Annona squamosa – Pomme cannelle

Annone – Attier – Pomme Cannelle – Annone Squameuse – Annona squamosa – Sugar Apple – Atte – Cachiman

L’Annona squamosa ou Attier est un arbre fruitier de la famille des Annonacées, originaire d’Amérique tropicale.
Il est actuellement naturalisé dans différents pays tropicaux d’Afrique et dans les îles de l’Océan Indien.

L’Attier fait partie du genre Annona qui compte près de 150 espèces originaires d’Amérique du Sud et d’Afrique mais dont les plus connues par leur potentiel gustatif sont l’Annona squamosa ou Pomme cannelle et l’Annona cherimola ou Chérimole.

Intérêts et utilisations de la Pomme cannelle

• La pomme cannelle est un fruit exotique au goût sucré et au parfum rappelant celui de la cannelle.
  Elle offre une pulpe onctueuse, rafraîchissante qu’on apprécie également en sorbet.

• L’annone est riche en sucre, mais aussi en vitamines B et C, en phosphore et en fibres et la médecine lui attribue diverses vertus.
  Elle pallie entre autres, les problèmes gastriques.
  • On préconise l’infusion des feuilles lors des accouchements difficile, les dérèglements hormonaux et douleurs abdominales.
  • Consommée après le repas, cette infusion sert de digestif.
  • L’infusion des bourgeons traite quant-à-elle les diarrhées, les états fiévreux et la toux.

• En faisant macérer les graines d’Attier, ou en extrayant leur huile, on obtient un jus profitant de propriétés insecticides très recherchées.
  Au Mexique, on frotte le plancher avec des feuilles d’attier pour éloigner les poux.

Description et caractéristiques d’Annona squamosa

• Ordre : Magnoliales
• Famille : Annonaceae
• Genre : Annona
• Espèce : squamosa
• Type : arbre fruitier
• Type de végétation : arbustive vivace
• Origine : Amérique tropicale, Caraïbes
• Répartition géographique : Amérique, Afrique, Iles de l’Océan Indien
• Rusticité : 10°C
• Zone USDA : 10-12
• Croissance : moyenne à lente
• Exposition : ensoleillée à mi-ombre
• Lieu de culture : serre chaude, intérieure
• Sol : léger, sablonneux et fertile
• Besoin en eau : moyen mais régulier
• Hauteur : 5 à 6 m
• Feuillage : caduc, semi-caduc
• Floraison :  jaune-vert – avril à juillet
• Fructification : fruit ovoïde à cordiforme à pulpe blanchâtre à jaunâtre – septembre à février
• Toxicité : fruits comestibles

L’Annona squamosa est un arbre fruitier de 3 à 8 mètres de haut, aux multiples ramifications.

Le feuillage caduc du pommier cannelle est oblongue, glabre, coriace et mesure entre 8 et 12 cm de long.

L’annone produit de petites fleurs bisexuées de 2 à 3 cm de diamètre.
Solitaires ou regroupées par 3, ces fleurs s’installent à l’aisselle des feuilles et possèdent une corolle de 3 pétales épais d’une couleur jaune verdâtre.

Les fruits de l’attier sont couverts d’écailles et offrent une chair blanche comestible et parsemée de pépins plats noirs.
Bosselé et large de 6 à 12 cm, le fruit se compose de multiples segments soudés entre eux.
Selon la variété, ce fruit peut être vert bleuté, rose, pourpre ou violet.

Culture et multiplication de l’Annone squameuse

Comment cultiver la pomme-cannelle ?

La pomme cannelle est une plante non rustique qui se cultive sous serre chaude ou en intérieur, sous nos latitudes.
En effet, l’annone squameuse est très sensible au froid et au gel en perdant ses feuilles sous des températures en dessous de 10 °C.
Et, la plante périra sous des températures négatives.

La plantation d’Attier réussit bien sur sols drainants, frais et humifère, en emplacement chaud et ensoleillé.
Pour des cultures en pot, opter pour des conteneurs de taille moyenne.

Repiquage en pot d’Annona squamosa

• Planter en pot ou en bac d’au moins 40 cm de profondeur pour 40 cm de diamètre.
• Substrat : billes d’argile, terreau horticole, sable.
• Installer le pot dans un espace chaud et lumineux.
• Maintenir à température constante (entre 18 et 22°C).

Comment entretenir l’Attier ?

Plante facile de culture la pomme cannelle ne requiert que des arrosages réguliers en période de floraison jusqu’à la fructification.
L’apport en eau permet d’avoir des fruits de grosse taille. Néanmoins, une courte période de sécheresse n’entraverait pas son bon développement.

Pour l’entretien de l’Attier, on conseille une taille des branches pour le renouvellement du bois.
Pour les cultures en extérieur, la taille se fait au printemps et pour les cultures en pot, en automne avant le remisage.

La multiplication de l’Attier se fait principalement par semis et greffage.

Semis de la Pomme cannelle ou Atte

• Semer les graines d’Attier au printemps à une température minimale de 22°C.
• Placer 1 graine par godet.
• Substrat : terreau peu décomposé et terre sableuse.
• Humidifier sans détremper.
• Couvrir le contenant d’une vitre (éliminer les gouttelettes de condensation chaque jour).
• Maintenir humide jusqu’à germination.
• La levée des graines de pomme cannelle intervient entre 15 et 30 jours.
• Repiquer les jeunes plants d’Attier quand ils atteignent 20 cm de hauteur.

Greffe en écusson d’Annona squamosa

• Nettoyer la base du porte-greffe avec un chiffon humide.
• Entailler horizontalement l’écorce sur 2 cm de large, puis verticalement sur 3 à 4 cm de haut.
• Tailler un rameau greffon présentant de beaux yeux et mesurant environ 20 cm.
• Placer le greffon en soulevant l’écorce de part et d’autre de la fente verticale.
• Couper la partie supérieure du greffon.
• Ligaturer sans trop serrer.

Maladies et ravageurs de la Pomme-cannelle

Cochenilles et pucerons apprécient l’annone squameuse.
Pour éliminer la cochenille, pulvériser chaque jour une solution à base de savon noir, d’eau chaude et d’huile d’arachide.

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