Decaisnea fargesii – Arbre aux saucisses bleues – Arbre aux haricots bleus – Arbre aux doigts bleus – Dead man’s fingers

L’arbre aux saucisses bleues est une espèce d’arbuste de la famille des Lardizabalacées, originaire d’Asie à l’aspect très singulier.

Le genre Decaisnea compte 2 espèces d’arbustes ornementaux : Decaisnea fargesii, aux fruits bleus et Decaisnea insignis qui se distingue par ses fruits jaunes et tortueux.
La dénomination du genre a été donnée en hommage au botaniste et horticulteur Joseph Decaisne, directeur du Jardin des Plantes à Paris.

Description de l’arbre aux saucisses bleues

L’arbre aux saucisses bleues est un arbre cespiteux et autofertile très ornemental dont la fructification est particulièrement étonnante.
L’arbre aux haricots bleus est idéal en plante de bordure. Il s’intègre bien au jardin herbeux an sujet isolé.
De taille limitée à 4 m, Decaisnea fargesii s’adapte très bien au petit jardin.
En effet, ses fruits comestibles prennent la forme de grappes très originales de haricots bleus.
La saveur des fruits de Decaisnea fargesii ressemble à celle de la pastèque avec un léger parfum de banane.

Description de l’arbre aux saucisses bleues

Ordre : Ranunculales
Famille : Lardizabalacées
Genre : Decaisnea
Espèce : fargesii
Origine : Asie, Chine, Tibet
Répartition géographique : Asie, Europe
Type : arbuste ornemental
Type de végétation : vivace
Rusticité : -20°C
Croissance : normale
Hauteur et étalement adulte : 3 à 4 m en tous sens
Exposition : soleil à mi-ombre, ombre claire
Lieu de culture : pleine-terre
Sol : riche, neutre, normal à frais
Feuillage : caduc
Floraison : grappe pendante de fleurs vertes – mai à juin
Fructification : gousses pendantes bleues – août à octobre
Toxicité : fruits comestibles

Decaisnea fargesii présente une souche dense à multiples tiges dressées.
Les tiges ramifiées se développent sur 3 à 4 m de haut et d’étalement et se présentent en éventail sous le poids des gousses en période de fructification.

Le feuillage caduc de l’arbre aux saucisses bleues se compose de feuilles clairsemées.
Les feuilles composées de 60 à 80 cm comptent de 13 à 25 folioles d’un vert soutenu sur le dessus et vert clair au revers.

La floraison de l’arbre à saucisses bleues apparaît au bout des branches sous forme de grappes pendantes longues de 30 à 40 cm.
Ces grappes réunissent une trentaine de fleurs vertes aux sépales pétaloïdes longs et effilés.

Les fruits de Decaisnea fargesii sont bleus (!) et mesurent 10 cm de long, ressemblant à des doigts très mal en point..
Ils sont épais de 2 à 3 cm, présentent une chair translucide et peuvent être récoltés matures en octobre.

Les fruits renferment une chair translucide, comestible parsemée de de grosses graines noires.

Comment cultiver l’arbre à saucisses bleues ?

Multiplication et culture du Decaisnea fargesii

Espère très rustique, la culture de l’arbre aux haricots bleus est aisée en climat tempéré.
On l’utilise en massif ou en sujet isolée dans nos jardins.

Facile d’adaptation, l’arbre aux saucisses bleues s’adapte à une large gamme de sol pas trop compact.
Il se complaît sur sols argilo-limoneux, humifères en emplacement semi-ombragé et à l’abri des vents glacés.

Facile d’entretien, l’arbre aux haricots bleus requiert un arrosage régulier en été et plus spécialement après mise en terre.
Pour des cultures en plein soleil, un paillage permet de maintenir l’humidité et la fraicheur du substrat.
On évite ainsi que le sol se dessèche complètement puisque l’arbre aux saucisses bleues ne tolère pas la sécheresse.

Pour une floraison et une fructification assurée, on évite de couper le haut des branches.

L’arbre aux saucisses bleues se multiplie principalement par semis.

Semis du Decaisnea fargesii

Le semis des graines de Decaisnea fargesii se conduit en automne à 20 à 25°C.
Nettoyer soigneusement les graines d’arbre aux saucisses bleues.
Semer les graines d’arbre aux saucisses bleues à 1 cm de profondeur dans des pots remplis de terreau léger maintenu humide.
Placer les pots en extérieur pour une stratification à froid.
La germination des graines de Decaisnea fargesii intervient au bout de 1 à 3 mois, autour du mois de juin.
Planter en pleine terre à l’automne ou au printemps suivant.