Annona reticulata – Cœur de bœuf

Annona reticulata – Cachiman – Corossolier réticulé – Anone Cœur de bœuf – Cœur de bœuf – Custard Apple – Corossol sauvage – Anone réticulé

Le Corossolier réticulé ou Annona reticulata est un arbre fruitier de la famille des Annonacées, originaire d’Amérique tropicale.

Le genre Annona compte près de 150 espèces originaires d’Amérique du Sud et d’Afrique mais dont les plus connues par leur potentiel gustatif sont l’Annona squamosa ou pomme cannelle et l’Annona cherimolia ou cherimole.
Le genre doit son appellation de l’anon qui désigne le fruit en langue amérindienne.
Néanmoins, certains chercheurs le décrivent comme dérivé du mot annona, en hommage au chercheur suisse Jean-Jacques d’Annone.

Intérêts et utilisations de l’Anone Coeur de boeuf

• Le corossolier réticulé se cultive pour ses fruits à chair dense légèrement farineuse.
  A saveur sucrée et parfumée, les cœurs de bœuf rappellent le goût du cherimoya.
  Ils se consomment frais ou en jus mais aussi ils entrent dans la composition des sorbets et crèmes glacées.

• En médecine, les vertus médicinales du corossolier réticulé se reconnaissent dans le traitement des maladies gastriques.
  L’infusion des feuilles est reconnue vermifuge et l’anone cœur de bœuf vert dispose de propriété astringente.

Description de l’Annona reticulata

• Ordre : Magnoliales
• Famille : Annonacées
• Genre : Annona
• Espèce : reticulata
• Origine : Amérique tropicale
• Répartition géographique : Amérique, Australie, Asie, Inde, Afrique, Europe
• Type : Arbre fruitier
• Type de végétation : vivace
• Rusticité : 5°C – non rustique
• Croissance : rapide
• Lieu de culture : véranda, serre tempérée, balcon, terrasse, en pleine terre, en pot
• Exposition : soleil, mi-ombre
• Sol : sableux, humifère, caillouteux
• Besoin en eau : moyen
• Hauteur adulte : 3 à 5 m
• Feuillage : persistant
• Floraison : jaune vert – toute l’année
• Fructification : baies charnues de couleur verte – août à octobre
• Toxicité : fruits comestibles

Le corossolier réticulé est une espèce arbustive à port étalé ou élancé de 5 m de hauteur et 1,5 à 2 m d’envergure.
En milieu naturel, il peut atteindre jusqu’à 10 m de hauteur.

Le feuillage caduc à semi-persistant d’un vert luisant parcourt les tiges et rameaux.
Les feuilles oblongues à lancéolées mesurent 10 à 15 cm de long et 5 à 10 cm de large.

L’inflorescence de L’annona reticulata se manifeste par des fleurs solitaires espacées de 2 à 3 cm organisées ainsi en grappes.
Les fleurs à 6 pétales de couleur jaune-vert surplombent des petits calices à 3 folioles.

Les cœurs de bœuf sont des baies de forme variable à aspect globuleux majoritairement oblongue. Les baies charnues de 7 à 12 cm de long prennent une teinte jaune à maturité puis brune.
Pesant de 250g à 1kg, elles renferment de la chair blanche farineuse, parfumée parsemée de graines noires de de 1 à 1,5 cm de long et de 0,5 cm de large.
La fructification se manifeste au bout de 3 à 4 ans de culture.

Multiplication et culture de l’Annona reticulata

Originaire des régions tropicales d’Amérique, le corossolier réticulé est un arbre fruitier non rustique.
Il s’adapte à des cultures sous serre tempérée sous nos latitudes ou en pleine terre si l’hiver ne descend pas au-dessous des 5°C.
Par ailleurs, la température ambiante ne doit pas descendre au-delà de 10°C pour garantir une bonne fructification.

La culture de l’Annona reticulata se conduit sur substrat humifère à tendance sableuse ou caillouteuse en emplacement ensoleillé.
Pour les plants de moins de 3 ans, on conseille un substrat composé à part égale de terre de bruyère ou humus, de terreau horticole et de perlite.
A partir de la troisième année, on peut remplacer le terreau agricole par de la terre franche.

Plante avide d’eau, l’arrosage des pieds de corossolier réticulé se fait régulièrement pour avoir une bonne fructification et floraison.
Par ailleurs, un apport mensuel d’engrais est conseillé à partir de la troisième année.
Pour maintenir l’humidité du sol, un paillage est parfois utile durant la période estivale.

Facile d’entretien, la taille des branches du corossolier réticulé ne se pratique qu’après la première fructification, de février à mars.

Comment multiplier l’Annone Coeur de Boeuf ?

La multiplication de l’Annona reticulata  se multiplie principalement par semis et par greffage.

Semis de Cachiman

• Le semis de l’Annona reticulata intervient au printemps à 20 à 25°C.
• Le semis des graines fraîches de cœur de bœuf se pratique en godet rempli de terreau à semis.
• Arroser copieusement et maintenir les semis en emplacement lumineux sans soleil sous une température de 20°C à 22 °C de préférence.
• La levée des graines d’Annona reticulata intervient entre 25 à 30 jours mais peut aller jusqu’à 60 jours.
• Maintenir au moins un an en pépinière et veiller à rempoter quand les racines saturent le godet.

Greffage de l’Annona reticulata

• Procéder au greffage de l’Annona reticulata au printemps ou en automne.
• Procéder au greffage sur des arbres de 18 à 24 mois.
• Faire une entaille diagonale de 6 centimètres sur le porte-greffe et le greffon de corossolier réticulé et maintenir la soudure par un ruban plastique.
• Arroser régulièrement pendant 3 mois environ.
• Maintenir en pépinière pendant 1 an minimum.

Maladies et ravageurs de l’Annona reticulata

Le corossolier réticulé est sensible à l’anthracnose et aux cochenilles.
Par ailleurs, un manque d’humidité en saison hivernale peut entrainer la chute des feuilles.

Retrouvez également des graines d’Annona squamosa var. Red et d’Annona cherimole.