Laurus nobilis – Laurier-sauce

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Le Laurier-sauce ou Laurus nobilis est une espèce d’arbuste de la famille des Lauracées, originaire du bassin méditerranéen.
On le retrouve facilement à l’état naturel en Europe, en Asie Mineure et en Afrique du Nord.

Le Laurier noble fait partie du genre Laurus qui compte 2 espèces d’arbustes aromatiques.

Intérêts et utilisations de Laurus nobilis

• Le Laurier-sauce cultive particulièrement pour ses feuilles aromatiques qu’on utilise séchées ou fraîches.
  Séchées, les feuilles intègrent les bouquets garnis pour aromatiser les sauces et, les feuilles de Laurier fraîches servent à aromatiser les ragoûts.
  On les utilisait autrefois pour aromatiser le café.

• Les fleurs de Laurus nobilis s’utilisent en infusion tout comme les feuilles séchées.
  Et, les baies séchées râpées comme les noix de muscade disposent des mêmes propriétés culinaires que les feuilles.

Attention : les graines de Laurier séchées peuvent laisser un goût d’amertume à trop forte dose.

• Comme plante d’ornement, le Laurier noble constitue une belle haie de bordure d’autant plus qu’il se taille facilement pour donner un massif aux formes diverses et variées.

• Dans l’empire Romain, le laurier vrai tient une place important notamment dans la confection de couronnes de vainqueurs lors de diverses compétitions.
  Et, dans la mythologie grecque, il reste le symbole d’Apollon.
  Il symbolise également la paix jusqu’à notre époque et la gloire, dans le langage des fleurs.

• La médecine attribue au Laurier diverses vertus notamment pour traiter les crampes abdominales.

• Dans le monde industriel, l’huile extraite des baies et feuilles de Laurier noble sert de matière de base pour la fabrication du savon d’Alep, un savon connu pour ses propriétés apaisantes et antiseptiques.

• En élevage et en agriculture, on exploite les feuilles de Laurier pour leur vertu répulsive d’insecte notamment des mouches.

• Son bois à odeur âcre et tenace peut servir également de combustible.

Description du Laurier-sauce

• Ordre : Laurales
• Famille : Lauraceae
• Genre : Laurus
• Espèce : nobilis
• Type : arbuste aromatique
• Type de végétation : vivace
• Origine : Asie Mineure, pourtour méditerranéen, Europe, Afrique du Nord
• Répartition géographique : Turquie, Grèce, Maghreb, Italie, Bretagne, Syrie, Maroc, Iles Canaries
• Rusticité : -11°C – moyennent rustique
• Zone USDA : 8-9
• Croissance : lente
• Exposition : mi-ombre, soleil
• Lieu de culture : en pleine-terre, vérandas, terrasses
• Sol : drainé, fertile
• Besoin en eau : moyen
• Hauteur adulte : 2 à 6 m
• Feuillage : persistant
• Floraison : jaune beurre à blanc crème – mars- avril (printemps)
• Fructification : drupes noires – octobre-novembre (automne)
• Toxicité : feuilles comestibles

Le Laurier-sauce est un arbuste au port buissonnant de 2 à 6 m de haut.
Les tiges rectilignes forment une colonne dense sur 1 à 3 d’envergure.

Le feuillage persistant et coriace du Laurier-sauce se compose de feuilles lancéolées de couleur vert brillant, au revers plus clair.
Les feuilles aromatiques à bord lisse légèrement ondulé se parent de nervures vert jaune.

Arbuste à floraison unisexuée, l’inflorescence du Laurier-sauce se manifeste par des ombelles de minuscules fleurs jaune pâle à blanc crème.
Les fleurs apparaissent sur les tiges de l’année.

En automne, de drupes ovoïdes noires brillantes de 1 à 1,5 cm font office de fruits.
Elles referment une graine unique.

Multiplication et culture de Laurus nobilis

Comment cultiver le Laurier-sauce ?

Le Laurier noble est un arbuste rustique jusqu’à -10°C qui se cultive facilement en pleine-terre en régions méditerranéennes.
En région plus froide, .il requiert une protection hivernale et se cultive majoritairement en conteneur.

Plante facile d’adaptation, le Laurier s’adapte à une large gamme de sols drainés et fertiles.
Et, on lui réserve un emplacement ensoleillé à mi-ombre.

Plantation du Laurier sauce

• Tremper la motte une ½ heure avant la plantation.
• Aménager un trou de 3 fois la taille de la motte.
• Repiquer le plant de laurier vrai avec la motte dans le trou et recouvrir de terre fine.
• Tasser et arroser copieusement.
• Pour des cultures en pot, utiliser su terreau par-dessus un lit de gravier.

Comment entretenir le Laurier noble ?

Plante facile de culture et d’entretien, le Laurier-sauce ne requiert aucun traitement spécifique si ce n’est un apport en eau régulier la première année de culture et par temps sec.
Pour les cultures en pot de laurier, on évite l’eau stagnante dans la soucoupe et on prévoit un rempotage tous les 2 à 3 ans.

On conseille également la pose de tuteur les deux premières années.

Un apport de compost en surface garantit une bonne reprise de la plante, au printemps.

Pour éviter le semis spontané, il convient de couper les fleurs.

La taille des branches n’est pas forcément nécessaire bien que le laurier supporte les tailles sévères pour avoir un massif décoratif.
Si besoin, la taille s’effectue au printemps après la floraison ou en automne.
On peut également rabattre la souche à 20 cm du sol en cas d’hiver trop agressif.

Plus la taille est fréquente, plus le Laurier gagne en robustesse.

Le Laurier sauce se multiplie par semis, bouturage de tige semi-aoûtée, marcottage et par prélèvement de rejet.

Semis du Laurus nobilis

• Semer les graines de Laurier sauce en caissette à 20°C.
• Stratifier les graines de Laurus nobilis pendant 30 jours (voire plus).
• Substrat : mélange de tourbe et de sable.
• Semer les graines de Laurier à 0,5 cm de profondeur et arroser généreusement.
• La levée des graines de Laurier-sauce intervient en 30 jours à 40 jours.

Bouture de Laurier

• Procéder au bouturage de tiges semi-aoûtées du Laurus nobilis de juillet à août.
• Prélever des tiges de l’année de 12 cm de long et en réduire les feuilles.
• Mettre en pot rempli de terreau de semis et de sable.
• Maintenir les boutures de laurier humides et à 20°C.

Marcottage par couchage de Laurus nobilis

• Procéder au marcottage par couchage de Laurier-sauce au printemps.
• Rabattre à 50 cm du pied les tiges en partie externe de la touffe de faux indigotier
• Enfouir la tige à 3 à 4 cm de profondeur et la recouvrir du substrat amendé de terreau.
• Arroser régulièrement et détacher la marcotte de Laurier après l’apparition des racines.

Prélèvement de rejet de Laurier noble

• Procéder au prélèvement de rejet de Laurier au printemps.
• Séparer les rejets du pied-mère de Laurus nobilis en veillant à ne pas impacter les racines.
• Mettre directement en pot rempli de terreau de semis et de sable ou en pleine-terre.
• Arroser régulièrement.

Maladies et ravageurs du Laurier-sauce

Le Laurier-sauce fait face aux infestations aux punaises et psylles du laurier.
Une attaque de punaise entraîne l’apparition de champignon noir.

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