Rhizome d’Alpinia galanga – Galanga à épice

Alpinia galanga (L.) Willd ou Galanga à épice

Originaire du Sud-est de l’Asie, Alpinia galanga ou Galanga à épice est une plante herbacée aromatique de la famille des Zingibéracées.

Le Grand galanga fait partie du genre Alpinia qui recense près de 400 espèces de plantes tropicales.

Taxonomie

Classification

• Ordre : Zingibérales
• Famille : Zingiberaceae
• Genre : Alpinia
• Espèce : Alpinia galanga (L.) Willd

Nomenclature et synonymie

• Noms scientifiques et synonymes : Alpinia galanga (L.) Willd, Maranta galanga L., Amomum galanga (L.) Lour., Galanga officinalis Salisb., Languas galanga (L.) Stuntz, Zingiber galanga (L.) Stokes.
• Noms vernaculaires : Galanga à épice, Grand galanga, Galanga majeur, Galanga de l’Inde, Gingembre du Siam, Gingembre siamois, Gingembre de Chine, Gingembre du Laos, Gingembre thaïlandais, Gingembre Thaï.
• Noms vernaculaires étrangers : Lengkuas, Galangal, Greater Galangal, Siamese Ginger, Lam Kew, Languas galanga.

Intérêts et utilisations d’Alpinia galanga

• Le Grand galanga doit sa notoriété mondiale à ses rhizomes aux diverses vertus médicinales.
  Les rhizomes finement hachées ou râpées servent également de condiment.

• L’huile essentielle, riche en cinéol, extraite de cette plante est utilisée depuis des centaines d’années dans la médecine traditionnelle asiatique.
  Ses propriétés antioxydantes permettent en effet de soulager les problèmes digestifs, broncho-pulmonaires, articulaires et cutanés.
  La recherche médicale a récemment mis à jour ses propriétés anti-tumorales.

• On utilise les rhizomes comestibles du Galanga pour leur parfum et leur saveur piquante qui relèvent le goût des plats chauds, tels que les curies, les viandes et les soupes.

Attention : ne pas consommer sans avis médical.

• Comme plante d’ornement, on le cultive en intérieur pour ses larges feuilles.

Description et caractéristiques d’Alpinia galanga

• Origine : Asie du Sud-Est
• Répartition géographique : Asie, Afrique tropicale
• Type : herbacée rhizomateuse
• Type de végétation : vivace
• Rusticité : -12°C – rustique
• Zone USDA : 11-12
• Croissance : rapide
• Exposition : mi-ombre
• Lieu de culture : jardin, serre tempérée, véranda
• Hauteur : 2 m
• Sol : frais, humifère, drainant
• Besoin en eau : moyen, régulier
• Feuillage : caduc
• Floraison : blanc-crème – mai à août
• Fructification : capsules oblongues à graines brunes – juin à août
• Multiplication : semis, division des rhizomes

Le rhizome tubéreux et rougeâtre en surface d’Alpinia galanga est marqué d’anneaux circulaires.
Sa chair blanche est à la fois odorante et piquante.

Les tiges du Galanga majeur sortent de terre à partir du rhizome souterrain et peuvent atteindre entre 1 et 2 m de hauteur.
Leurs feuilles caduques, vert foncé, ligulées et pétiolées présentent une longueur comprise entre 30 et 40 cm et une largeur comprise entre 6 à 10 cm.

La floraison du Galanga à épice se présente en panicules hautes de 20 à 30 cm composées de multiples fleurs blanches tachetées de rose.

Une floraison estivale qui laisse ensuite place à la fructification en grappe composée d’autant de capsules oblongues qu’il y avait de fleurs.
Des fruits capsulaires verts puis oranges à rouges qui conservent bractées et bractéoles.

Multiplication et culture du Galanga à épice

Comment cultiver l’Alpinia galanga ?

Alpinia galanga est une plante rustique capable de supporter des températures avoisinant les -12°C.
Afin d’assurer sa floraison, ces températures ne doivent toutefois pas descendre en dessous des -7°C.
Sous nos latitudes, on cultive le galanga à épice en pleine terre ou en pot.

La plantation du Grand galanga réussit bien sur sol humifère, frais et drainant.
Et, on lui réserve un emplacement chaud, ensoleillé légèrement à mi-ombre.

Plantation du rhizome du Grand Galanga

• La plantation des rhizomes d’Alpinia galanga a lieu entre les mois d’avril et de juin.
• Planter le rhizome dans un pot large.
• Placer une couche de drainage au fond du pot.
• Substrat : utiliser un mélange de terre et de sable humide.
• Installer au chaud en situation mi-ombragée.
• Une fois le rhizome du Galanga à épice enraciné, repiquer en pot plus grand ou en pleine terre.

Entretien d’Alpinia galanga

Le Galanga à épice requiert un arrosage régulier tout en veillant au bon drainage du substrat.
On conseille de brumiser le feuillage des plantes d’intérieur tous les jours.
Un rempotage est utile quand les racines commencent à déborder du pot et, de préférence, en automne.

Pour les cultures en pot, un apport d’engrais liquide ou d’engrais à libération lente toutes les 2 semaines semble opportun.
Les cultures en pleine-terre par ailleurs, demande une fertilisation à base de compost ou de fumier composté au printemps.

Comme le Grand Galanga perd son feuillage en automne, on peut également le rabattre à 10 à 15 cm de sol.

Alpinia galanga se multiplie par semis et division des rhizomes.

Semis de Galanga à épice

• Les semis des graines du Grand Galanga ont lieu au printemps et au chaud.
• Tremper les graines d’Alpinia galanga dans de l’eau chaude pendant 1 nuit.
• Semer le Galanga entre 25 et 30°C à une profondeur d’1 cm.
• Substrat : Utiliser un mélange de terreau et de sable.
• Installer à un emplacement très lumineux.
• Repiquer les plantules en pot.
• Substrat : utiliser un mélange égal d’1/3 de terre de jardin, 1/3 de terreau, 1/3 de sable ou gravier.

Division des rhizomes du Grand galanga

• La division des rhizomes du Galanga à épice a lieu au printemps.
• Extraire la motte et diviser le rhizome à l’aide d’un greffoir.
• Conserver un œil sur le rhizome.
• Placer en pot et installer au chaud.
• Substrat : Utiliser un mélange de terre et de sable humide.
• Repiquer en pot une fois le rhizome du Grand Galanga enraciné.

Maladies et ravageurs d’Alpinia galanga

Le Grand Galanga est une plante résistante aux maladies qui peut toutefois faire l’objet d’un pourrissement des racines si le substrat n’est pas suffisamment drainant.
Le Galanga à épice peut être attaqué par les araignées rouges et les acariens s’il est cultivé en intérieur.

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