc ?
Le pois sabre blanc est une légumineuse non rustique mais très résistante.
A enracinement profond, la culture du Haricot de Madagascar se conduit sur sols profonds, bien aérés mais reste possible sur une large gamme de substrats en emplacement ensoleillé.
Pour les cultures en pleine-terre de pois sabre blanc, on conseille un espacement de 45 à 60 cm en ligne et de 75 à 90 cm entre les plates-bandes.
Par ailleurs, un labour profond précède les semis en place à 5 à 7 cm de profondeur.
La culture du Canavalia ensiformis se fait en espalier ou avec tuteur suivie d’un arrosage régulier.
La récolte des pois sabre blancs se fait avant que les gousses ne deviennent trop fibreuses.
La multiplication du pois sabre blanc se multiplie principalement par semis.
- Semer les pois sabre blancs au printemps à 20 à 25°C.
- Procéder à un labour profond et à une fumure de fond avant le semis des haricots de Madagascar à 5 à 7 cm de profondeur.
- Poser les tuteurs avant la levée des graines de Canavalia ensiformis et arroser régulièrement.
- La levée des graines de Canavalia ensiformis intervient au bout de 3 à 10 jours.
- Procéder à la multiplication du Pois sabre par stolon au printemps.
- Détecter les stolons présentant de bonne reprise et les séparer de la plante-mère.
- Repiquer immédiatement en pleine-terre préalablement labouré et mettre les tuteurer.
Le pois sabre blanc présente une certaine résistance aux maladies et ravageurs.
Néanmoins, Colletotrichum lindemuthianum peut entrainer la pourriture des racines.
Par ailleurs, le légionnaire d’automne ou Spodoptera frugiperda s’attaque aux tiges du haricot en y creusant des galeries.
Retrouvez également des graines de Canavalia gladiata et de Pois Mangetout violet.
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