Betterave noire d’Egypte – Beta vulgaris

Betterave noire d’Égypte ou Beta vulgaris subsp. vulgaris

La Betterave noire d’Égypte ou Beta vulgaris ‘Noire d’Égypte’ est un légume racine de la famille des Amaranthacées, développée en Égypte en 1883.

Elle appartient au genre Beta qui regroupe près de 11 espèces de plantes à fleurs incluant les betteraves.

Taxonomie

Classification phylogénétique

• Ordre : Caryophyllales
• Famille : Amaranthacées
• Genre : Beta
• Espèce : Beta vulgaris L.
• Sous-espèce : vulgaris
• Variété : Noire d’Égypte

Nomenclature et synonymie

• Noms scientifiques et synonymes : Beta vulgaris ‘Noire d’Égypte’, Beta vulgaris subsp. vulgaris
• Noms vernaculaires : Betterave Noire d’Égypte, Betterave Noire plate d’Égypte
• Noms vernaculaires étrangers : –

Intérêts et utilisations de la Betterave noire d’Égypte

• La Betterave noire d’Égypte est une variété précoce caractérisée par ses racines rondes, légèrement aplaties sur le dessus.
  Sa peau lisse arbore une couleur rouge violacé brillante, tandis que sa chair est particulièrement riche en vitamines A, B, C et PP.

• La Betterave noire d’Égypte se prépare facilement : cuite à l’eau, rôtie au four ou râpée crue.
  Sa peau s’enlève après cuisson.
  En salade, en purée ou en jus, elle révèle une saveur douce et sucrée, comm Melon vert Galia produit de fruit sucré  parfumé et juteux
  Ses feuilles, également comestibles, se cuisinent comme des épinards, sautées ou en soupe.

• En tant que légume de premier choix, la Betterave offre aussi une abondance de nutriments essentiels : les feuilles, riches en vitamines A, B1, B2, B6 et C, surpassent même les épinards en teneur en fer.
  • Elles constituent aussi une source précieuse de minéraux et d’oligo-éléments tels que le calcium, le magnésium, le cuivre, le phosphore, le sodium et le fer.

• • La racine, bien que moins concentrée en minéraux que les feuilles, fournit une gamme étendue de nutriments bénéfiques, incluant la choline, le folate, l’iode, le manganèse, le sodium, le potassium, les fibres et des glucides facilement digestibles.

• • Bien que sa teneur en fer ne soit pas élevée, sa qualité exceptionnelle en fait un aliment recommandé pour favoriser la production sanguine.
    Elle est particulièrement bénéfique lors de périodes telles que les hémorragies, la préparation à l’accouchement ou la convalescence.

Les bons mariages au potager : la Betterave noire d’Égypte apprécie particulièrement la proximité de la laitue, du chou-rave, du haricot nain et de l’oignon.

Description et caractéristiques de Beta vulgaris ‘Noire d’Égypte’

• Origine : Égypte
• Répartition géographique : Afrique du Nord, Europe, Asie
• Rusticité : -10°C
• Zone USDA : 6-11
• Croissance : moyenne
• Exposition : Plein soleil
• Lieu de culture : pleine-terre
• Sol : riche et meuble, de préférence argileux
• Besoin en eau : moyen et régulier
• Hauteur : 60 à 100 cm
• Feuillage : persistant
• Floraison : épis de fleurs verdâtres – à partir de juin de l’année suivant les semis
• Fructification : glomérule de 1 à 5 graines – septembre à octobre
• Multiplication : semis

La Betterave noire d’Égypte est une variété potagère précoce, bisannuelle, dont le cycle s’étale sur deux ans : elle développe ses feuilles la première année, puis fleurit et fructifie la seconde.

Les plants mesurent entre 40 et 60 cm de hauteur et portent un feuillage caduc, vert vif, ondulé, marqué de nervures pourpres.

Les racines, aplaties et lisses, mesurent de 15 à 20 cm et pèsent entre 80 et 500 g.
Leur peau rouge à violet intense renferme une chair fine, riche en vitamines et minéraux.

Lors de la floraison, la plante produit de petites fleurs verdâtres, discrètes, regroupées en épis terminaux.

Ces fleurs donnent naissance à des fruits secs, appelés glomérules, qui renferment les graines.

Multiplication et culture de la Betterave noire d’Égypte

Comment cultiver la Betterave noire plate d’Égypte ?

La Betterave noire d’Égypte est une plante potagère bisannuelle rustique, facile à cultiver en pleine terre.
Elle préfère les sols meubles, riches, légèrement argileux, en situation ensoleillée ou mi-ombragée.

Les semis s’effectuent d’avril à mi-juin, directement en place, sur sol préparé et bien nettoyé, avec un espacement de 25 à 40 cm entre les plants.

Un semis trop précoce peut entraîner une montée en graines la première année, au détriment du développement racinaire.

Plante facile d’entretien, le Betterave noire nécessite peu de soins.

• Pour réussir la culture, un arrosage régulier, un éclaircissage au stade de 4 feuilles et un paillage pour conserver l’humidité sont recommandés.

La racine, consommable dès la première année, concentre alors les nutriments.
La floraison et la production de graines n’interviennent qu’au cours de la seconde année.

Récolte de Betterave noire plate d’Égypte

Quand récolter la Betterave noire d’Égypte ?

On récolte betteraves noires plates d’Égypte 120 à 160 jours après le semis.

La multiplication de Beta vulgaris ‘Noire d’Égypte’ se fait par semis.

Semis de la Betterave plate

Quand semer les graines de Betterave Noire d’Égypte ?

• Semer en place les graines de Betterave noire d’Égypte d’avril à mi-juin sous des températures en dessus de 10°C.
• Ameublir et fertiliser le sol.
• Semer en rangs en respectant une distance de 40 cm entre eux.
• Enfoncer les graines dans la terre à 1 cm de profondeur et arroser régulièrement.
• La levée des graines de Betterave plate intervient au bout de 10 à 15 jours.
• Éclaircir les plants de betterave à 3 à 4 feuilles et ne garder qu’un plant tous les 25 cm.

Note de semis : Les semis sont possibles en godets, mais il est préférable de semer la beta vulgaris en pleine terre.

Maladies et ravageurs de Beta vulgaris ‘Noire d’Égypte’

Dès le début de l’été, la betterave crapaudine peut être sujette à plusieurs maladies foliaires, telles que l’oïdium, la rouille, la cercosporiose ou encore la ramulariose.
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