Piment Jalapenõ vert – Capsicum annuum

Capsicum annuum ‘Jalapeno’ – Piment Jalapenõ vert

Le piment Jalapenõ vert est un cultivar de piment de la famille des Solanacées, originaire du Mexique, en Amérique du Nord.

Il fait partie du genre Capsicum qui compte près de 40 espèces et 300 cultivars d’herbacées à baies charnues.
Son appellation spécifique vient de sa ville d’origine Xalapa, dicté Jalapa.

Intérêts et utilisations du Piment Jalapenõ vert

• Le piment Jalapenõ vert est une variété mexicaine qui se démarque par son acidité légèrement fumée.
• Peu agressif, il se titre à 2500 à 8000 sur l’échelle de Scoville.
  On l’apprécie particulièrement aux Etats-Unis et au Mexique, farci au fromage, puis grillé.
  On peut également le déguster frit ou en garniture.

• Capsicum annuum ‘Jalapeno’ est un piment qui se conserve facilement.
  Séché puis grillé, le Piment Jalapenõ vert gagne en piquant et son arôme devient plus fumé.

• Variété hâtive et productive, la récolte des piments Jalapeno se fait au bout de 60 jours de maturation et un pied produit jusqu’à 30 fruits.
• Le Piment Jalapenõ vert se prête très bien aux cultures associées, avec d’autres espèces potagères.
  On peut ainsi l’associer aux basilic, carotte, marjolaine, oignon et origan.

• A l’allure graphique, on peut le cultiver en pot, qu’on place en intérieur.

Description du Capsicum annuum ‘Jalapenõ’

• Ordre : Solanales
• Famille : Solanaceae
• Genre : Capsicum
• Espèce : annuum
• Variété : Jalapeno
• Origine : Mexique
• Répartition géographique : Mexique, Etats-Unis, Europe
• Type : herbacée à fruits
• Type de végétation : annuelle
• Rusticité : gélive
• Zone USDA : 10-12
• Croissance : rapide
• Exposition : soleil, lumineux
• Lieu de culture : soleil en extérieur, intérieur en emplacement lumineux
• Sol : riche, drainé, acide
• Besoin en eau : important
• Hauteur adulte : 50 à 70 cm
• Feuillage : persistant
• Floraison : fleurs blanches – juin à septembre
• Fructification : baies allongées vertes – juillet à septembre
• Toxicité : Baies comestibles

Le piment Jalapeno vert développe un port compact sur 50 à 70 cm.
Les tiges vertes, anguleuses et lignifiées s’étalent sur près de 30 à 40 cm.
Elles reposent sur des racines robustes qui tendent à se développer à l’horizontale.

Le feuillage du Piment Jalapeno se compose de feuilles entières, vert franc.
Les feuilles de forme ovale à lancéolée se terminent en apex aigu.

Plante hermaphrodite, l’inflorescence du Piment Jalapenõ vert se constitue de fleurs solitaires blanchâtres.

La floraison laisse place à des baies oblongues de 5 à 9 cm de long, à bout légèrement arrondi.
L’enveloppe lisse, charnue de couleur vert foncé renferme de petites graines blanches.

Multiplication et culture du Piment Jalapenõ vert

Comment cultiver le piment Jalapeno vert ?

Capsicum annuum ‘Jalapeno’ est une plante herbacée vivace non rustique qu’on cultive majoritairement en pot, placé aux vérandas ou terrasses.
Un pot de Piment Jalapenõ apporte certainement un décor plaisant aux cuisines et rebord de fenêtre.

La culture de Piment Jalapenõ vert réussit bien sur sols humifères, assez profonds et en emplacement ensoleillé, lumineux et chaud.

Plante avide d’eau, le piment vert requiert un arrosage régulier et en abondance surtout en période de floraison.
Un paillage peut néanmoins aider à garder la fraîcheur et l’humidité adéquates.
Un apport de fertilisant riche en Potassium garantit une production abondante.
Par ailleurs, il ne faut pas oublier que plus la chaleur est intense, plus les piments Jalapeno gagnent en piquant.

Pour les cultures en pleine-terre, on conseille un espacement de 50 cm entre les plants.
Pour les cultures en pot, le substrat se compose de terre de jardin enrichi au terreau.
Comme les racines de Jalapeno vert tendent à s’étaler, on privilégie les conteneurs larges.

On conseille la pose de tuteur pour l’aider à supporter le poids de ses fruits abondants.

En culture associée, on éloigne le Piment Jalapenõ vert des tomates, choux raves, ciboulettes, fenouils et Okra.

A la récolte des piments Jalapeno, on coupe le pédoncule à 2,5 cm des ces derniers.
On place ensuite les fruits frais dans un endroit frais mais on peut également les sécher complètement.

La multiplication du piment Jalapeno vert se fait principalement par semis à chaud.

Semis sous couvercle du Piment Jalapeno vert

• Le semis du Piment Jalapenõ vert se fait de janvier à avril sous des températures comprises entre de 20 à 30°C.
• Semer les graines de Piment Jalapenõ vert en terrine ou directement en place à 5 mm de profondeur.
• Utiliser un substrat composé de compost et de terreau et maintenir la température à 25°C.
• Exposer les semis à la lumière et vaporiser abondamment.
• La levée des graines de Piment Jalapenõ vert intervient entre 10 à 15 jours.
• Enlever le couvercle après l’apparition des premiers germes et rempoter en pots individuels remplis de 2/3 de terreau et de 1/3 de compost les plants à 4 à 5 feuilles.

Maladies et ravageurs du Jalapenõ vert

Le Piment Jalapenõ vert présente une sensibilité au mildiou, à la pourriture du collet, à la pourriture grise et à la fonte du semis.
Les aleurodes, pucerons, escargots et limaces peuvent également s’attaquer au Piment Jalapenõ vert.

Retrouvez également nos diverses espèces de plantes potagères.