Angelica archangelica – Angélique officinale

Angelica archangelica L. ou Angélique officinale

L’Angélique officinale ou Angelica archangelica est une plante à fleurs de la famille des Apiacées, originaire d’Europe.
L’Angélique vraie fait partie du genre Angelica qui compte près de 70 espèces.

Taxonomie

Classification phylogénétique

• Ordre : Apiales
• Famille : Apiaceae
• Genre : Angelica
• Espèce : Angelica archangelica L.

Nomenclature et synonymie

• Noms scientifiques et synonymes : Angelica archangelica L., Angelica officinalis Moench, Archangelica officinalis Hoffm.
• Noms vernaculaires : Angélique officinale, Angélique vraie, Grande angélique, Herbe aux anges, Angélique sauvage.
• Noms étrangers : Garden Angelica (anglais), Engelwurz, Arznei-Engelwurz (allemand), Angélica (espagnol), Angelica officinale (italien).

Intérêts et utilisations de l’Angélique officinale

• Au port majestueux, l’Angelica archangelica se caractérise par de grandes ombelles composées de petites fleurs vert jaune, portées par de longs pétioles.
  Plante bisannuelle, les graines d’angélique officinale se resèment spontanément.

• Plante aromatique, mellifère et médicinale, l’Archangélique révèle une senteur suave et musquée.

• L’Angelica archangelica fait son entrée en France au XIIe siècle.
  Les tiges, feuilles, pétioles, et racines peuvent être consommés sous forme de fruits confits, confitures ou en liqueur.
  Depuis le XVIIIe siècle, les tiges de l’angélique officinale confites font la spécialité de la ville de Niort.
  Il est désormais une plante protégée en région Hauts-de-France.

• Ses vertus médicinales sont multiples.
  Utilisée initialement dans les cloîtres, l’Herbe aux anges est devenue celèbre pour ses propriétés antipestiques, son action bénéfique pour le système digestif, et contre les maux intestinaux, spasmes, et colites.
  À l’instar du Ginseng, elle apporte vitalité, et lutte contre la grippe.

• Ses grandes feuilles dentées, qui se cueillent au printemps, peuvent accompagner les salades ou les potages.
  Il est par contre déconseillé aux femmes enceintes de consommer de l’Angelica archangelica.

Description et caractéristiques d’Angelica archangelica

• Origine : Scandinavie
• Répartition géographique : Europe du Nord, Laponie, Islande, Groenland, Sibérie, Himalaya, Russie, Allemagne, Pologne, France.
• Type : plante herbacée et aromatique
• Type de végétation : vivace, bisannuelle
• Rusticité : -34°C – rustique
• Zone USDA : 4-9
• Croissance : lente
• Exposition : soleil ou mi-ombre
• Lieu de culture : jardin, potager, massif, bordure.
• Sol : frais, humide, humifère, légèrement acide.
• Besoin en eau : moyen
• Hauteur adulte : de 1 m à 2,5 m
• Feuillage : semi-persistant
• Floraison : fleurs verdâtres – d’août à septembre
• Fructification : fruits jaune clair ou marron – mai
• Multiplication : semis

L’Angelica archangelica porte d’immenses folioles dentées de 60 à 80 cm de long, poilues sur la face intérieure, de couleur vert clair, avec un segment terminal divisé en 3.

Creuse, caniculée et ramifiée, la tige de l’Angelica archangelica, ou angélique vraie, se divise en de multiples inflorescences ombelliformes pouvant atteindre 30 cm de diamètre, et sont composées de 20 à 40 ombellules.
La racine de l’angélique officinale est forte, épaisse, au suc laiteux.

Similaire à l’Angelica sylvestris, leur différence réside dans la couleur de leurs fleurs, qui sont blanches pour cette première.

Il produit de petits fruits jaune clair ou marron, aplatis, de forme ovale, au goût d’anis.

Multiplication et culture de l’Angelica archangelica

Comment cultiver l’Archangélique ?

Appelée également Herbe aux anges, c’est une plante bisannuelle rustique, extrêmement résistante au froid, qui se cultive facilement en extérieur sous nos latitudes.
L’angélique officinale pousse naturellement sur les berges de zones humides, en forêts boréales, ou dans la toundra.

Plante facile d’entretien, l’Angélique des jardins nécessite peu de soins.

• Elle se cultive sur un sol léger et frais à humide.
• Elle tolère également les substrats argileux non compacts.

Par ailleurs, on lui réserve un emplacement à mi-ombre, à l’abri du rayonnement solaire direct.

Le repiquage des plants d’archangélique se fait idéalement au printemps et en automne.
On trempe la motte avant de la mettre dans des trous amendés, espacées de 50 à 70 cm.

Récolte d’Angélique officinale

L’angélique officinale fleurit la deuxième année. Les récoltes de pétioles et de graines commencent donc, 2 ans après le semis.

Pour prolonger sa durée de vie de 2 à 5 ans, les fleurs doivent être coupées avant qu’elles ne forment de graines.

Son entretien nécessite uniquement de couper les feuilles mortes à l’automne, et de préserver un sol frais.

La multiplication de l’Angélique vraie se fait principalement par semis.

Semis d’Angelica archangelica

• Semer les graines d’Angelica archangelica de juillet à septembre, sous 20°C.
• Faire tremper les  graines dans de l’eau tiède pendant 24h.
• Stratifier les graines d’archangélique sous 7°C pendant une semaine.
• Semer les graines d’Angelica archangelica en caissette remplie d’un mélange de terre de jardin et de terreau.
• La levée des semences d’Angélique officinale intervient au bout de 3 semaines.

• Arroser avec parcimonie.
• Repiquer les plants robustes à 5 à 6 feuilles.

Maladies et ravageurs d’Angelica archangelica

Résistante aux maladies, l’angélique des jardins est par contre sujette aux pucerons, aux escargots, aux limaces et aux mineuses des feuilles.
Afin d’empêcher l’attaque de l’angélique officinale par les escargots et les limaces, de la cendre de bois versée autour des plantes peut se révéler efficace, ainsi que du marc de café, ou des coquilles d’œuf écrasées.

Pour lutter naturellement contre les pucerons, la pulvérisation de savon noir constitue un traitement performant.

Retrouvez également des graines de Eleutherococcus senticosus – Eleuthérocoque, graines de Centella asiatica – Gotu Kola, et graines de Coriandrum sativum – Coriandre.