Averrhoa carambola – Carambolier – Carambole des Moluques – Fruit étoilé – Carambole – Pomme de Goa – Starfruit – Carambola

Le carambolier est une espèce d’arbuste de la famille des Oxalidacées dont les fruits sont très connus sur le marché européen.
Le genre Averrhoa compte 5 espèces retenues d’arbustes à fruits originaires d’Asie.

Intérêts et utilisations de l’Averrhoa carambola

Le carambolier se cultive pour ses fruits acidulés très graphiques.
La carambole ou pomme de Goa se consomme en salades de fruits, sous forme de jus ou de confiture mais reste très prisée en décoration.
En outre, les feuilles de carambolier sont aussi comestibles.
A forte teneur en vitamine C, les caramboles sont très efficaces pour traiter les états grippaux.
Par ailleurs, le jus de pomme de Goa traite les maux de gorge et la toux.

Attention : la carambole peut être parfois toxique chez les personnes atteintes d’insuffisance rénale donc à consommer avec modération !

Description du Averrhoa carambola

Ordre : Oxalidales
Famille : Oxalidaceae
Genre : Averrhoa
Espèce : carambola
Origine : Asie du Sud-Est
Répartition géographique : Asie, Europe, Australie, Afrique, Equateur
Type : arbuste à fruit
Type de végétation : vivace
Rusticité : 7°C – non rustique
Croissance : lente
Lieu de culture : en pleine terre, en bac en plein soleil
Exposition : soleil, lumière
Sol : frais, drainé
Besoin en eau : moyen
Hauteur adulte : 4 à 8 m
Feuillage : persistant
Floraison : fleurs de couleur jaune en panicule- mai à septembre
Fructification : drupe sphérique de couleur brun jaunâtre virant vers le rouge – janvier à décembre
Toxicité : fruits et feuilles comestibles

Le carambolier est un arbuste de 8 m de haut mais atteint facilement les 15 m dans son milieu naturel.
Le houppier étalé, large et légèrement arrondi surplombe un tronc court.

Des feuilles pennées vert franc alternes de 10 à 12 cm de long composent le feuillage persistant du carambolier.
3 à 8 paires de folioles sessiles constituent le feuillage composé. De forme ovale à oblongue – de 3 à 8 cm de long et de 3 à 4,5 cm de large – les folioles sont coriaces.

L’inflorescence du Carambolier se caractérise par des panicules de petites fleurs rose foncé à intérieur pourpre présentent 5 lobes.

Des baies charnues – les caramboles – de couleur verte puis jaune, jaune orangé et orange apparaissent à la fructification du carambolier.
Les baies oblongues à 5 à 6 côtés dus à la fusion des carpelles. Chaque section contient chacune deux graines plates.

Multiplication et culture du carambolier

Averrhoa carambola est un arbuste tropical vivace non rustique qui se cultive surtout en bac sous serre, en plante d’intérieur et en pleine terre.

La culture de carambolier se conduit sur tout type de sol bien drainé, frais à humide à l’exception des sols salins.
Un emplacement ensoleillé et lumineux garantit une production abondante de carambole.

Facile d’entretien, un arrosage régulier accompagne la plantation des caramboliers.
Une taille de forme des branches d’Averrhoa carambola est conseillé pour maintenir une hauteur de 4 m.

La culture en pleine terre de carambolier respecte un espacement de 6 m entre les trous carrés de 1 m de long et de profondeur de plantation.

La multiplication de l’Averrhoa carambola se fait principalement par semis, greffage et par marcottage en l’air.

Semis de l’Averrhoa carambola

Le semis des graines d’Averrhoa carambola se fait à chaud entre 20 à 25°C.
Semer les graines de Carambolier en surface en caissette remplie de terreau tamisé.
Maintenir humides les semis d’Averrhoa carambola avec un arrosage tous les 2 jours.
La levée des graines de Carambolier intervient entre 10 à 15 jours.
Mettre en godets les plants de carambolier robustes, à 4 à 6 feuilles.

Greffage de l’Averrhoa carambola

Procéder au greffage du Carambolier au printemps ou en automne.
Procéder au greffage sur des arbres de 12 mois à 18 mois.
Faire une entaille diagonale de 6 centimètres sur le porte-greffe et le greffon de de carambolier et maintenir la soudure par un ruban plastique.
Arroser régulièrement pendant 3 mois environ et détacher la greffe du pied-mère.

Marcottage en l’air du Carambolier

Procéder au marcottage en l’air de l’Averrhoa carambola au printemps.
Faire une entaille de 5 centimètres sur une branche de carambolier de 1 centimètre de diamètre en laissant 1 cm à l’extrémité.
Séparer la fente par une branche de bambou et la saupoudrer d’hormone d’enracinement.
Envelopper la fente par un manchon de mousse, de tourbe et d’écorce de noix de coco, le tout par du film plastique.
Humidifier régulièrement le manchon et mettre en pot au bout de 4 mois.
Maintenir en pépinière pendant 1 an.