Diospyros kaki – Plaqueminier de Chine

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Le Plaqueminier de Chine ou Diospyros kaki est un arbre fruitier pouvant être centenaire, de la famille des Ebenaceae et originaire de Chine.
Attention, il ne doit pas être confondu avec le Diospyros japonica, ou plaqueminier du Japon.

Le Kaki de Chine fait partie du genre Diospyros qui recense près de 600 espèces d’arbres et d’arbustes dont 30 endémiques de la Nouvelle Calédonie.

Intérêts et utilisations du Plaqueminier de Chine

• Les kakis produits par le Plaqueminier de Chine se consomment frais ou séchés.
  Il est également possible de cuisiner le kaki de Chine, afin de confectionner compotes, confitures, coulis, marmelades, gelées et chutney.

• Par ailleurs, ses feuilles séchées s’utilisent en infusion.

• Comme plante ornementale, Le Plaqueminier de Chine apporte un bon décor au verger avec sa couleur automnale et à ses fruits orangés, pendants sur l’arbre en début d’hiver.

• Le kaki persimon est un fruit riche en vitamine A, C, B1, B2 et B3 ainsi qu’en sels minéraux.
  • On l’utilise en pharmacopée chinoise pour ses propriétés astringentes, diurétiques, expectorantes, laxatives et stomachiques.
  • Le calice du Diospyros kaki est utilisé en décoction pour traiter nausées, vomissements et hoquet, tandis que le jus des fruits verts s’utilise pour lutter contre l’hypertension artérielle.

• Les agriculteurs apprécient cet arbre fruitier pour sa grande productivité.
  En effet, un pied de Kaki de Chine peut produire jusqu’à 150 kg de fruits !

• Le bois du kaki présente une dureté appréciable à l’égal de l’ébène et on l’utilise souvent pour la fabrication de tête de golf et de panneau de meuble.

Description de Diospyros kaki

• Ordre : Ericales
• Famille : Ebenaceae
• Genre : Diospyros
• Espèce : kaki
• Origine : Chine
• Répartition géographique : Asie, Afrique
• Type : arbre fruitier dioïque
• Type de végétation : vivace
• Rusticité : -18°C – rustique
• Zone USDA : 7-9
• Croissance : moyenne
• Exposition : ensoleillée
• Lieu de culture : jardin
• Sol : tous, argileux, humide
• Besoin en eau : important en début d’installation
• Hauteur : 7 à 12 m
• Port : arbustif, étalé
• Feuillage : caduc
• Floraison : juin à juillet – blanc-crème à jaune pâle
• Fruit : baies jaune-orangé – après les premières gelées
• Toxicité : fruits comestibles

Diospyros kaki est pourvu d’un tronc à écorce gris pâle à brun qui se desquame en vieillissant.
Les feuilles coriaces et brillantes sont pubescentes sur le revers.
D’abord vert foncé, puis jaune et rouge en automne, ces grandes feuilles de 15 cm sont également entières, ovales acuminées et présentent des nervures claires et marquées.

La floraison estivale du Plaqueminier de Chine est nectarifère.
Elle s’installe en cime et offre de petites fleurs hermaphrodites, d’un coloris blanc-crème à jaune pâle, axillaires et solitaires.
Leur calice tomenteux est pourvu de 4 lobes foliacés, d’une corolle campanulée et d’un court pédoncule.

Les fleurs femelles du Kaki font ensuite place à la fructification qui se présente sous la forme de baies ovoïdes ou globuleuses de 7 cm.
Ce sont des fruits charnus de couleur jaune-orangé parfois même rougeâtre.

La pulpe du kaki de Chine est jaune-orangé à brun clair.
Fibreuse et juteuse, elle contient des graines ovales et aplaties de couleur brune, disposées en étoile.

Multiplication et culture du plaqueminier de Chine

Comment cultiver le Kaki ?

Diospyros kaki est un arbre rustique que l’on cultive en pleine terre sous nos latitudes.
Il demande toutefois une situation ensoleillée et abritée du vent.

Le Plaqueminier de Chine se plaît dans tous les types de sols, à tendance acide mais présente une préférence aux sols bien drainés et riches.
Pour des cultures en pleine-terre, on espace les plants de kaki de 5 à 7 m en tous sens.

Plante facile de culture, le plaqueminier ne demande qu’un arrosage fréquent – environ un jour sur deux – durant la première année de culture.
On conseille également la pose de tuteur tout en veillant à ne pas toucher le tronc.

Pour une production continue sur 2 années successives, on éclaircit les fruits.

Il peut être taillé à la fin de l’hiver, mais ne demande aucun autre entretien particulier.
Au printemps, on préconise également un apport du compost bien mûr en surface, en veillant à ne pas abîmer les racines.

Diospyros kaki se multiplie par semis et greffe en écusson.

Semis de Diospyros kaki

• Semer le plaqueminier au printemps entre mars et avril.
• Remplir un sac plastique transparent zippé avec 5 cm de substrat humide.
• Utilisez un substrat composé de 2/3 de tourbe et 1/3 de sable.
• Placer les graines de Plaqueminier de Chine à mi-épaisseur.
• Fermer le sac hermétiquement.
• Placer le sachet sur une plaque en verre et installée à la lumière.
• Maintenir les semis de plaqueminier une température de 25°C.
• À l’apparition des racines, repiquer en godets.
• Substrat de repiquage : Utiliser un mélange de 2/3 de terreau et 1/3 de tourbe.
• Arroser et garder au chaud.
• Installer en pleine terre quand les plantules atteignent 10 à 15 cm.

Greffes en écusson du plaqueminier de Chine

• Greffer le Diospyros kaki en août.
• Choisir plusieurs jeunes rameaux de plaqueminier disposant d’un œil et d’un bourgeon.
• Entailler l’écorce du porte-greffe en T.
• Son porte-greffe idéal est Diospyros virginiana.
• Insérer le greffon entre les écorces du porte-greffe.
• Ligaturer avec du raphia et enduire la plaie de mastic à greffer.

Maladies et ravageurs de Diospyros kaki

Le Plaqueminier de Chine est sensible à la galle du collet (maladie bactérienne) et à la rouille.
Son principal ravageur est la cochenille farineuse.

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