Basilic réglisse – Ocimum basilicum ‘Glycyrrhizum’

Ocimum basilicum ‘Glycyrrhizum’ ou Basilic réglisse

L’Ocimum basilicum ‘Glycyrrhizum’ ou Basilic Réglisse est une plante aromatique herbacée de la famille des Lamiacées, originaire d’Asie.
Il fait partie du genre Ocimum qui regroupe 15 espèces de plantes herbacées aromatiques, et 65 cultivars.
L’espèce basique Ocimum basilicum se décline en diverses variétés aux arômes et feuillages colorés de différentes teintes.

Taxonomie

Classification phylogénétique

• Ordre : Lamiales
• Famille : Lamiaceae
• Genre : Ocimum
• Espèce : Ocimum basilicum
• Variété : Glycyrrhizum

Nomenclature et synonymie

• Noms scientifiques et synonymes : Ocimum basilicum ‘Glycyrrhizum’, Ocimum basilicum ‘Réglisse’.
• Noms vernaculaires : Basilic réglisse, Basilic doux.
• Noms vernaculaires étrangers : Licorice basil, Sweet basil, Anise basil.

Intérêts et utilisations du Basilic réglisse

• L’Ocimum basilicum ‘Glycyrrhizum’ développe des feuilles parfumées à la réglisse.
  Cette variété de basilic se distingue par des tiges et fleurs violettes. Parfois, les feuilles vert franc développent des jeunes pousses à teinte violette également.

• Son arôme de réglisse s’apprécie particulièrement dans les desserts.
  Quelques feuilles ciselées ajoutent une touche délicate aux salades de fruits, compotes, sorbets, glaces, confitures, ou gelées.
  Il se marie également parfaitement avec des salades, crudités et tomates.

• L’infusion de basilic réglisse bénéficie de propriétés sédatives, diurétiques et antispasmodiques.
  Il est recommandé pour soulager les crampes d’estomac d’origine nerveuse, les migraines et la toux.
  En favorisant la digestion, le basilic est un allié contre l’insomnie.
  Il stimulerait également l’appétit et stimulerait la concentration.

• Les feuilles fraîches en infusion peuvent également soulager les problèmes oculaires liés à la fatigue, en les utilisant en compresse ou en bain pour les yeux.

• Les basilics agissent comme répulsifs naturels contre les mouches et les moustiques.
  La culture du basilic s’associe très bien avec les courges et tomates.

Description et caractéristiques d’Ocimum basilicum ‘Glycyrrhizum’

• Origine : Asie
• Répartition géographique : Europe, Afrique, Asie
• Type : plante aromatique
• Type de végétation : annuelle
• Rusticité : 5°C – non rustique
• Zone USDA : 10-12
• Croissance : normale
• Exposition : ensoleillée
• Lieu de culture : intérieur, balcon ou terrasse, serre et véranda, massif ou bordure, potager
• Sol : sableux, caillouteux, humifère
• Besoin en eau : moyen
• Hauteur : 30 à 60 cm
• Port : dressé et très ramifié
• Feuillage : caduc
• Floraison : épis de fleurs blanches – mai à septembre
• Fructification : akènes – août à octobre
• Multiplication : semis, bouturage

Le Basilic Réglisse développe des tiges violettes, pour former une touffe de 30 à 60 cm de haut et de 30 cm de diamètre.

Son feuillage se compose de feuilles lancéolées vert franc, mesurant de 4 à 6 cm.
Les feuilles se terminent en pointe marquée et peuvent parois, présenter des jeunes pousses à reflet violet.
Au froissement, les feuilles aromatiques dégagent un parfum de réglisse.

Sa floraison se manifeste par des épis de petites fleurs bilabiées de couleur violette.

Des akènes apparaissent à la fructification et renferment les graines brunes de basilic doux.

Multiplication et culture du Basilic réglisse

Comment cultiver le Basilic réglisse ?

L’Ocimum basilicum ‘Glycyrrhizum’ est une plante herbacée non rustique.
On le cultive aisément en pot ou en jardinière, que ce soit en extérieur ou en intérieur sous une température minimale de 5°C.

La culture de basilic réglisse prospère sur des sols humifères, légers et bien ameublis, préférant les emplacements chauds et ensoleillés.
On veille à espacer les plants de basilic de 25 cm.

Plante facile d’entretien, il est peu exigeante.

• On recommande un arrosage régulier après la plantation du basilic.

Afin de stimuler la production de feuilles, il est conseillé de les récolter régulièrement, tout en évitant de dénuder entièrement la plante.
La coupe régulière des fleurs est également nécessaire pour maintenir une densité optimale, évitant ainsi le durcissement des feuilles.

La multiplication d’Ocimum basilicum ‘Réglisse’ se fait par semis ou bouturage.

Récolte du basilic

Quand récolter les feuilles de Basilic réglisse ?

La récolte des feuilles de basilic doux se fait au bout de 60 jours après semis.
Il faut noter que les feuilles récoltées juste avant l’éclosion des fleurs ont un gout plus prononcé de réglisse.

Comment récolter les graines de Basilic doux ?

La récolte de semences de Basilic réglisse se fait sur des plantes fleuries, favorisant ainsi la pollinisation et la formation des akènes.

Quand les tiges commencent à brunir et à se dessécher, on coupe les tiges avec les fruits secs qu’on écrase sur du papier blanc.
On garde les graines dans des boites hermétiques, en attendant la période de semis.

Semis de Basilic réglisse

• Semer les graines de Basilic doux sous abri, au printemps, de mi-mai à juin à 20°C.
• Semer en caissette remplie de terreau fin de semis.
• Tasser légèrement les graines de basilic sans les enfoncer, avec une couche de terreau.
• Humidifier avec un vaporisateur.
• La levée des semences d’Ocimum basilicum ‘Glycyrrhizum’ intervient au bout de 6 à 8 jours.

• Repiquer le plant de basilic doux en pot dès l’apparition des premières feuilles, après les dernières gelées printanières.
• Espacer les plants de 25 cm.

Bouturage du Basilic doux

• Procéder à la bouture de Basilic réglisse à la fin de l’été ou avant l’arrivée des gelées.
• Prélever des extrémités de tiges d’Ocimum basilicum ‘Réglisse’, d’une longueur de 5 à 10 cm.
• Choisir des plants n’ayant pas fleuri, ni ceux ayant produit des graines.
• Replanter directement ces boutures de basilic en pleine terre et assurer la reprise grâce à un arrosage régulier.

Maladies et ravageurs d’Ocimum basilicum ‘Glycyrrhizum’

Les limaces et les escargots peuvent s’attaquer au Basilic réglisse.

Retrouvez également des graines de Persil nain frisé mousse et de Coriandre.