Averrhoa carambola – Carambolier

Averrhoa carambola L. ou Carambolier

Le Carambolier ou Averrhoa carambola est une espèce d’arbuste de la famille des Oxalidacées dont les fruits sont très connus sur le marché européen.
La Carambole appartient au genre Averrhoa compte 5 espèces retenues d’arbustes à fruits originaires d’Asie.

Semer les graines d’Averrhoa carambola en surface.

Taxonomie

Classification phylogénétique

• Ordre : Oxalidales
• Famille : Oxalidaceae
• Genre : Averrhoa
• Espèce : Averrhoa carambola L.

Nomenclature et synonymie

Noms scientifiques et synonymes : Averrhoa carambola L., Averrhoa acutangula Stokes, Averrhoa pentandra Blanco, Connaropsis philippica Fern.-Vill., Sarcotheca philippica (Fern.-Vill.) Hallier f.

Noms vernaculaires : Carambolier, Carambole des Moluques, Fruit étoilé, Carambole, Pomme de Goa.

Noms vernaculaires étrangers : Starfruit, Carambola.

Intérêts et utilisations de la Carambole

• Le Carambolier se cultive pour ses fruits acidulés.
  La carambole ou pomme de Goa se consomme en salades de fruits, sous forme de jus ou de confiture mais reste très prisée en décoration.
  En outre, les feuilles de carambolier sont aussi comestibles.

• Ses fruits au graphisme unique apportent un décor plaisant au verger.
  Il est parfait en arbre d’alignement en région tropicale.

• A forte teneur en vitamine C, les caramboles sont très efficaces pour traiter les états grippaux.
  Par ailleurs, le jus de pomme de Goa traite les maux de gorge et la toux.

Attention : La carambole peut être parfois toxique chez les personnes atteintes d’insuffisance rénale donc à consommer avec modération !

Description et caractéristiques d’Averrhoa carambola

• Origine : Asie du Sud-Est
• Répartition géographique : Asie, Europe, Australie, Afrique, Équateur
• Type : arbuste à fruit
• Type de végétation : vivace
• Rusticité : 7°C – non rustique
• Zone USDA : 10 -12
• Croissance : lente
• Exposition : soleil, lumière
• Lieu de culture : en pleine terre, en bac, en plein soleil
• Sol : frais, drainé
• Besoin en eau : moyen
• Hauteur adulte : 4 à 8 m
• Feuillage : persistant
• Floraison : fleurs de couleur jaune en panicule – mai à septembre
• Fructification : drupe sphérique de couleur brun jaunâtre virant vers le rouge – janvier à décembre
• Multiplication : semis, greffage

Le Carambolier est un arbuste de 8 m de haut, mais atteint facilement les 15 m dans son milieu naturel.
Le houppier étalé, large et légèrement arrondi, surplombe un court tronc.

Des feuilles pennées vert franc, alternes de 10 à 12 cm de long, composent le feuillage persistant du Carambolier.
3 à 8 paires de folioles sessiles constituent le feuillage composé. De forme ovale à oblongue – de 3 à 8 cm de long et de 3 à 4,5 cm de large – les folioles sont coriaces.

L’inflorescence du Carambolier se caractérise par des panicules de petites fleurs rose foncé à intérieur pourpre présentant 5 lobes.

Des baies charnues – les Caramboles – de couleur verte puis jaune, jaune orangé et orange apparaissent à la fructification du carambolier.
Les baies oblongues présentent 5 à 6 côtés étoilés consécutifs à la fusion des carpelles. Les sections contiennent chacune deux graines plates.

Multiplication et culture du Carambolier

Comment cultiver la Carambole ?

La Pomme de Goa est un arbuste tropical vivace non rustique qui se cultive surtout en bac sous serre, en plante d’intérieur et en pleine terre.

La culture de Carambolier se conduit sur tout type de sol bien drainé, frais à humide à l’exception des sols salins.
Un emplacement ensoleillé et lumineux garantit une production abondante de carambole.

Plante facile d’entretien, le Carambolier est peu exigeante.

• L’arrosage doit être régulier, surtout au début de la croissance.
• Une taille de forme des branches d’Averrhoa carambola est conseillé pour maintenir une hauteur de 4 m.

La culture en pleine terre de Carambolier respecte un espacement de 6 m entre les trous carrés de plantation de 1 m de long et de profondeur.

La multiplication d’Averrhoa carambola se fait principalement par semis, greffage et par marcottage en l’air.

Semis d’Averrhoa carambola

• Le semis des graines d’Averrhoa carambola se fait à chaud entre 20 à 25°C.
• Semer les graines de Carambolier en surface en caissette remplie de terreau tamisé.
• Maintenir humides les semis d’Averrhoa carambola avec un arrosage tous les 2 jours.
• La levée des graines de Carambolier intervient entre 10 à 15 jours.
• Mettre en godets les plants de Carambolier robustes, à 4 à 6 feuilles.

Greffage de Carambolier

• Procéder au greffage du Carambolier au printemps ou en automne.
• Procéder au greffage sur des arbres de 12 mois à 18 mois.
• Faire une entaille diagonale de 6 centimètres sur le porte-greffe et le greffon de de carambolier et maintenir la soudure par un ruban plastique.
• Arroser régulièrement pendant 3 mois environ.

Marcottage en l’air du Carambolier

• Procéder au marcottage en l’air de l’Averrhoa carambola au printemps.
• Faire une entaille de 5 centimètres sur une branche de carambolier de 1 centimètre de diamètre en laissant 1 cm à l’extrémité.
• Séparer la fente par une branche de bambou et la saupoudrer d’hormone d’enracinement.
• Envelopper la fente par un manchon de mousse, de tourbe et d’écorce de noix de coco, le tout par du film plastique.
• Humidifier régulièrement le manchon et mettre en pot au bout de 4 mois.
• Maintenir en pépinière pendant 1 an.

Maladies et ravageurs d’Averrhoa carambola

Le Carambolier est sensible aux cochenilles, thrips et aux mouches de la carambole.

Retrouvez également des graines de Syzygium jambos et de Physalis peruviana.