Thymus serpyllum – Thym serpolet pourpre rampant

Thymus serpyllum L. ou Thym serpolet pourpre rampant

Plante aromatique et nectarifère, le Thymus serpyllum ou Thym serpolet violet pourpre rampant offre une saveur à la fois épicée et amère.
Consommées fraîches ou séchées, ses feuilles parfument et relèvent subtilement les plats.
En effet, leur parfum est moins puissant que celui du Thym commun.

Taxonomie

Classification phylogénétique

• Ordre : Lamiales
• Famille : Lamiaceae
• Genre : Thymus
• Espèce : Thymus serpyllum L.

Nomenclature et synonymie

• Noms scientifiques et synonymes : Thymus serpyllum L., Serpyllum vulgaris L.
• Noms vernaculaires : Serpolet, Thym sauvage, Thym serpolet violet pourpre rampant, Thym serpolet violet.
• Noms vernaculaires étrangers : Wild Thyme (anglais), Serpolet (français), Thymus serpillo (italien).

Intérêts et utilisations du Thym serpolet violet

Cette variété de Thymus serpyllum, originaire du bassin méditerranéen, peut être utilisée toute l’année en raison de sa grande rusticité et de son feuillage persistant.

Le Serpolet est également utilisé en médecine naturelle en raison de ses propriétés désinfectantes, digestives et anti-inflammatoires.
Ses vertus thérapeutiques sont utilisées en tisane.

Description et caractéristiques de Thymus serpyllum

• Origine : bassin méditerranéen
• Type : plante aromatique
• Type de végétation : vivace
• Hauteur : 40 cm
• Rusticité : -20°C
• Zone USDA : 5-7
• Croissance : normale
• Lieu de culture : potager, massif, terrasse et balcon
• Exposition : ensoleillée
• Sol : tous types, sec, drainé
• Arrosage : très modéré
• Port : prostré, tapissant
• Feuillage : persistant
• Floraison : juin à septembre – violet pourpre
• Fructification : tétrakènes secs brun foncé, très petits – août à octobre
• Toxicité : feuilles comestibles
• Récolte : tout au long de l’année
• Multiplication : semis, division des touffes, bouturage

Thymus serpyllum est un sous-arbrisseau à port prostré et rampant. Plante tapissante, elle mesure 10 cm de haut et s’étend jusqu’à 50 cm en largeur.

Le Thym serpolet violet rampant forme ainsi un couvre-sol dense composé de petites feuilles opposées, ovales et lancéolée.
Un feuillage persistant et vert foncé à reflets pourprés en hiver.

Cette variété de Thymus serpyllum est pourvu de hampes florales courtes et dressées, composées de nombreuses petites fleurs violettes.

Multiplication et culture du Thym serpolet violet rampant

Comment cultiver le Serpolet ?

Le Thym serpolet est une espèce très répandue dans nos campagnes et montagnes (jusqu’à 3 000 m d’altitude) qui pousse naturellement sur des talus secs et calcaires.
Très rustique, le Thym serpolet violet pourpre rampant peut être cultivé au potager et en massif aromatique, mais aussi en pots installés sur un balcon ou une terrasse.

On l’arrose environ tous les 15 jours durant l’été afin de conserver un beau feuillage toute l’année.

Thymus serpyllum se multiplie par semis, division des touffes et bouturage.
Le Thym serpolet se marcotte naturellement, sans intervention humaine.

Semis de Thymus serpyllum

• Le semis des graines de Thymus serpyllum se font au mois de mars à mois de mai, à une température comprise entre 15 à 20°C
• Poser les graines de Thym serpolet en surface et recouvrir à peine.
• Substrat : moitié terre de jardin calcaire, moitié sable de rivière ou perlite.
• Maintenir très légèrement humide à l’aide d’un pulvérisateur d’intérieur.
• La levée des graines de Thymus serpyllum prend entre 15 et 21 jours.
• Repiquer 2 mois après.
• Creuser un petit trou et déposer délicatement le plan.
• Espacer les plans de 20 à 30 cm.
• Tasser et arroser légèrement.

Division des touffes du Thym serpolet

• Procéder à la division des touffes du Thym serpolet en été.
• Choisir une touffe bien installée.
• Déterrer la plante à l’aide d’une fourche-bêche sans blesser les racines.
• Arracher à la main les bouquets du Thym munis de racines.
• Tremper les racines dans une boue épaisse composée de fumier, de terre et d’eau ou d’un pralin.
• Replanter immédiatement.
• Arroser régulièrement jusqu’à la reprise de la végétation.

Bouturer le Serpolet

• Bouturer le Thym serpolet entre juillet et août le matin.
• Sélectionner une tige de Thymus bien vigoureuse et la couper sur 10 à 15 cm à l’aide d’un sécateur.
• Supprimer les fleurs et les feuilles à la base de la tige et laisser les feuilles terminales.
• Planter la bouture du Thym serpolet en caissette ou en pot.
• Le substrat doit être moitié terre de jardin calcaire, moitié sable de rivière ou perlite.
• Tasser légèrement autour de la tige et arroser doucement.
• Installer à l’ombre et à l’abri du vent.
• L’enracinement des pieds de thym serpolet prend généralement 2 mois.
• Mettre en place au printemps suivant.

Maladies et ravageurs de Thymus serpyllum

Thymus serpyllum est une plante très résistante aux maladies et aux ravageurs. Elle ne demande aucune vigilance particulière.