Diospyros kaki – Plaqueminier de Chine

Diospyros kaki – Plaqueminier de Chine – Kaki de Chine – Asian persimmon

Diospyros kaki est un arbre fruitier pouvant être centenaire, de la famille des Ebenaceae et originaire de Chine. Attention, il ne doit pas être confondu avec le Diospyros japonica, ou plaqueminier du Japon.

Les kakis produits par le plaqueminier de Chine se consomment frais ou séchés. Il est également possible de cuisiner le kaki de Chine, afin de confectionner compotes, confitures, coulis, marmelades, gelées et chutney.

Le kaki est un fruit riche en vitamine A, C, B1, B2 et B3 ainsi qu’en sels minéraux. On l’utilise en pharmacopée chinoise pour ses propriétés astringentes, diurétiques, expectorantes, laxatives et stomachiques. Le calice du Diospyros kaki est utilisé en décoction pour traiter nausées, vomissements et hoquet, tandis que le jus des fruits verts s’utilise pour lutter contre l’hypertension artérielle.

Description de Diospyros kaki

• Ordre : Ericales
• Famille : Ebenaceae
• Genre : Diospyros
• Origine : Chine
• Type : arbre fruitier dioïque
• Type de végétation : vivace
• Hauteur : 7 à 12 m
• Croissance : moyenne
• Rusticité : -18°C
• Lieu de culture : jardin
• Exposition : ensoleillée
• Sol : tous, argileux, humide
• Port : arbustif, étalé
• Feuillage : caduc
• Floraison : juin à juillet – blanc-crème à jaune pâle
• Fruit : comestible – jaune-orangé
• Récolte : après les premières gelées
• Multiplication : semis et greffe

Diospyros kaki est pourvu d’un tronc à écorce gris pâle à brun qui se desquame en vieillissant.
Les feuilles coriaces et brillantes sont pubescentes sur le revers. D’abord vert foncé, puis jaune et rouge en automne, ces grandes feuilles de 15 cm sont également entières, ovales acuminées et présentent des nervures claires et marquées.

La floraison estivale est nectarifère. Elle s’installe en cime et offre de petites fleurs hermaphrodites, d’un coloris blanc-crème à jaune pâle, axillaires et solitaires. Leur calice tomenteux est pourvu de 4 lobes foliacés, d’une corolle campanulée et d’un court pédoncule.

Les fleurs femelles font ensuite place à la fructification qui se présente sous la forme de baies ovoïdes ou globuleuses de 7 cm. Ce sont des fruits charnus de couleur jaune-orangé parfois même rougeâtre.
La pulpe du kaki de Chine est jaune-orangé à brun clair. Fibreuse et juteuse, elle contient des graines ovales et aplaties de couleur brune, disposées en étoile.

Multiplication et culture du plaqueminier de Chine

Diospyros kaki est un arbre rustique que l’on cultive en pleine terre sous nos latitudes. Il demande toutefois une situation ensoleillée et abritée du vent.
Il peut être taillé à la fin de l’hiver, mais ne demande aucun autre entretien particulier.

Diospyros kaki se multiplie par semis et greffe en écusson.

Semis de Diospyros kaki

• Semer le plaqueminier au printemps entre mars et avril.
• Remplir un sac plastique transparent zippé avec 5 cm de substrat humide.
• Utilisez un substrat composé de 2/3 de tourbe et 1/3 de sable.
• Placer les graines de plaqueminier à mi-épaisseur.
• Fermer le sac hermétiquement.
• Placer le sachet sur une plaque en verre et installée à la lumière.
• Maintenir les semis de plaqueminier une température de 25°C.
• À l’apparition des racines, repiquer en godets.
• Substrat de repiquage : Utiliser un mélange de 2/3 de terreau et 1/3 de tourbe.
• Arroser et garder au chaud.
• Installer en pleine terre quand les plantules atteignent 10 à 15 cm.

Greffes en écusson du plaqueminier de Chine

• Greffer le Diospyros kaki en août.
• Choisir plusieurs jeunes rameaux de plaqueminier disposant d’un œil et d’un bourgeon.
• Entailler l’écorce du porte-greffe en T.
• Son porte-greffe idéal est Diospyros virginiana.
• Insérer le greffon entre les écorces du porte-greffe.
• Ligaturer avec du raphia et enduire la plaie de mastic à greffer.

Maladies et ravageurs de Diospyros kaki

Le plaqueminier de Chine est sensible à la galle du collet (maladie bactérienne) et à la rouille.
Son principal ravageur est la cochenille farineuse.