Capsicum chinense ‘Carolina Reaper’ – Piment Carolina Reaper – Faucheuse de la Caroline – Carolina Reaper – Gringo killer
Le Piment Carolina Reaper ou Capsicum chinense ‘Carolina Reaper’ est un légume-fruit de la famille des Solanacées, d’origine horticole développée en Amérique du Nord.
Ed Currie l’a créé avec un croisement de Piment Bhut Jolokia et le Piment Habanero.
La Faucheuse de la Caroline appartient au genre Capsicum qui regroupe près de 40 espèces et 300 cultivars d’herbacées à baies charnues.
Intérêts et utilisations du Piment Carolina Reaper
- La Faucheuse de la Caroline se démarque par sa saveur agressive.
En effet, elle se classe parmi les piments agressifs sur l’échelle de Scoville (10/10) avec un piquant de 1 569 300.
Le Guinness World Record le classe d’ailleurs comme le piment le plus agressif au monde de 2013 à 2017.
Outre sa saveur piquante qui reste longtemps en bouche, elle libère un arôme frais au parfum d’écorce d’oranger.
- Piment facile de conservation, on peut le sécher à l’air libre et le réduire en poudre par la suite.
Attention : Manipulez le Carolina Reaper avec précaution et évitez tout contact avec les yeux et muqueuse afin de limiter les risques de graves irritations cutanées.
Pensez à mettre des lunettes avec les fruits frais.
- Les jardiniers et maraîchers l’apprécient pour ses fruits décoratifs à la peau rouge vif à aspect fripé.
Le Piment Carolina Reaper est parfait en pot.
C’est une variété productive qui développe 20 à 60 piments par pied.
Sa récolte est toutefois tardive et se fait au bout de 120 jours, d’août à septembre.
- Comme tous les piments, la Faucheuse de la Caroline est riche en vitamines et en oligo-éléments.
C’est un excellent antioxydant et il aide à dégager les nez bouchés.
Description du Capsicum chinense ‘Carolina Reaper’
- Ordre : Solanales
- Famille : Solanaceae
- Genre : Capsicum
- Espèce : Chinense
- Cultivar : Carolina Reaper
- Origine : Bhut Jolokia et Habanero
- Répartition géographique : Amérique, Europe
- Type : condiment
- Type de végétation : annuelle, vivace
- Rusticité : 5°C – non rustique
- Zone USDA : 10-12
- Croissance : moyenne
- Exposition : plein soleil
- Lieu de culture : jardin, serre
- Sol : drainé, meuble, riche, réchauffé
- Besoin en eau : moyen et régulier
- Hauteur : de 40 cm à 70 cm
- Feuillage : caduc
- Floraison : blanc-vert – juin à septembre
- Fructification : baies rouges – juillet à octobre
- Toxicité : fruits comestibles – Force 10 sur l’échelle de Scoville
Le Piment Carolina Reaper est une plante herbacée de 40 à 70 cm de haut.
Des feuilles ovales vert profond longent les tiges.
Sa floraison se manifeste par des fleurs solitaires blanches à vertes.
Des baies rouge vif légèrement coniques de 3 à 6 cm font office de fruit.
Elles se distinguent par leur queue marquée et leur peau agréablement fripée.
Chaque fruit renferme de petites graines.
Multiplication et culture de la Faucheuse de la Caroline
Comment cultiver le Piment Carolina Reaper ?
Carolina Reaper est une plante herbacée non rustique qui demande beaucoup de lumière et de chaleur pour une production optimale.
Il requiert des températures moyennes de 20°C (de 14 à 25°C) et 8 à 12 heures de soleil par jour.
Il ne faut pas oublier que plus la chaleur est intense, plus il gagne en piquant.
On conseille donc de le cultiver sous abri dans l’Hexagone.
La culture de Faucheuse de la Caroline réussit bien sur sols légèrement acides à neutres.
Un substrat à base de tourbe noire et de tourbe blonde lui est favorable.
Un ajout de sable grossier permet d’apporter une texture aérée au substrat tout en facilitant le drainage du substrat.
Une terre de bruyères lui est trop acide.
Pour des cultures en pleine-terre, on conseille d’espacer les plants de 40 cm minimum, et de 50 cm entre les rangs.
Et, on veille à ameublir le sol avant le repiquage ou le semis.
Les cultures en conteneur se font dans des pots de 30 cm de diamètre.
Plante facile de culture, Carolina Reaper ne demande qu’un arrosage au pied régulé tout en éviter une trop forte chaleur de fond.
Un paillage peut maintenir la bonne fraîcheur et la bonne température requises. Un binage peut être également requis.
A la montée des graines et à la floraison, on conseille un apport d’engrais riche en potassium.
En culture associée, le Piment Carolina Reaper appréciera la compagnie des espèces potagères à enracinement superficiel comme les radis et basilics.
Capsicum chinense ‘Carolina Reaper’ se multiplie uniquement par semis.
Semis du piment Carolina Reaper
- Le semis des graines de Carolina Reaper à chaud, sous 25 à 28°C.
- Semer les graines de Faucheuse de la Caroline en godets remplis de terreau pour semis et terre du jardin.
- Arroser par pulvérisation.
- La levée des graines de piment Carolina Reaper intervient au bout de 3 à 4 semaines.
- Éclaircir et ne conserver qu’un rigoureux plant par godet.
- Après les gelées, repiquer la motte entière en place ou en pot.
Conseils de semis : utiliser un tapis chauffant pour favoriser la levée des graines.
Maladies et ravageurs du Carolina Reaper
La Faucheuse de la Caroline présente une sensibilité à l’anthracnose et au mildiou.
Les cultures d’intérieur font face aux attaques d’araignées rouges et de pucerons.
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